Forme, en hiver, une petite pomme serrée (comme une rose fermée). Se récolte jusqu"au début de printemps. Très appréciée en Italie pour sa saveur amer.
Plantée à côté de Laitue, Oignon et Carotte, Chicorée sauvage Grumolo bénéficie d'associations favorables.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives. Préfère la fraîcheur — attention aux canicules, un paillage aide bien.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à août, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 25x30 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 60 jours entre le semis et la première récolte.
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : tout sol. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Feuilles - crues ou cuites. Les feuilles sont plutôt amères, surtout lorsque les plantes sont en floraison. Les feuilles sont souvent blanchies en excluant la lumière, soit en enlevant toutes les feuilles puis en butant la nouvelle pousse, soit en recouvrant la plante d'un seau ou quelque chose de similaire.
La chicorée est utilisée depuis longtemps comme plante médicinale et est particulièrement précieuse pour son effet tonique sur le foie et le tube digestif. Il est peu utilisé en herboristerie moderne, bien qu’il soit souvent utilisé dans le cadre de l’alimentation.
Le pissenlit, l'estragon, la chicorée, le topinambour : tous appartiennent aux Astéracées.
Europe, including Britain, from Scandanavia south and east to N. Africa and W. Asia.
Seedelli
