Chicorée scarole géante maraîchère
À propos
Variété au feuillage dressé et coeur fourni blanchissant facilement. Elle supporte bien les premières gelées.
La chicorée endive est une espèce annuelle de la famille des asteracées originaire du bassin méditerranéen dont les feuilles sont consommées en salade ou cuites. Il en existe plusieurs variétés, notamment les scaroles à feuilles larges et les frisées à feuilles plus découpées.
Pour un potager en bonne santé, associez Chicorée scarole géante maraîchère avec Betterave, Carotte et Oignon.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives. Préfère la fraîcheur — attention aux canicules, un paillage aide bien.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à août, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 40x50 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 100 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Feuilles - crues ou cuites. Les feuilles des plantes sauvages sont très amères mais il existe de nombreuses formes nommées avec seulement une légère amertume. Les feuilles sont assez grandes et forment souvent une rosette comme celles des choux.
Usages traditionnels
La plante est utilisée comme médicament résolvant et rafraîchissant, ainsi que dans le traitement des troubles bilieux. Il a un effet similaire mais plus doux à celui de la chicorée (Cichorium intybus) et constitue donc un tonique très bénéfique pour le foie et le système digestif.
Classification
Avec plus de 32 000 espèces, les Astéracées (ou Composées) forment la plus grande famille de plantes à fleurs.
Caractéristiques
Aire de répartition
S. Europe to Asie orientale - India.
