Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red
Solanum lycopersicum
3,10 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
août→oct.
Difficulté
Facile
Résiste à
7°C
En résumé
La tomate Coeur de Boeuf Rouge Reif Red est un cultivar de Solanum lycopersicum [1], espèce herbacée de la famille des Solanacées. Elle appartient au groupe dit « coeur de boeuf », qui désigne les cultivars à fruits allongés en forme de coeur, à chair dense et peu chargés en loges.
La plante est à port indéterminé [1] : les tiges poursuivent leur croissance tout au long de la saison et demandent un tuteurage suivi. Les fleurs, jaunes à cinq pétales [1], apparaissent de juin à août selon les conditions. La récolte s'étale de fin juillet à octobre dans les zones tempérées françaises.
Les fruits virent au rouge intense à maturité. Ils sont de gros calibre, avec une peau fine et une chair épaisse. Les cavités à graines sont peu nombreuses comparées aux types ronds ou côtelés courants.
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 70x80 |
| Maturité | 75 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début août → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début août → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-août → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin août → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début sept. → début nov. |
Semer et cultiver
Tomate Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red : fruits en forme de cœurs rouge, rose, environ 500 g, goût savoureux.
La tomate est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
Aime la chaleur : offrez-lui le coin le plus ensoleillé de votre jardin.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche
Espacement
70x80 cm
Maturité
75 jours
Taille fruit
4-5cm cm
Difficulté
Facile
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 70x80 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 75 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Dans la catégorie des tomates à gros calibre, le type coeur de boeuf se distingue morphologiquement par des fruits hauts, larges aux épaules et se terminant en pointe, par opposition aux tomates rondes, aplaties ou côtelées. Cette forme allongée est la signature du groupe.
La mention « Rouge » indique une couleur de fruit et de chair uniformément rouge à maturité, par opposition aux sélections roses, orange ou bicolores du même groupe. Le poids unitaire se situe généralement entre 300 et 600 grammes par fruit selon les conditions culturales.
L'adjonction « Reif Red » distingue cette lignée d'autres sélections rouges du groupe coeur de boeuf par la stabilité de ses caractères sur plusieurs générations : fruits homogènes en taille et en couleur, critère qui définit un cultivar distinct d'un simple type morphologique générique.
À ne pas confondre
Le nom « Coeur de Boeuf » désigne un type morphologique, non une variété génétiquement définie. Plusieurs dizaines de sélections portent ce nom ou une variante dans les catalogues français et européens : Coeur de Boeuf Rose, Cuor di Bue (variante italienne), Boeuf de Bretagne. Sans précision sur la lignée, deux catalogues peuvent commercialiser des plantes aux caractères distincts sous le même intitulé.
La mention « Reif Red » dans le nom complet permet de distinguer ce cultivar des autres sélections rouges du même groupe. À l'achat, vérifier que le nom complet figure sur l'emballage et que la variété est annoncée à pollinisation ouverte (OP), ce qui garantit la reproductibilité des graines.
Ce cultivar n'est pas à confondre avec la Brandywine rouge ou la Cherokee Purple, qui appartiennent également au type beefsteak à chair dense, mais présentent un historique américain distinct et des profils génétiques différents.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Le fruit entier est la partie consommée. Il se prête à la découpe en tranches épaisses pour les salades composées, les carpaccios assaisonnés d'huile d'olive et de sel, ou les préparations à la provençale. La solidité de la tranche le rend adapté aux sandwichs et aux tartines où une tomate aqueuse détrempterait le pain.
En cuisine cuite, le fruit pelé (ébouillantage 30 secondes suivi d'un choc à l'eau froide) entre dans les sauces longues, les ratatouilles et les tomates farcies. La réduction est rapide. Le concassé et le coulis tiennent bien à la chaleur et conservent une texture dense sans phase d'évaporation prolongée.
Associations classiques en cuisine française méridionale : basilic frais, ail, huile d'olive, anchois, olives noires. Avec une influence italienne : mozzarella di bufala, parmesan râpé, vinaigre balsamique réduit. La douceur relative de la chair cuite s'accorde avec les herbes aromatiques de la famille des Lamiacées, en particulier le thym et l'origan.
Conservation post-récolte : les fruits mûrs se gardent 5 à 10 jours à température ambiante, hors réfrigérateur. Un stockage en dessous de 12 degrés Celsius altère la texture et les arômes. Pour une conservation longue : coulis congelé ou mise en bocaux stérilisés.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic (Ocimum basilicum) partage les besoins thermiques et hydriques de la tomate, ce qui simplifie la conduite d'un même planche. Ses composés aromatiques volatils, linalol et eugénol, gênent la ponte de la mouche blanche (Trialeurodes vaporariorum) et de plusieurs noctuelles, ravageurs classiques des solanacées cultivées sous abri. Son port bas exploite la strate lumineuse laissée libre sous les grappes de Reif Red, sans entrer en compétition racinaire avec le pivot profond de la tomate.
La carotte (Daucus carota) travaille en complémentarité racinaire : sa racine pivotante fine descend droit, là où la tomate développe un chevelu dense dans les trente premiers centimètres. Les deux espèces ne se disputent donc ni l'eau ni les nutriments au même horizon. En montant à fleurs la deuxième année, ou sur quelques pieds laissés en place, elle attire syrphes et chalcidiens parasitoïdes qui régulent les pucerons.
Le persil (Petroselinum crispum), également ombellifère, prolonge cet effet d'attraction des auxiliaires (syrphes, coccinelles, ichneumons). Sa floraison en ombelles fournit pollen et nectar accessibles aux insectes à pièces buccales courtes, ce qui renforce la pression de prédation sur pucerons et aleurodes dans la parcelle.
Pourquoi éviter ces voisinages.
- Fenouil (Foeniculum vulgare) : allélopathie documentée, ses exsudats racinaires (anéthole, estragole) inhibent la croissance de la plupart des solanacées, tomate comprise. À isoler systématiquement.
- Chou (Brassica oleracea) : gros consommateur d'azote et de calcium, il concurrence la tomate sur les mêmes ressources et favorise, en sol tassé, les déséquilibres qui déclenchent la nécrose apicale (cul noir).
- Pomme de terre (Solanum tuberosum) et aubergine (Solanum melongena) : mêmes pathogènes, en particulier le mildiou (Phytophthora infestans) et le doryphore (Leptinotarsa decemlineata). La proximité amplifie les foyers et complique la rotation.
- Betterave (Beta vulgaris) : système racinaire traçant qui explore le même horizon que la tomate et capte l'eau en période sèche, avec sensibilité partagée à certains nématodes du genre Meloidogyne.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Germinance, société coopérative SCOP basée à Tressé (Ille-et-Vilaine), produit des semences biologiques reproductibles depuis 1990. Spécialiste des variétés adaptées au climat océanique.
Voir la fiche chez Germinance →Origine et histoire
Solanum lycopersicum a été classé par Linné en 1753 [1]. L'espèce est originaire du Mexique [1], cultivée là-bas bien avant l'arrivée des Européens. Son introduction en Europe remonte au XVIe siècle [1], d'abord dans les jardins botaniques, puis progressivement dans les potagers.
Le type « coeur de boeuf » est documenté dans les catalogues horticoles européens du XIXe siècle. Ces sélections étaient valorisées pour leur rapport chair/graine élevé et leur tenue à la découpe. Le Vilmorin-Andrieux de 1904 recense des formes similaires dans ses descriptions de variétés potagères françaises [2].
L'adjonction « Reif Red » au nom désigne une lignée distincte au sein du groupe. Le terme allemand « Reif » (mûr, mature) peut orienter vers une sélection ou une diffusion d'origine germanophone. Les données précises d'obtention (date, obtenteur, institution) ne sont pas documentées dans les sources disponibles pour ce cultivar spécifique.
Il s'agit d'une variété à pollinisation ouverte : les graines récoltées sur des fruits sains et semées l'année suivante reproduisent les caractères du parent, ce qui permet sa conservation et sa circulation dans les réseaux de semences libres.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red ?
Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red ?
Les plantes compagnes recommandées pour Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red sont : basilic, carotte, persil.
Quelles plantes éviter près de Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red ?
Il est déconseillé de cultiver Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red ?
La culture de Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red ?
Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red se récolte août à octobre.
Quel espacement pour Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red ?
L'espacement recommandé pour Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red est de 70x80.
Où acheter des graines de Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red ?
Tu peux acheter des graines de Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red chez Germinance. Retrouve cette variété sur https://www.germinance.com/boutique/semences_potageres_legumes_fruits-tomate_coeur_de_boeuf_rouge_reif_red-article-TRE.awp
La variété Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red est-elle reproductible ?
Oui, Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Tomate Coeur De Boeuf Rouge Reif Red sont : basilic, carotte, persil. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Le nom « Solanaceae » vient du latin solanum (consolation), peut-être en référence aux propriétés sédatives de certaines espèces.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Germinance T1. www.germinance.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)