Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Poivron Corno Di Toro Rosso
Capsicum annuum
4,70 €
Semis
févr.→mars
Récolte
août→oct.
Difficulté
Moyen
En résumé
Le Corno di Toro Rosso est un cultivar de Capsicum annuum, l'espèce de poivron et piment la plus cultivée dans le monde [1]. Son nom signifie en italien 'corne de taureau', en référence directe à la forme conique et allongée de ses fruits [3].
Chaque fruit atteint environ 15 cm de long pour 5 cm de large, pour un poids d'environ 70 g [2][3]. La peau passe du vert au rouge à maturité complète, ce qui vaut au cultivar le qualificatif 'Rosso' [2][3].
Wikipedia FR recense ce type sous le nom 'Poivron corne de taureau' parmi les cultivars notables de Capsicum annuum, en précisant son origine italienne et son caractère doux [1].
Les semis s'effectuent sous abri entre février et mars. La récolte s'échelonne d'août à octobre après un cycle d'environ 120 jours [2]. La tolérance au froid est faible : le cultivar réclame une exposition en plein soleil et une chaleur soutenue tout au long de la saison [2].
Données agronomiques
| Espacement | 40x50 |
|---|---|
| Maturité | 120 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début mars | — | début août → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début mars | — | début août → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-mars | — | mi-août → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin mars | — | fin août → fin oct. |
| Montagne | début mars → début avr. | — | début sept. → début nov. |
Semer et cultiver
Le poivron Corno di toro rosso est une ancienne variété italienne très productive, précoce (un peu moins précoce que la variété Ferenc tender) qui produit des poivrons coniques allongés d'environ 70 g et de 15 cm de long et 5 cm de large, en forme de longue corne, vert au stade immature passant.
Capsicum annuum est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Solanacées, originaire d'une région allant de la Colombie au sud des États-Unis.
Aime la chaleur : offrez-lui le coin le plus ensoleillé de votre jardin.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche
Espacement
40x50 cm
Maturité
120 jours
Taille fruit
10cm cm
Difficulté
Moyenne
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à mars, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 40x50 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 120 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Récolte
Récoltez vert pour un goût vif, ou attendez la coloration complète (rouge, jaune) pour plus de douceur. Se conservent 1-2 semaines au frais.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les poivrons →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Par rapport aux poivrons à fruits carrés ou 'blocky' (type California Wonder), le Corno di Toro Rosso se distingue par sa forme allongée et conique, souvent légèrement courbée [2][3].
Au sein de la famille 'Corno di Toro', la variante Rosso mûrit au rouge tandis que le Corno di Toro Giallo mûrit au jaune. Les deux partagent la même morphologie et la même douceur, mais la couleur finale traduit une pigmentation différente à pleine maturité.
La Ferme de Sainte-Marthe signale que le Corno di Toro Rosso est 'un peu moins précoce que la variété Ferenc tender' [3]. Il convient particulièrement aux régions disposant d'étés longs : les jardiniers en zone fraîche ou aux printemps tardifs préféreront un cultivar plus précoce.
À ne pas confondre
Le terme 'Corno di Toro' désigne une famille de cultivars italiens, non un cultivar unique. Le suffixe 'Rosso' distingue ce poivron rouge de la variante 'Giallo' (jaune) et de possibles variantes orangées. La morphologie (forme conique, longueur, chair douce) est identique entre ces variantes : seule la couleur à pleine maturité change.
Ce type allongé peut être confondu avec d'autres poivrons longs et doux présents dans les catalogues français : le Piment d'Anglet (ou Piment doux des Landes) et le Piment banane [1]. Ces cultivars partagent la douceur et la forme effilée, mais le Corno di Toro Rosso est plus long et plus courbé, ce qui renforce la ressemblance avec une corne [3].
À ne pas confondre avec des piments coniques piquants à silhouette similaire (type Cayenne allongé, Serrano) : ceux-ci présentent un taux de capsaïcine significatif, là où le Corno di Toro Rosso est noté 0 sur 10 à l'échelle de piquant [1][2].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Le fruit est la seule partie consommée. La chair est douce, juteuse et sans piquant, ce qui en fait un poivron polyvalent en cuisine [2][4].
Consommation à cru
Coupé en lanières ou en dés, le Corno di Toro Rosso se sert en salade. Sa peau relativement fine le rend agréable à consommer sans préparation préalable, la saveur étant douce avec une légère sucrosité [4].
Préparations cuites
La forme allongée et creuse se prête au farcissage : après élimination des graines, on garnit la cavité et on cuit au four. La cuisson au gril ou à la poêle caramélise les sucres naturels et accentue la saveur fruitée [4].
Passé sous la flamme ou au four jusqu'à ce que la peau cloque, puis pelé, le poivron se conserve dans l'huile d'olive avec ail et herbes aromatiques, selon une préparation courante dans la cuisine italienne du Sud.
Associations culinaires
- Anchois, câpres, ail : combinaison classique en antipasto.
- Basilic et tomate : associations naturelles, le basilic figurant parmi les compagnons de culture recommandés [2].
- Oignon : compagnon de plantation et partenaire culinaire fréquent en cuisine méditerranéenne [2].
Conservation post-récolte
Les fruits se conservent quelques jours à température ambiante après la récolte. La congélation est possible après découpe en morceaux, avec ou sans blanchiment préalable.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
L'oignon (Allium cepa) déploie des composés soufrés volatils qui perturbent le repérage olfactif des pucerons et des aleurodes, deux ravageurs majeurs du poivron sous abri et en plein champ [1]. Son système racinaire superficiel et fasciculé n'entre pas en concurrence avec l'enracinement pivotant du Capsicum annuum, qui prospecte plus en profondeur à la recherche d'eau et de potassium.
Le basilic (Ocimum basilicum) partage les mêmes besoins thermiques que le poivron, plein soleil et chaleur soutenue, ce qui permet une conduite identique en arrosage et en paillage. Ses huiles essentielles riches en linalol et en eugénol masquent les signaux chimiques émis par le poivron vis-à-vis des thrips et des tétranyques [1]. Sa floraison en fin d'été attire syrphes et chalcidiens, parasitoïdes naturels des pucerons.
La carotte (Daucus carota) occupe un étage racinaire distinct, pivot profond et fin, qui aère le sol autour du poivron sans lui disputer l'horizon d'absorption. Laissée monter en fleur en fin de cycle, l'ombelle attire syrphes adultes et micro-hyménoptères, auxiliaires utiles contre les pucerons verts du poivron.
Pourquoi éviter ces voisinages.
- Le fenouil (Foeniculum vulgare) libère des composés allélopathiques dans la rhizosphère, anéthole et coumarines, qui inhibent la germination et freinent la croissance de nombreux légumes voisins, dont les Solanacées. Il est isolé dans la majorité des schémas d'association maraîchère.
- Les choux (Brassica oleracea) exigent des apports azotés lourds et un sol frais : ils entrent en compétition nutritionnelle avec le poivron, qui craint les excès d'azote (développement foliaire au détriment de la fructification). Leurs résidus, riches en glucosinolates, modifient la microflore du sol d'une façon peu favorable aux Solanacées.
- La pomme de terre (Solanum tuberosum) appartient à la même famille que le poivron, les Solanacées [1]. Elle partage ses maladies majeures, mildiou (Phytophthora infestans), verticilliose, virus Y de la pomme de terre (PVY) signalé sur Capsicum annuum [1], ce qui démultiplie la pression parasitaire si les deux cultures se côtoient.
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
Capsicum annuum est originaire d'une région allant de la Colombie au sud des États-Unis [1]. Répandue en Europe après son introduction depuis les Amériques, l'espèce a donné naissance à de nombreux cultivars régionaux adaptés aux terroirs locaux au fil des siècles.
Le type 'Corno di Toro' (corne de taureau) est une forme traditionnelle développée en Italie, attestée dans les catalogues européens parmi les variétés de poivrons doux [1]. La Ferme de Sainte-Marthe le qualifie d'ancienne variété italienne, sans préciser de date de sélection ni de sélectionneur identifié [3].
La déclinaison 'Rosso' désigne la variante qui mûrit au rouge, par opposition à la variante 'Giallo' (jaune). Ces deux formes partagent la même morphologie allongée et conique : seule la couleur finale à pleine maturité les distingue.
En France, le réseau de ressources génétiques de Solanacées basé à Avignon (INRA) assure la conservation de nombreuses variétés traditionnelles de piments et poivrons. Plus de 155 variétés de Capsicum annuum figurent au catalogue français, dont des types traditionnels issus d'Italie [1].
L'identifiant Wikidata Q122235129 est associé à ce cultivar dans les sources consultées [5]. La notice correspondante décrit cependant une 'variété de piment cultivé dans la région française de la Bresse', ce qui ne correspond pas à l'origine italienne documentée du Corno di Toro Rosso : cet alignement paraît imprécis et n'affecte pas l'identification botanique du cultivar.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Poivron Corno Di Toro Rosso ?
Poivron Corno Di Toro Rosso se sème en intérieur février à mars.
Quelles sont les plantes compagnes de Poivron Corno Di Toro Rosso ?
Les plantes compagnes recommandées pour Poivron Corno Di Toro Rosso sont : oignon, basilic, carotte.
Quelles plantes éviter près de Poivron Corno Di Toro Rosso ?
Il est déconseillé de cultiver Poivron Corno Di Toro Rosso à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre.
Quelle est la difficulté de culture de Poivron Corno Di Toro Rosso ?
La culture de Poivron Corno Di Toro Rosso est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Poivron Corno Di Toro Rosso ?
Poivron Corno Di Toro Rosso se récolte août à octobre.
Quel espacement pour Poivron Corno Di Toro Rosso ?
L'espacement recommandé pour Poivron Corno Di Toro Rosso est de 40x50.
Où acheter des graines de Poivron Corno Di Toro Rosso ?
Tu peux acheter des graines de Poivron Corno Di Toro Rosso chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/poivron-corno-di-toro-rosso-ab
La variété Poivron Corno Di Toro Rosso est-elle reproductible ?
Oui, Poivron Corno Di Toro Rosso est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Poivron Corno Di Toro Rosso ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Poivron Corno Di Toro Rosso sont : oignon, basilic, carotte. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Capsicum annuum
Famille Solanaceae
Genre Capsicum
Famille originaire des Amériques, qui a révolutionné la cuisine européenne après le XVIe siècle.
Caractéristiques
Hauteur 1.0 m
Port Subshrub, Forb/herb
Aire de répartition
Probably native of the Tropics, but the original habitat is obscure.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)