Les Apiacées comptent dans leurs rangs la carotte, le persil, le céleri, le fenouil, l'aneth et la coriandre. Persil géant d'Italie appartient à cette famille.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à septembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 20 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 70 jours entre le semis et la première récolte.
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Feuilles - crues ou cuites. Le persil est fréquemment utilisé comme garniture ou comme arôme dans les salades et de nombreux plats cuisinés, mais sa saveur est trop forte pour être consommée en quantité pour la plupart des palais. C'est un ingrédient du mélange d'herbes « bouquet garni ».
Le persil est une herbe culinaire et médicinale couramment cultivée et souvent utilisée comme médicament domestique. Les feuilles fraîches sont très nutritives et peuvent être considérées comme un supplément naturel de vitamines et de minéraux à part entière.
Les Apiacées comptent dans leurs rangs la carotte, le persil, le céleri, le fenouil, l'aneth et la coriandre.
C. and S. Europe. Naturalized in Britain.
Seedelli
