Chou Brocoli Rasmus
À propos
Jeunes tiges et feuilles fleuries - crues ou cuites. Les pousses de brocoli en germination sont récoltées lorsqu'elles mesurent environ 10 cm de long et, avant que les fleurs ne s'ouvrent, les pousses ressemblent un peu à un petit chou-fleur blanc ou violet et ont une saveur délicieuse[K]. Ils sont considérés comme un légume gastronomique.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives. Préfère la fraîcheur — attention aux canicules, un paillage aide bien.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juillet, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 50x60 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 70 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Jeunes tiges et feuilles fleuries - crues ou cuites. Les pousses de brocoli en germination sont récoltées lorsqu'elles mesurent environ 10 cm de long et, avant que les fleurs ne s'ouvrent, les pousses ressemblent un peu à un petit chou-fleur blanc ou violet et ont une saveur délicieuse[K]. Ils sont considérés comme un légume gastronomique.
Classification
Les Brassicacées sont parmi les premières plantes domestiquées en Europe, cultivées depuis au moins 4 000 ans.
Caractéristiques
Aire de répartition
A cultivated form of B. oleracea.
