Hernie du chou
Symptômes : racines déformées, croissance ralentie, flétrissement.
Prévention : rotation longue (6 à 7 ans), pH neutre à basique (7.0+), éviter sols acides et humides.
Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe
Barbarea verna
Semis
août→nov.
Récolte
janv.→déc.
Difficulté
Très facile
En résumé
Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe (Barbarea verna) est une variété de epinards, libre et reproductible proposée par Semaille.
Caractéristiques : goût doux.
Calendrier : semis direct de août à novembre, récolte de janvier à décembre.
Culture très facile ; tolérance au froid forte ; espacement 20.
Variété reproductible : maturité en 50 jours, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| pH du sol | 5.5 à 6.5 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 20 |
| Maturité | 50 jours |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début août → début nov. | début janv. → début déc. |
| Atlantique | — | début août → début nov. | début janv. → début déc. |
| Océanique | — | mi-août → mi-nov. | mi-janv. → mi-déc. |
| Semi-continentale | — | fin août → fin nov. | fin janv. → fin déc. |
| Montagne | — | début sept. → début déc. | début févr. → fin déc. |
Semer et cultiver
Légume-fruit Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe : goût piquant, culture facile.
Sa tolérance au froid en fait un choix sûr pour les régions au climat continental. Préfère la fraîcheur , attention aux canicules, un paillage aide bien.
Culture
Exposition
Mi-ombre
Arrosage
Modéré
Sol
Riche
Espacement
20 cm
Maturité
50 jours
Difficulté
Très facile
pH sol
5.5,6.5
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible d'août à novembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 50 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Récolte
Récoltez les feuilles extérieures en laissant le cœur intact. L'épinard repousse 3-4 fois avant de monter en graines.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les epinards →
Rotation : éviter 6 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Liliacées (poireau, ail). La hernie du chou persiste dans le sol 6 à 7 ans. Rotation longue impérative.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Brassicaceae, à anticiper au potager.
Piéride
Symptômes : chenilles vertes sur feuilles, trous visibles.
Prévention : filet anti-insectes de mai à septembre, bacillus thuringiensis en traitement bio ciblé.
Mouche du chou
Symptômes : larves dans le collet, plant qui flétrit soudainement.
Prévention : collerette en carton autour du pied, rotation, retarder semis après mi-juin.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Le producteur
Semaille, coopérative belge basée à Faulx-les-Tombes, sélectionne et reproduit des variétés locales adaptées au climat belge et nord-français depuis 2001.
Voir la fiche chez Semaille →Origine et histoire
Barbarea verna, le cresson de terre, le cresson de jardin ou la barbarée printanière, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Brassicaceae. C'est une plante herbacée cultivée et consommée en salade.
D'après Wikipedia — Barbarea verna
Questions fréquentes
Quand semer Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe ?
Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe se sème en extérieur août à novembre.
Quelles sont les plantes compagnes de Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe ?
Les plantes compagnes recommandées pour Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe sont : betterave, carotte.
Quelle est la difficulté de culture de Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe ?
La culture de Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe ?
Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe se récolte janvier à décembre.
Quel espacement pour Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe ?
L'espacement recommandé pour Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe est de 20.
Où acheter des graines de Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe ?
Tu peux acheter des graines de Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe chez Semaille. Retrouve cette variété sur https://www.semaille.com/fr/cresson-de-jardin/493-cresson-d-hiver-ou-herbe-de-sainte-barbe-5415166007506.html
La variété Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe est-elle reproductible ?
Oui, Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Cresson d'hiver ou herbe de Sainte-Barbe sont : betterave, carotte. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Barbarea verna
Famille Brassicaceae
Genre Barbarea
Les Brassicacées sont parmi les premières plantes domestiquées en Europe, cultivées depuis au moins 4 000 ans.
Caractéristiques
Hauteur 0.3 m
Port herbacée
pH sol 5.5,6.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
S.W. Europe. Naturalized in Britain.
Variétés similaires
Sources
- Semaille T1. www.semaille.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T2. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)