Roquette Cultivée
À propos
La roquette est une espèce de plantes annuelles de la famille des Brassicacées, à fleurs blanches ou jaunâtres veinées de brun ou de violet ; ses feuilles ressemblent à celles des radis et des navets, botaniquement très proches, et ont une saveur piquante et poivrée.
Sa tolérance au froid en fait un choix sûr pour les régions au climat continental. Préfère la fraîcheur — attention aux canicules, un paillage aide bien. Cultivable jusqu'à 1700 m d'altitude, un vrai atout en montagne.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à septembre, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Tolérance au froid : forte.
Cultivable jusqu'à 1700m d'altitude.
Récolte
Récoltez le matin, quand les feuilles sont gorgées de rosée. Coupez les feuilles extérieures pour prolonger la production sur plusieurs semaines.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Jeunes feuilles - crues ou cuites. Une saveur distincte fortement épicée, le goût est meilleur celui de plantes rapides et bien cultivées. Quelques feuilles ajoutées à une salade sont acceptables même si la saveur est trop forte pour de nombreux goûts[K].
Classification
Le radis, le navet, le colza, la roquette et le cresson sont tous des Brassicacées — une famille incontournable du potager.
Caractéristiques
Aire de répartition
Europe - Méditerranée. A frequent casual in Britain, occasionally becoming established for a while.
