Sarriette annuelle
À propos
Plante aromatique Sarriette annuelle : feuillage vert, vert foncé, arôme aromatique, piquant, goût aromatique, piquant.
Satureja hortensis, sariette d'été ou encore Sarriette commune, est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Lamiacées. C'est une plante herbacée originaire du sud de l'Europe et d'Asie.
Aime la chaleur : offrez-lui le coin le plus ensoleillé de votre jardin.
Culture
Comment semer
Commencez les semis en intérieur d'avril à mai, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 25 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 60 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez modérément — le sol doit sécher entre deux arrosages. Trop d'eau favorise les maladies.
Sol idéal : drainant. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Feuilles - crues ou cuites. Saveur aromatique légèrement poivrée, ils sont principalement utilisés comme aromatisant pour les aliments cuits, en particulier les aliments les plus difficiles à digérer comme les haricots où ils complètent la saveur et réduisent les flatulences. Elles sont également utilisées comme garniture de salades, etc.
Usages traditionnels
La sarriette est le plus souvent utilisée comme herbe culinaire, mais elle présente également des bienfaits médicinaux marqués, notamment sur l’ensemble du système digestif. La plante a une action plus douce que la sarriette d'hiver étroitement apparentée, S.
Classification
Les tiges carrées sont la signature des Lamiacées — un critère simple pour reconnaître cette famille au jardin.
Caractéristiques
Aire de répartition
S.E. Europe to W. Asia.
