Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117
Solanum lycopersicum
3,10 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
août→oct.
Difficulté
Facile
Résiste à
7°C
En résumé
La Coeur de Boeuf Flammée Russian 117 est un cultivar patrimonial de Solanum lycopersicum L., espèce herbacée de la famille des Solanacées originaire des régions andines d'Amérique du Sud [1]. Ses fruits sont du type Coeur de Boeuf : allongés, pointus à l'apex, chair dense avec peu de cavités internes. Sa particularité propre est une coloration bicolore à striures (les "flammes"), qui le distingue des Coeurs de Boeuf rouges unis.
La plante est à croissance indéterminée [1] : elle nécessite un tuteurage solide et l'ébourgeonnage régulier des gourmands. Le port, dressé en début de cycle, devient semi-retombant avec la ramification des tiges [1].
En France continentale, le calendrier cultural pour ce type à cycle long : semis en mars sous abri chauffé, acclimatation progressive, mise en place définitive après mi-mai, récolte de juillet à septembre [1].
Variété libre et reproductible : la tomate est principalement autogame grâce à ses fleurs hermaphrodites [1], ce qui permet de ressemer ses propres graines d'une année sur l'autre avec une bonne stabilité des caractères.
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 70x80 |
| Maturité | 78 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début août → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début août → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-août → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin août → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début sept. → début nov. |
Semer et cultiver
Tomate Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 : fruits allongés rouge, orange, goût savoureux.
La tomate est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
Au potager, Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 s'entend bien avec Basilic, Carotte et Oignon.
Aime la chaleur : offrez-lui le coin le plus ensoleillé de votre jardin.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche
Espacement
70x80 cm
Maturité
78 jours
Taille fruit
4-5cm cm
Difficulté
Facile
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 70x80 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 78 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
La Flammée Russian 117 appartient au type Coeur de Boeuf par sa morphologie (fruit allongé en coeur, chair dense, peu de cavités internes, faible ratio jus sur chair) mais se distingue par sa coloration bicolore héréditaire à flammes ou striures. Ce caractère chromatique est transmis fidèlement par les graines, conformément à l'autofécondation dominante de l'espèce [1].
Par rapport à un Coeur de Boeuf rouge uni, la seule différence visible à la récolte est chromatique : la Russian 117 présente deux zones de couleur distinctes (rouge-orangé et jaune selon les individus et les conditions de maturation), visibles en coupe comme en surface. Les caractères partagés avec les autres cultivars de type Coeur de Boeuf restent la texture dense, la faible teneur en graines par rapport au volume du fruit, et une acidité modérée.
Le numéro d'accession 117 la différencie administrativement des autres Coeurs de Boeuf Flammés sans numéro de collection, et indique une traçabilité de lignée propre à cette accession dans le réseau de conservation dont elle est issue.
À ne pas confondre
"Coeur de Boeuf" désigne une forme de fruit, non une variété unique. Plusieurs cultivars portent ce nom ou s'y rattachent morphologiquement : Coeur de Boeuf rouge classique, Coeur de Boeuf Rose, Coeur de Boeuf Jaune, Brandywine (américaine, chair rose). La Russian 117 se distingue de ces cultivars par sa coloration bicolore à flammes ou striures visibles à maturité sur la peau.
Le terme "Flammée" peut prêter à confusion avec d'autres tomates bicolores aux caractéristiques distinctes : la Ananas (verte et jaune à chair orangée), la Tigerella (petite, ronde, rouge striée de jaune à fruits de 60 à 80 g). Ces trois types ont des morphologies, des tailles et des origines géographiques différentes malgré une coloration bicolore commune.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Les fruits de la Coeur de Boeuf Flammée Russian 117 se consomment principalement crus, en tranches épaisses. La chair dense et peu aqueuse tient à la coupe sans s'affaisser, ce qui la rend adaptée aux préparations où un fruit trop liquide serait problématique : tartines, sandwichs, bruschette.
En salade, elle se tranche en rondelles ou en demi-rondelles. L'aspect bicolore des tranches est un atout visuel dans les assiettes composées. Associations directes : huile d'olive, fleur de sel, herbes fraîches (basilic, ciboulette), fromage frais ou mozzarella. La faible teneur en jus évite de détremper les autres ingrédients.
En cuisson, la densité de chair la rend adaptée aux tomates farcies à la provençale (herbes, chapelure, ail, huile d'olive) et à la préparation de coulis concentrés. La réduction naturelle de l'eau lors de la cuisson est plus rapide que pour les tomates à chair gélifiée, ce qui raccourcit le temps de préparation d'une sauce.
Conservation après récolte : à température ambiante, entre 15 et 20 degrés Celsius, à l'abri de la lumière directe. Le passage au réfrigérateur est à éviter pour les fruits à maturité avancée : le froid bloque les processus de maturation aromatique et modifie la texture de la chair.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic émet des composés volatils (linalol, eugénol, méthylchavicol) qui perturbent l'orientation olfactive des aleurodes (Trialeurodes vaporariorum) et des pucerons colonisant la tomate. Les essais conduits en serre par l'INRA (unités de protection biologique) montrent une réduction mesurable de la pression aleurode quand le basilic borde les rangs de tomates.
La carotte occupe un étage racinaire complémentaire. Son pivot descend droit et étroit, là où la tomate développe un système pivotant à tendance fasciculée concentré sur les trente premiers centimètres. Les deux plantes n'entrent donc pas en compétition hydrique directe, et la carotte ameublit le sol en profondeur au bénéfice de la saison suivante.
L'oignon, comme l'ensemble des Alliacées, dégage des composés soufrés (disulfures d'allyle, thiosulfinates) qui répulsent plusieurs ravageurs de la tomate, notamment certains acariens et les pucerons verts (Macrosiphum euphorbiae). Son port érigé et son faible encombrement aérien limitent par ailleurs la concurrence pour la lumière.
Pourquoi éviter ces voisinages.
- Le fenouil est allélopathique. Ses racines exsudent des composés phénoliques (anéthole, coumarines) qui inhibent la germination et la croissance de nombreuses dicotylédones voisines, tomate comprise. À isoler en bout de planche.
- Le chou (Brassicacées) entre en compétition azotée forte avec la tomate, qui est gourmande en azote lors de la nouaison. Les deux plantes partagent aussi plusieurs ravageurs opportunistes (noctuelles défoliatrices) dont la pression augmente en polyculture rapprochée.
- La pomme de terre et l'aubergine, Solanacées comme la tomate, partagent le même cortège pathogène : mildiou (Phytophthora infestans), alternariose (Alternaria solani), verticilliose, doryphore. Les cultiver côte à côte accélère la propagation et ruine les rotations.
- La betterave entre en compétition racinaire à la même profondeur utile (20 à 40 cm) et consomme les mêmes réserves hydriques au stade de grossissement des fruits, critique pour la tomate.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Germinance, société coopérative SCOP basée à Tressé (Ille-et-Vilaine), produit des semences biologiques reproductibles depuis 1990. Spécialiste des variétés adaptées au climat océanique.
Voir la fiche chez Germinance →Origine et histoire
Le nom "Russian 117" désigne une accession issue de collections de semences russes ou ex-soviétiques. Le numéro 117 est un identifiant d'inventaire, pratique courante dans les banques de gènes pour distinguer les lignées d'un même type morphologique. Sans accès à la base de données du VIR (Institut Vavilov, Saint-Pétersbourg) ou d'une banque de semences associative ayant redistribué ce cultivar, il n'est pas possible d'identifier avec certitude l'obtenteur ni la date de stabilisation de cette lignée.
L'Institut Vavilov a constitué à partir des années 1920 l'une des plus vastes collections mondiales de ressources phytogénétiques pour Solanum lycopersicum, avec des accessions provenant d'Amérique du Sud, du bassin méditerranéen et d'Europe de l'Est. Ces collections ont fourni la base génétique de nombreuses variétés patrimoniales aujourd'hui distribuées par les réseaux de conservation de semences.
Solanum lycopersicum a été classé par Linné en 1753 [1]. L'espèce est originaire des régions andines d'Amérique du Sud et a été domestiquée au Mexique avant l'arrivée des conquistadors. Elle a atteint l'Europe au XVIe siècle [1] ; la première attestation du mot "tomate" en français date de 1598, dans la traduction de José de Acosta par Robert Regnault [1].
Les cultivars de type Coeur de Boeuf ont été sélectionnés progressivement en Europe et en Russie au cours des XIXe et XXe siècles, avec un objectif de densité de chair et de qualité gustative plutôt que de productivité industrielle. Le numéro de collection de la Russian 117 place ce cultivar dans cette tradition de conservation à numérotation formelle.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 ?
Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 ?
Les plantes compagnes recommandées pour Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 sont : basilic, carotte, oignon.
Quelles plantes éviter près de Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 ?
Il est déconseillé de cultiver Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 ?
La culture de Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 ?
Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 se récolte août à octobre.
Quel espacement pour Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 ?
L'espacement recommandé pour Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 est de 70x80.
Où acheter des graines de Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 ?
Tu peux acheter des graines de Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 chez Germinance. Retrouve cette variété sur https://www.germinance.com/boutique/semences_potageres_legumes_fruits-tomate_coeur_de_boeuf_flammee_russian_117-article-TRU.awp
La variété Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 est-elle reproductible ?
Oui, Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Tomate Coeur De Boeuf Flammee Russian 117 sont : basilic, carotte, oignon. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Le nom « Solanaceae » vient du latin solanum (consolation), peut-être en référence aux propriétés sédatives de certaines espèces.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Germinance T1. www.germinance.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)