Mouche de la carotte
Symptômes : galeries brunes dans la racine.
Prévention : filet anti-insectes, associer avec poireau ou oignon qui repoussent la mouche, éviter semis de mi-mai à mi-juin.
Persil Frise Grüne Perle
Petroselinum crispum
3,80 €
Semis
févr.→sept.
Récolte
mai→nov.
Difficulté
Très facile
En résumé
Petroselinum crispum 'Grüne Perle' est un persil frisé du groupe botanique Crispum, plante bisannuelle de la famille des Apiaceae. Native d'Asie du Sud-Ouest, d'Afrique du Nord et de Macaronésie [1], l'espèce est cultivée dans toutes les régions tempérées du globe.
Le semis s'échelonne de mars à août en pleine terre. La levée est lente et irrégulière, de l'ordre d'un mois [1]. La première récolte intervient environ trois mois après le semis [1], et la cueillette des feuilles se fait au fil de la pousse.
Le cultivar 'Grüne Perle', dont le nom signifie "perle verte" en allemand, porte des feuilles fortement crispées et denses. Cette crispation prononcée le distingue des formes à frisure légère et réduit le risque de confusion avec la petite ciguë (Aethusa cynapium), ombellifère toxique à feuilles plus planes [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 5.5 à 6.5 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 7 |
| Espacement | 20 |
| Maturité | 70 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début sept. | début avr. → début sept. | début mai → début nov. |
| Atlantique | début févr. → début sept. | début avr. → début sept. | début mai → début nov. |
| Océanique | mi-févr. → mi-sept. | mi-avr. → mi-sept. | mi-mai → mi-nov. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin sept. | fin avr. → fin sept. | fin mai → fin nov. |
| Montagne | début mars → début oct. | début mai → début oct. | début juin → début déc. |
Semer et cultiver
Le persil Perle verte est une variété de persil frisé au feuillage vert foncé. Bonne résistance au froid. Il peut être cultivé en pots ou jardinières , sur terrasses et balcons.
Le persil est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Apiacées (Ombellifères) et du genre Petroselinum. C'est une plante herbacée.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Culture
Exposition
Mi-ombre
Arrosage
Modéré
Sol
Riche
Espacement
20 cm
Maturité
70 jours
Difficulté
Très facile
pH sol
5.5,6.5
Luminosité
Soleil (7/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à septembre, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à septembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 70 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Récolte
Coupez les tiges extérieures à la base. Le persil repousse indéfiniment tant que le cœur n'est pas coupé.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les persil →
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Ce qui distingue ce cultivar
'Grüne Perle' appartient au groupe Crispum (persil frisé), l'un des trois groupes botaniques de Petroselinum crispum avec le groupe Neapolitanum (persil plat) et le groupe Tuberosum (persil tubéreux ou de Hambourg) [1].
Parmi les cultivars frisés inscrits au catalogue français, Alto, Frisé vert foncé et Nain frisé mousse constituent les références officielles [1]. 'Grüne Perle' se distingue par un feuillage vert soutenu et une crispation dense des folioles, qui donnent à la plante un port compact et une texture visuellement différenciée des types à frisure ouverte.
Comparé au persil plat, le persil frisé est généralement perçu comme moins aromatique [1]. La crispation prononcée de 'Grüne Perle' le rend particulièrement adapté à la garniture des plats et à la décoration ciselée, sa texture retenant mieux les sauces et vinaigrettes.
À ne pas confondre
Le persil à feuilles plates (groupe Neapolitanum) peut être confondu avec la petite ciguë (Aethusa cynapium), ombellifère toxique de la même famille [1]. La petite ciguë se reconnaît à des traces rougeâtres à la base des tiges et à son odeur peu agréable, distincte de l'arôme caractéristique du persil.
Le persil frisé 'Grüne Perle', avec ses feuilles fortement crispées, présente moins ce risque : la petite ciguë ne forme pas de crispation comparable [1]. C'est l'un des avantages pratiques du type frisé pour les jardiniers débutants ou les cueilleurs peu expérimentés.
Par ailleurs, le persil tubéreux (groupe Tuberosum) peut être confondu avec l'œnanthe safranée (Oenanthe crocata), dont la racine est toxique dès une vingtaine de grammes [1]. Cette confusion ne concerne pas 'Grüne Perle', cultivé pour ses feuilles et non pour sa racine.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Apiaceae, à anticiper au potager.
Rouille
Symptômes : pustules orangées sous les feuilles.
Prévention : rotation 3 ans, ne pas mouiller le feuillage, retirer les feuilles touchées.
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
La tomate figure parmi les compagnes du persil en polyculture. L'arôme terpénique des feuilles de persil, dû à l'apiol et à la myristicine [1], perturbe les ravageurs olfactifs de la tomate, en particulier les aleurodes. En deuxième année, les ombelles du persil en fleur attirent des syrphes et des parasitoïdes qui régulent les populations de pucerons sur les tomates voisines.
Le radis complète cette association par sa rapidité de cycle (20 à 30 jours jusqu'à la récolte), occupant l'espace intercalaire sans concurrencer le persil sur la durée. Leurs profils racinaires sont complémentaires : bulbe superficiel du radis contre pivot profond du persil, ce qui limite la compétition pour l'eau et les nutriments de la couche profonde.
Pourquoi éviter ces voisinages.
La laitue partage avec le persil juvénile un système racinaire superficiel, générant une compétition directe pour l'eau et les minéraux de surface. Leur proximité crée un microclimat humide en conditions pluvieuses, propice aux pathogènes foliaires comme le sclérotinia. Ces observations issues de pratiques de maraîchage ne sont pas confirmées par des essais contrôlés, mais constituent une précaution courante.
La menthe (Mentha sp.) produit des monoterpènes allélopathiques, dont le menthol et la menthone, susceptibles d'inhiber la germination et la croissance des plantes voisines. Le persil, dont la levée est déjà longue et aléatoire [1], y est particulièrement sensible en phase de germination. La menthe colonise en outre rapidement l'espace disponible par ses stolons, envahissant les zones réservées aux cultures adjacentes.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
Le terme 'Grüne Perle' est un nom de cultivar germanophone, littéralement "perle verte". Il désigne un persil frisé à feuilles denses et d'un vert soutenu, sélectionné dans la tradition horticole allemande ou néerlandaise. Aucune date officielle d'inscription au registre européen des variétés n'est disponible dans les sources consultées pour ce cultivar spécifique.
Le persil frisé (groupe Petroselinum crispum gpe. Crispum) compte plusieurs cultivars inscrits au catalogue français : Alto, Frisé vert foncé et Nain frisé mousse [1]. Près de 30 variétés sont enregistrées au catalogue européen [1], sans que leur généalogie individuelle soit systématiquement documentée.
L'espèce Petroselinum crispum est présente dans les jardins européens depuis au moins le IXe siècle : Charlemagne la cite dans le capitulaire De Villis parmi les plantes à cultiver dans les domaines royaux [1]. Elle apparaît encore plus tôt dans la littérature grecque, mentionnée dans l'Odyssée d'Homère [1].
La sélection des variétés frisées s'est opérée progressivement par des maraîchers et pépiniéristes, bien avant les systèmes modernes d'enregistrement variétal. Les cultivars à dénomination germanique comme 'Grüne Perle' sont courants dans les réseaux semenciers européens depuis le XIXe siècle, période durant laquelle l'horticulture allemande et néerlandaise était particulièrement active dans la sélection des aromatiques.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Persil Frise Grüne Perle ?
Persil Frise Grüne Perle se sème en intérieur février à septembre, puis en extérieur avril à septembre.
Quelles sont les plantes compagnes de Persil Frise Grüne Perle ?
Les plantes compagnes recommandées pour Persil Frise Grüne Perle sont : tomate, radis.
Quelles plantes éviter près de Persil Frise Grüne Perle ?
Il est déconseillé de cultiver Persil Frise Grüne Perle à proximité de : laitue, menthe.
Quelle est la difficulté de culture de Persil Frise Grüne Perle ?
La culture de Persil Frise Grüne Perle est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Persil Frise Grüne Perle ?
Persil Frise Grüne Perle se récolte mai à novembre.
Quel espacement pour Persil Frise Grüne Perle ?
L'espacement recommandé pour Persil Frise Grüne Perle est de 20.
Où acheter des graines de Persil Frise Grüne Perle ?
Tu peux acheter des graines de Persil Frise Grüne Perle chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/persil-frise-grune-perle-ab
La variété Persil Frise Grüne Perle est-elle reproductible ?
Oui, Persil Frise Grüne Perle est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Persil Frise Grüne Perle ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Persil Frise Grüne Perle sont : tomate, radis. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Petroselinum crispum
Famille Apiaceae
Genre Petroselinum
Attention : cette famille inclut aussi la ciguë, l'une des plantes les plus toxiques d'Europe , seules les espèces cultivées sont sûres.
Caractéristiques
Hauteur 0.6 m
Fleur blanc
Port herbacée
pH sol 5.5,6.5
Lumière Soleil (7/10)
Aire de répartition
C. and S. Europe. Naturalized in Britain.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)