Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Doux des Landes
Capsicum annuum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juil.→oct.
Difficulté
Facile
En résumé
Le Doux des Landes est un cultivar traditionnel de Capsicum annuum (famille des Solanacées), sélectionné et adapté au Sud-Ouest de la France. Il est commercialisé sous plusieurs noms régionaux synonymes : Piment d'Anglet, Piment doux de Gascogne, Piment doux du Pays basque [1].
Malgré l'appellation « piment », ce cultivar est totalement sans piquant. Son fruit est allongé, à chair fine, vert à la cueillette, virant au rouge à pleine maturité [2].
Les semis se font en intérieur de février à avril ; la récolte s'étale de juillet à octobre. Le cycle complet est d'environ 117 jours après repiquage [3]. La plante demande une exposition en plein soleil et tolère mal les températures basses [3].
Il figure parmi les cultivars patrimoniaux conservés dans les collections du réseau national de ressources génétiques de solanacées, basé à l'INRAE d'Avignon [1].
Données agronomiques
| Espacement | 40x50 |
|---|---|
| Maturité | 117 jours |
| Altitude max | 900 m |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début juil. → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début juil. → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-juil. → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin juil. → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début août → début nov. |
Semer et cultiver
Poivron allongé vert devenant rouge, très doux.
Capsicum annuum est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Solanacées, originaire d'une région allant de la Colombie au sud des États-Unis.
Pour un potager en bonne santé, associez Doux des Landes avec Tomate, Basilic, Carotte et Aubergine.
La chaleur estivale lui convient parfaitement , un emplacement abrité et ensoleillé est idéal.
Variété ancienne, transmise de génération en génération, saveur marquée confirmée par le producteur.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche
Espacement
40x50 cm
Maturité
117 jours
Difficulté
Facile
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 40x50 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 117 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 900m d'altitude.
Récolte
Récoltez vert pour un goût vif, ou attendez la coloration complète (rouge, jaune) pour plus de douceur. Se conservent 1-2 semaines au frais.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les poivrons →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Le Doux des Landes diffère du poivron de type carré dit « californien » par la forme de son fruit : allongé et effilé, à section circulaire, avec une chair nettement plus fine et une peau plus souple [2]. Ce profil le rend moins adapté à la farce, mais plus rapide à cuire et plus facile à peler après grillage.
Son cycle de 117 jours après repiquage est plus long que la plupart des hybrides F1 modernes sélectionnés pour la précocité [3]. Cette durée correspond à un fruit qui développe davantage de sucres à pleine maturité rouge.
C'est une variété à pollinisation libre, dont les graines sont reproductibles à l'identique d'une saison à l'autre, contrairement aux hybrides F1 dont la descendance est génétiquement hétérogène [3]. Cette propriété est centrale pour les jardiniers qui conservent leurs propres semences.
À ne pas confondre
La première source de confusion est nominale : « Doux des Landes », « Piment d'Anglet », « Piment doux de Gascogne » et « Piment doux du Pays basque » désignent le même cultivar sous des noms géographiques différents [1]. Un acheteur qui cherche l'un de ces noms chez différents semenciers trouvera des graines équivalentes.
Ce cultivar ne se confond pas avec le Piment d'Espelette, autre Capsicum annuum du Pays basque mais nettement piquant (1 500 à 2 500 unités Scoville) et protégé par une Appellation d'Origine Protégée [1]. Le Doux des Landes est totalement dépourvu de capsaïcine perceptible.
Sa forme allongée peut prêter à confusion avec d'autres piments doux allongés : le poivron corne de taureau d'origine italienne ou le piment banane. Par rapport à ces cultivars, le Doux des Landes présente une chair plus fine et une peau plus souple, ce qui le distingue nettement à la préparation [2].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
La partie comestible est le fruit entier. Il se consomme cru ou cuit, à tout stade entre vert et rouge. Cru, la chair ferme se découpe en lanières pour les salades ou les crudités. Rouge et à pleine maturité, le fruit est plus sucré et plus souple [2].
Grillé à la flamme ou au four jusqu'au noircissement de la peau, puis pelé, il se prépare avec de l'huile d'olive et du sel. Cette façon de faire est courante dans toute la cuisine du Sud-Ouest et du Pays basque, où ce piment doux est un ingrédient de base [1].
Dans la piperade basque, le fruit est fondu avec des tomates et des oignons à l'huile d'olive, puis servi avec des œufs brouillés, du jambon de Bayonne ou de la viande. La chair fine du Doux des Landes se prête bien à cette cuisson lente.
Conservation après récolte : au réfrigérateur, les fruits entiers se gardent environ une semaine à 8-10°C. Pour une conservation longue : congélation après blanchiment de deux minutes, ou mise en bocaux à l'huile pour les fruits grillés et pelés [2]. Le séchage est moins adapté à ce cultivar à chair humide qu'aux piments à chair dense de type cayenne.
Associations culinaires classiques : tomate, ail, anchois, jambon de Bayonne, œuf, fromage de brebis basque.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La tomate et le Doux des Landes partagent les mêmes exigences en chaleur, ensoleillement et drainage. Cultivés ensemble, ils s'irriguent et se fertilisent selon le même calendrier sans créer de conflit cultural. Le couvert foliaire formé par les deux plantes limite l'évaporation du sol en période chaude.
Le basilic repousse les aleurodes (mouches blanches) grâce à ses huiles essentielles volatiles, notamment le linalol et l'eugénol. Les aleurodes sont un ravageur fréquent sur Capsicum annuum ; la présence de basilic à 30-40 cm réduit empiriquement les infestations, selon l'observation de nombreux jardiniers maraîchers.
La carotte développe une racine pivotante à 30-50 cm de profondeur, complémentaire des racines fibreuses superficielles du piment. Cette différence de niche racinaire évite la compétition directe pour l'eau et les minéraux de surface. La carotte montée en fleur attire des Hyménoptères parasitoïdes et des Diptères syrphides qui régulent les populations de pucerons [5].
L'aubergine, également solanacée, partage les mêmes besoins en chaleur et le même calendrier d'arrosage, ce qui simplifie la conduite d'une parcelle mixte sans adapter les interventions.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le fenouil libère des composés phénoliques allélopathiques (anéthol, fenchone) par ses racines et sa litière foliaire. Ces substances inhibent la germination et la croissance des solanacées voisines. Le fenouil est habituellement isolé dans les potagers organisés en rotation pour cette raison.
Les choux (Brassicacées) sont de forts consommateurs d'azote et de potassium. Plantés à proximité du piment, ils entrent en compétition directe pour ces ressources minérales. Leurs traitements phytosanitaires spécifiques (contre altises, piérides, limaces) et leur pH de sol préféré diffèrent de ceux du piment, ce qui complique la gestion d'une parcelle commune.
La pomme de terre partage avec le piment deux pathogènes communs : le mildiou (Phytophthora infestans) et le virus PVY (Potato Virus Y), capable d'infecter les poivrons [1]. La proximité de ces deux cultures augmente le risque de contamination croisée, en particulier dans les parcelles ayant déjà porté du mildiou.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
L'espèce Capsicum annuum est originaire d'une région allant de la Colombie au Sud des États-Unis. Elle a été introduite en Europe à la fin du XVe siècle après les voyages de Colomb, puis progressivement adaptée aux terroirs du continent [1].
Le Doux des Landes s'est constitué comme type variétal dans le Sud-Ouest de la France, dans les Landes, la Gascogne et le Pays basque. Sa longue acclimatation au climat océanique de cette région lui a valu plusieurs noms locaux selon les zones : Piment d'Anglet (du nom de la commune proche de Bayonne), Piment doux de Gascogne, Piment doux du Pays basque [1]. Ces appellations désignent le même profil variétal.
En France, le catalogue officiel de Capsicum annuum recense plus de 155 variétés inscrites, mélange d'hybrides F1 modernes et de variétés patrimoniales à pollinisation libre [1]. Les variétés traditionnelles sans valeur marchande intrinsèque peuvent être inscrites sur une liste annexe spécifique aux amateurs, distincte du catalogue principal [1].
Le conservatoire de ressources génétiques de solanacées de l'INRAE à Avignon a la charge de maintenir ces collections, garantissant la pérennité des cultivars régionaux face à l'érosion génétique [1]. Le cultivar est référencé dans Wikidata sous l'identifiant Q122235129 [4].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Doux des Landes ?
Doux des Landes se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Doux des Landes ?
Les plantes compagnes recommandées pour Doux des Landes sont : tomate, basilic, carotte, aubergine.
Quelles plantes éviter près de Doux des Landes ?
Il est déconseillé de cultiver Doux des Landes à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre.
Quelle est la difficulté de culture de Doux des Landes ?
La culture de Doux des Landes est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Doux des Landes ?
Doux des Landes se récolte juillet à octobre.
Quel espacement pour Doux des Landes ?
L'espacement recommandé pour Doux des Landes est de 40x50.
Où acheter des graines de Doux des Landes ?
Tu peux acheter des graines de Doux des Landes chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.fr/fr/c/search?search=Doux%20des%20Landes
La variété Doux des Landes est-elle reproductible ?
Oui, Doux des Landes est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Doux des Landes ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Doux des Landes sont : tomate, basilic, carotte, aubergine. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Capsicum annuum
Famille Solanaceae
Genre Capsicum
Les Solanacées comptent plus de 2 700 espèces, dont la tomate, la pomme de terre, le piment et le tabac.
Caractéristiques
Hauteur 1.0 m
Port Subshrub, Forb/herb
Aire de répartition
Probably native of the Tropics, but the original habitat is obscure.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.fr (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)