Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Tomate coeur de boeuf Russian 117
Solanum lycopersicum
Semis
févr.→mars
Récolte
juil.→sept.
Difficulté
Facile
Résiste à
7°C
En résumé
Russian 117 est un cultivar de tomate à gros fruit de type coeur de boeuf, appartenant à l'espèce Solanum lycopersicum L. (famille des Solanacées) [1]. La dénomination « Russian » signale une origine ou une conservation dans la tradition semencière d'Europe de l'Est, un gisement historiquement riche en variétés à gros fruit.
Les fruits présentent la forme cordiforme caractéristique du type coeur de boeuf : larges, légèrement aplatis à la base, avec une chair dense et peu de loges à graines. Teinte rouge rosé à pleine maturité. Tomate orientée vers la consommation en frais.
Le cycle cultural est celui d'une tomate à croissance indéterminée [1] : semis sous abri de février à mars, repiquage après les dernières gelées (mai-juin selon la zone), récolte de juillet à octobre. La plante nécessite un tuteurage et un palissage réguliers.
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 60x80 |
| Maturité | 80 jours |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début mars | — | début juil. → début sept. |
| Atlantique | début févr. → début mars | — | début juil. → début sept. |
| Océanique | mi-févr. → mi-mars | — | mi-juil. → mi-sept. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin mars | — | fin juil. → fin sept. |
| Montagne | début mars → début avr. | — | début août → début oct. |
Semer et cultiver
Tomate Tomate coeur de boeuf Russian 117 : fruits longs rouge, vert, goût savoureux.
La tomate est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
Pour un potager en bonne santé, associez Tomate coeur de boeuf Russian 117 avec Basilic, Oignon et Carotte.
La chaleur estivale lui convient parfaitement , un emplacement abrité et ensoleillé est idéal.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Abondant
Sol
Riche
Espacement
60x80 cm
Maturité
80 jours
Difficulté
Facile
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à mars, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 60x80 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 80 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosage : abondant.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Russian 117 se distingue des autres cultivars du type coeur de boeuf par une peau fine, une chair dense peu aqueuse et une couleur rouge rosé à pleine maturité. Cette teinte est caractéristique des variétés russes à épiderme légèrement translucide, qui laisse percevoir la couleur de la chair davantage que celle de la peau elle-même.
Par rapport à la Marmande (fruit aplati, très côtelé, peau plus épaisse), Russian 117 présente une forme plus régulièrement cordiforme et une peau plus fine. Par rapport à la Cuor di bue italienne (fruit allongé, rouge vif, texture plus ferme), Russian 117 est généralement plus ronde et affiche une acidité plus douce. Ces distinctions restent indicatives : la morphologie exacte varie selon le terroir, les conditions de culture et l'ancienneté du stock de graine utilisé [1].
À ne pas confondre
Le terme « coeur de boeuf » désigne un type morphologique collectif, non une variété unique. Il regroupe des centaines de cultivars distincts : la Cuor di bue italienne, l'Oxheart américaine, la Marmande française (fruits plus aplatis et fortement côtelés, souvent classée à part) et de nombreuses sélections d'Europe de l'Est comme Russian 117. Acheter des graines « coeur de boeuf » sans précision du nom de cultivar revient à obtenir n'importe quel représentant de ce groupe.
Russian 117 ne doit pas être confondue avec d'autres cultivars portant le même préfixe : Russian Black (fruits sombres, presque noirs à maturité), Russian Rose (chair plus translucide, teinte framboise), ou d'autres lignées numérotées différemment. Chaque numéro ou qualificatif associé à « Russian » correspond à une lignée distincte. En cas de doute, demander au semencier la description précise : couleur à maturité, poids moyen du fruit, époque de récolte.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
La partie consommée est le fruit entier. La chair dense et peu aqueuse, caractéristique du type coeur de boeuf [1], fait de Russian 117 une tomate prioritairement destinée à la consommation crue. Tranchée, elle se tient au couteau sans s'effondrer, ce qui convient aux salades composées, aux tartines épaisses et aux sandwichs.
La faible quantité de jus évite le détrempé dans les préparations froides. En cuisson, la densité de chair est un atout pour les préparations courtes : sauce rapide à l'huile d'olive, tomates rôties au four entières ou en moitiés. Les loges spacieuses accueillent facilement une farce à base de riz, de viande ou de légumes. La peau fine s'enlève aisément après ébouillantage bref.
Associations culinaires courantes pour ce type de fruit :
- Basilic frais, huile d'olive, mozzarella (tradition méditerranéenne)
- Anchois, câpres et olives (cuisine provençale et italienne du Sud)
- Oignon rouge, feta, concombre (salade grecque)
- Vinaigre de Xérès, échalote, persil plat
La chair peu acide supporte bien les saveurs marquées sans être écrasée par elles.
Conservation post-récolte : les fruits se gardent à température ambiante, position pédoncule vers le bas pour limiter les chocs. Les fruits légèrement sous-mûrs finissent de mûrir à l'intérieur sur un plateau, éloignés de la lumière directe. Pour un usage culinaire différé, la congélation entière ou en dés est possible, mais la texture change à la décongélation.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic (Ocimum basilicum) est la compagne classique de la tomate au potager comme en cuisine. Ses composés volatils, eugénol et linalol, perturbent l'orientation des aleurodes (Bemisia tabaci, Trialeurodes vaporariorum) et repoussent certains pucerons qui ciblent les Solanacées [1]. Sa floraison estivale attire syrphes et chalcidiens, parasitoïdes utiles contre les pontes d'aleurodes.
L'oignon (Allium cepa) libère des composés soufrés (disulfures d'allyle, thiosulfinates) qui gênent la localisation des plantes-hôtes par les ravageurs à odorat, notamment les pucerons et certains acariens. Son enracinement peu concurrent, concentré dans les vingt premiers centimètres, coexiste bien avec le pivot de la tomate 'Russian 117' qui descend jusqu'à un mètre [1].
La carotte (Daucus carota) occupe un étage racinaire différent, son pivot mince ne dispute ni l'eau ni les nutriments superficiels à la tomate. Lorsqu'on laisse quelques pieds monter à fleur, les ombelles attirent syrphes, chrysopes et micro-hyménoptères parasitoïdes des chenilles de noctuelles.
Pourquoi éviter ces voisinages.
- Fenouil (Foeniculum vulgare) : allélopathique par l'anéthol et la fenchone, il inhibe la croissance de nombreuses cultures potagères, tomate comprise. À isoler en bordure.
- Chou (Brassica oleracea) : fort consommateur d'azote et de calcium, il entre en compétition directe avec les besoins élevés de la tomate de type coeur de boeuf. Les résidus de glucosinolates peuvent aussi perturber la microflore racinaire voisine.
- Pomme de terre (Solanum tuberosum) : même famille (Solanaceae), donc réservoir commun de Phytophthora infestans (mildiou), d'alternaria et de doryphores. La proximité accélère la contamination croisée.
- Aubergine (Solanum melongena) : Solanacée elle aussi, elle partage les mêmes pathogènes (mildiou, verticilliose, fusariose) et les mêmes ravageurs (doryphore, aleurodes). Rotation obligatoire, voisinage à proscrire.
- Betterave (Beta vulgaris) : concurrence racinaire dans les trente premiers centimètres, là où la tomate prélève l'essentiel de son eau et de son potassium en phase de fructification.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Semaille, coopérative belge basée à Faulx-les-Tombes, sélectionne et reproduit des variétés locales adaptées au climat belge et nord-français depuis 2001.
Voir la fiche chez Semaille →Origine et histoire
L'espèce Solanum lycopersicum est originaire du Mexique [1]. Introduite en Europe au cours du XVIe siècle via l'Espagne, elle a d'abord circulé comme plante ornementale avant d'entrer dans les cuisines [1]. Sa classification dans le genre Solanum remonte à Linné en 1753 [1].
Le préfixe « Russian » désigne, dans la nomenclature des variétés anciennes, des cultivars issus ou conservés dans les collections semencières d'Europe de l'Est. La Russie dispose depuis le début du XXe siècle de l'une des plus grandes collections mondiales de ressources génétiques végétales, enrichie par des décennies de missions de collecte à travers le monde.
Le numéro « 117 » associé au nom évoque une notation d'accession ou de sélection, pratique habituelle dans les banques de gènes institutionnelles pour distinguer des lignées au sein d'un même groupe morphologique. Ce type de nomenclature est courant parmi les variétés issues des collections soviétiques puis russes, relayées à partir des années 1980-1990 vers les réseaux associatifs européens de préservation des variétés paysannes.
Le type coeur de boeuf lui-même est cultivé en Europe continentale depuis au moins le XIXe siècle. Les variétés à gros fruit cordiforme figurent dans les catalogues de semenciers historiques sous des appellations régionales variables : coeur de boeuf en France, oxheart en pays anglophones, cuor di bue en Italie.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Tomate coeur de boeuf Russian 117 ?
Tomate coeur de boeuf Russian 117 se sème en intérieur février à mars.
Quelles sont les plantes compagnes de Tomate coeur de boeuf Russian 117 ?
Les plantes compagnes recommandées pour Tomate coeur de boeuf Russian 117 sont : basilic, oignon, carotte.
Quelles plantes éviter près de Tomate coeur de boeuf Russian 117 ?
Il est déconseillé de cultiver Tomate coeur de boeuf Russian 117 à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Tomate coeur de boeuf Russian 117 ?
La culture de Tomate coeur de boeuf Russian 117 est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Tomate coeur de boeuf Russian 117 ?
Tomate coeur de boeuf Russian 117 se récolte juillet à septembre.
Quel espacement pour Tomate coeur de boeuf Russian 117 ?
L'espacement recommandé pour Tomate coeur de boeuf Russian 117 est de 60x80.
Où acheter des graines de Tomate coeur de boeuf Russian 117 ?
Tu peux acheter des graines de Tomate coeur de boeuf Russian 117 chez Semaille. Retrouve cette variété sur https://www.semaille.com/fr/tomate-de-couleur/925-tomate-coeur-de-boeuf-russian-117-5415166013736.html
La variété Tomate coeur de boeuf Russian 117 est-elle reproductible ?
Oui, Tomate coeur de boeuf Russian 117 est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Tomate coeur de boeuf Russian 117 ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Tomate coeur de boeuf Russian 117 sont : basilic, oignon, carotte. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Avant le XVIIIe siècle, les Européens considéraient la tomate comme un fruit toxique , c'est pourtant une Solanacée comestible parmi les plus cultivées au monde.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Semaille T1. www.semaille.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)