Pucerons noirs
Symptômes : colonies sur tiges et feuilles jeunes.
Prévention : paillage de capucines ou d'œillets d'Inde à proximité, jet d'eau, savon noir en dernier recours.
Pois Mangetout A Rame Corne De Belier
Pisum sativum var. saccharatum
3,10 €
Semis
févr.→nov.
Récolte
mai→déc.
Difficulté
Très facile
En résumé
Le pois mangetout "Corne de Bélier" est une forme grimpante de Pisum sativum var. saccharatum (Fabaceae), dont les gousses sont récoltées et consommées entières avant que les graines ne soient développées [1]. Ses gousses mesurent 3 à 5 cm de long, à section arrondie, avec une courbure caractéristique à pleine taille [2].
Les semis en plein air débutent de février à avril, pour une récolte de mai à juillet. Un semis d'arrière-saison est possible en octobre-novembre dans les zones à hivers doux, avec récolte en novembre-décembre [2]. La maturité est atteinte en 65 jours environ après le semis [2].
Sa tolérance au froid est forte, ce qui permet des semis précoces dès la fin de l'hiver. Elle supporte mal la chaleur et convient peu aux étés chauds [2].
Son nom désigne la courbure des gousses à maturité, qui évoque la forme d'une corne de bélier. Il s'agit d'un cultivar de la tradition potagère française, conservé et distribué par des réseaux de semences paysannes [2].
Données agronomiques
| Espacement | 5x40 |
|---|---|
| Maturité | 65 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début févr. → début nov. | début mai → début déc. |
| Atlantique | — | début févr. → début nov. | début mai → début déc. |
| Océanique | — | mi-févr. → mi-nov. | mi-mai → mi-déc. |
| Semi-continentale | — | fin févr. → fin nov. | fin mai → fin déc. |
| Montagne | — | début mars → début déc. | début juin → fin déc. |
Semer et cultiver
Légume-fruit Pois Mangetout A Rame Corne De Belier : fruits ronds vert, verte, goût sucré, fin, culture facile.
Pea is a pulse or fodder crop, but the word often refers to the seed or sometimes the pod of this flowering plant species. Peas are eaten as a vegetable.
Bonne résistance au froid , convient aux régions à hivers rigoureux. Préfère la fraîcheur , attention aux canicules, un paillage aide bien.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Drainant
Espacement
5x40 cm
Maturité
65 jours
Taille fruit
3-5cm cm
Difficulté
Très facile
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de février à novembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 5x40 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 65 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Récolte
Récoltez les pois mange-tout jeunes et plats. Les petits pois se cueillent quand les grains sont formés mais encore tendres.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les pois →
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Solanacées (tomate, poivron) puis Cucurbitacées (courge, concombre). Les Fabacées fixent l'azote atmosphérique via leurs nodosités. Planter tomates ou courges après profite de cet azote.
Ce qui distingue ce cultivar
Dans les catalogues de semences paysannes françaises, plusieurs cultivars de pois mangetout à rame coexistent. "Corne de Bélier" se distingue par ses gousses courtes, à section arrondie et à courbure prononcée, à l'opposé des cultivars à gousses longues et aplaties comme "Carouby de Maussane" [2].
Parmi les cultivars à rame, cette variété supporte les températures fraîches de fin d'hiver, ce qui permet des semis avant que les cultivars moins résistants puissent être mis en terre [2]. Cet avantage est déterminant dans les zones à printemps frais ou à gelées tardives.
Sa faible préférence thermique la distingue des cultivars sélectionnés pour les étés chauds. La floraison s'arrête rapidement en période de chaleur prolongée [2].
À ne pas confondre
Le terme "mangetout" désigne couramment deux types de pois très différents. Le pois mangetout proprement dit (var. saccharatum, comme cette variété) possède une gousse plate, sans parchemin, à consommer entière quand les graines sont encore minuscules [1].
Le pois gourmand ou sugar snap (var. macrocarpon) a une gousse plus épaisse et charnue, avec des graines plus développées. Il se consomme entier ou égrené et présente une texture plus ferme que le mangetout plat à section arrondie.
Le pois à écosser (var. sativum) possède un parchemin fibreux qui rend la gousse non comestible. Seules les graines s'utilisent, fraîches ou séchées [1].
La mention "à rame" dans le nom de la variété indique que la plante grimpe et a besoin d'un support (filet, tuteurs, branchages). Elle se distingue ainsi des variétés naines de pois mangetout, qui ne dépassent pas 40 à 60 cm et se tiennent sans tuteurage [2].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Fabaceae, à anticiper au potager.
Anthracnose
Symptômes : taches brunes sur gousses, graines abîmées.
Prévention : éviter arrosage du feuillage, rotation, espacement suffisant pour l'aération.
Usages culinaires
La gousse entière constitue la partie comestible principale de cette variété. Elle se récolte quand la paroi est encore tendre et souple, avant que les graines ne forment de renflements visibles. Passé ce stade, la texture durcit et la saveur s'affaiblit [1].
Crue, la gousse se consomme en crudités ou dans une salade composée. La texture est croquante et le goût légèrement sucré [1].
Cuite, elle supporte une cuisson brève : 3 à 5 minutes à la vapeur ou 2 à 3 minutes à la poêle à feu vif. Une cuisson prolongée ramollit la texture et efface le goût. Elle entre dans les poêlées printanières, les woks et les plats de légumes rapides.
Les jeunes graines, encore tendres à l'intérieur de la gousse, peuvent être consommées crues en salade ou ajoutées à une soupe en toute fin de cuisson [1]. Les graines parvenues à maturité complète sont comestibles cuites, comme des pois secs, mais ce n'est pas l'usage courant pour un pois mangetout.
Conservation : les gousses fraîches se gardent 3 à 5 jours au réfrigérateur. La congélation est possible après blanchiment de 2 minutes à l'eau bouillante, suivi d'un refroidissement rapide. Cette méthode permet d'étaler la consommation au-delà de la période de récolte.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le pois mangetout Corne de Bélier appartient aux Fabacées. Ses nodosités racinaires fixent l'azote atmosphérique via la symbiose avec Rhizobium leguminosarum, enrichissant le sol pour les cultures voisines gourmandes en azote [1].
La carotte en profite directement. Son système pivotant descend à 40-60 cm, tandis que les racines du pois restent plus superficielles. Les deux plantes n'entrent pas en compétition hydrique ni minérale, et la carotte valorise l'azote laissé par les nodosités [1]. L'INRAE documente ce type de complémentarité racine-pivot / racine-fasciculée dans les associations légumineuses-Apiacées.
Le maïs sert de tuteur vivant. La Corne de Bélier étant à rames (1,50 à 2 m), elle grimpe volontiers sur les tiges de maïs, schéma classique des Trois Sœurs précolombiennes. Le maïs profite de l'azote fixé, le pois gagne un support sans palissage [2].
Le radis joue un rôle de culture éclair intercalaire. Son cycle court (25-30 jours) permet de récolter avant que le pois n'occupe l'espace. Il ameublit la couche superficielle et ne prélève que peu d'éléments fertilisants.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Les Alliacées (oignon, ail, poireau) produisent des composés soufrés volatils, notamment l'allicine et ses dérivés, qui inhibent la croissance des bactéries symbiotiques du genre Rhizobium installées sur les racines des Fabacées [3]. La fixation d'azote chute, le pois perd son avantage agronomique principal.
L'observation empirique en maraîchage diversifié confirme ce blocage : les pois plantés à moins de 40 cm d'un rang d'oignons ou d'ail végètent, jaunissent, et produisent moins de gousses. Séparer ces familles d'au moins une planche intercalaire reste la règle sûre.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Germinance, société coopérative SCOP basée à Tressé (Ille-et-Vilaine), produit des semences biologiques reproductibles depuis 1990. Spécialiste des variétés adaptées au climat océanique.
Voir la fiche chez Germinance →Origine et histoire
Pisum sativum L. figure parmi les légumineuses alimentaires les plus anciennement cultivées. Les formes actuelles résultent d'une longue sélection qui a fait émerger des types distincts selon les usages : pois à écosser, pois mangetout, pois nains [1].
La classification infra-spécifique distingue var. saccharatum (gousses plates, sans parchemin, à consommer entières), var. macrocarpon (gousses charnues de type sugar snap) et var. sativum (pois à écosser classique) [1]. Les types mangetout résultent de la sélection d'individus naturellement dépourvus de la couche de parchemin à l'intérieur de la gousse.
Le nom "Corne de Bélier" est un nom de variété descriptif, caractéristique de la nomenclature potagère française ancienne, qui identifie les cultivars d'après un trait morphologique frappant. On retrouve ce procédé dans de nombreux légumes du patrimoine : courge "Bonnet Turc", piment "Corne de Vache". La courbure des gousses, prononcée à pleine maturité, est le trait qui a inspiré ce nom.
La variété est aujourd'hui maintenue et distribuée par Germinance, semencier français engagé dans la conservation des semences paysannes reproductibles [2]. La transmission historique de ce type de cultivar s'est souvent faite de jardin en jardin, ce qui explique l'absence de documentation commerciale antérieure précise.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Pois Mangetout A Rame Corne De Belier ?
Pois Mangetout A Rame Corne De Belier se sème en extérieur février à novembre.
Quelles sont les plantes compagnes de Pois Mangetout A Rame Corne De Belier ?
Les plantes compagnes recommandées pour Pois Mangetout A Rame Corne De Belier sont : carotte, maïs, radis.
Quelles plantes éviter près de Pois Mangetout A Rame Corne De Belier ?
Il est déconseillé de cultiver Pois Mangetout A Rame Corne De Belier à proximité de : oignon, ail, poireau.
Quelle est la difficulté de culture de Pois Mangetout A Rame Corne De Belier ?
La culture de Pois Mangetout A Rame Corne De Belier est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Pois Mangetout A Rame Corne De Belier ?
Pois Mangetout A Rame Corne De Belier se récolte mai à décembre.
Quel espacement pour Pois Mangetout A Rame Corne De Belier ?
L'espacement recommandé pour Pois Mangetout A Rame Corne De Belier est de 5x40.
Où acheter des graines de Pois Mangetout A Rame Corne De Belier ?
Tu peux acheter des graines de Pois Mangetout A Rame Corne De Belier chez Germinance. Retrouve cette variété sur https://www.germinance.com/boutique/semences_potageres_legumes_fruits-pois_mangetout_a_rame_corne_de_belier-article-POC.awp
La variété Pois Mangetout A Rame Corne De Belier est-elle reproductible ?
Oui, Pois Mangetout A Rame Corne De Belier est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Pois Mangetout A Rame Corne De Belier ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Pois Mangetout A Rame Corne De Belier sont : carotte, maïs, radis. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Pisum sativum var. saccharatum
Famille Fabaceae
Genre Pisum
Seule famille du potager capable de fixer l'azote atmosphérique dans le sol grâce à des bactéries symbiotiques dans ses racines.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Aire de répartition
Asie orientale.
Variétés similaires
Sources
- Germinance T1. www.germinance.com (consulté le 2026-04-21)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)