Chou de Milan de Lorient
À propos
Le chou de Milan, chou de Savoie, chou cloqué, chou frisé, chou vert frisé ou chou pommé frisé, est une variété de chou Brassica oleracea. C'est une plante herbacée de la famille des Brassicacées (crucifères), sous-famille des Brassicoideae, cultivée comme plante potagère pour ses feuilles et sa pomme, c'est-à-dire le cœur composé de feuilles serrées et comprimées, et consommée comme légume.
Bonne résistance au froid — convient aux régions à hivers rigoureux. Préfère la fraîcheur — attention aux canicules, un paillage aide bien.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à mai, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 50x60 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 120 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosage : abondant.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Feuilles - crues ou cuites. Crus, légèrement amers, ils peuvent être cuits dans un ou plusieurs changements d’eau. Nous constatons que la légère amertume rehausse réellement la saveur, et c’est l’une de nos feuilles cuites préférées.
Usages traditionnels
Les feuilles sont cardiotoniques et stomacales. Ils ont été utilisés dans le traitement de la goutte et des rhumatismes.
Classification
Le radis, le navet, le colza, la roquette et le cresson sont tous des Brassicacées — une famille incontournable du potager.
Caractéristiques
Aire de répartition
Coastal regions of the Méditerranée and W. Europe north to France and Britain.
