Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Tomate Green Zebra ab - Plant
Solanum lycopersicum
3,90 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
août→oct.
Difficulté
Facile
Résiste à
7°C
En résumé
La tomate Green Zebra est un cultivar de Solanum lycopersicum sélectionné en 1983 par Tom Wagner, sélectionneur amateur américain de l'État de Washington. Ce cultivar est une tomate de table principalement destinée à la consommation crue. L'espèce est originaire du Mexique [1].
Son trait distinctif est la coloration des fruits à maturité : une peau verte portant des stries jaune-vert, à rebours des cultivars standards qui virent au rouge ou à l'orange. Les fruits pèsent 60 à 90 g, de forme ronde à légèrement aplatie, à chair vert pâle.
Le plant est à port indéterminé [1], nécessitant tuteurage et ébourgeonnage sur l'ensemble de la saison.
La mention "ab - Plant" désigne un plant issu d'agriculture biologique, produit sans intrants de synthèse et livré prêt à la plantation. Calendrier culturel en France : transplantation après les dernières gelées (mi-mai en plaine), récolte de juillet à octobre selon la région et l'exposition.
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 60x80 |
| Maturité | 80 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début août → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début août → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-août → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin août → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début sept. → début nov. |
Semer et cultiver
De couleurs et de formes différentes, les tomates feront de votre potager un lieu de curiosité. Leur parfum et saveur vous feront découvrir le plaisir du goût retrouvé. La tomate Green Zebra est une variété de mi-saison , produisant des grappes de 6 à 8 fruits , de 80 à 120 g.
Plantée à côté de Basilic, Carotte et Oignon, Tomate Green Zebra ab - Plant bénéficie d'associations favorables.
Plante thermophile , elle donne le meilleur d'elle-même quand le mercure monte.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche
Espacement
60x80 cm
Maturité
80 jours
Difficulté
Facile
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 60x80 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 80 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Green Zebra se différencie des cultivars rouges standards par la persistance de la chlorophylle dans la peau à maturité, qui produit la coloration verte avec des stries jaune-vert. Ce caractère est stable à travers les générations issues de semences et constitue le marqueur central du cultivar.
Le calibre des fruits (60 à 90 g, forme ronde à légèrement aplatie, sans côtes) le place dans la catégorie tomate de table, loin des côtelées de type Brandywine ou Coeur de boeuf (200 à 500 g) et au-dessus des cerises (moins de 30 g). La peau est fine et la chair dense avec peu de loges à graines.
Le profil aromatique est plus acidulé que celui des cultivars rouges courants. Le rapport sucres/acides penche vers l'acidité, ce qui le distingue, par exemple, de Brandywine dont le profil est davantage sucré.
Le port est indéterminé [1], comme la majorité des cultivars patrimoniaux anciens : la plante continue de croître jusqu'aux premières gelées sans palissage.
À ne pas confondre
La confusion la plus fréquente concerne la lecture de la maturité. Un fruit Green Zebra mûr reste vert avec des stries jaune-vert : il ne rougit pas. Des jardiniers peu familiers de ce cultivar le récoltent trop tôt, le prenant pour une tomate immature. Les indicateurs de maturité sont l'apparition nette des stries jaunes, un léger ramollissement de la peau au toucher, et un début de détachement naturel du pédoncule.
Green Zebra peut aussi être confondu avec d'autres cultivars à fruits verts à maturité. « Aunt Ruby's German Green » produit des fruits beaucoup plus gros (200 à 400 g) à chair jaune-vert homogène, sans stries marquées. « Evergreen » donne des fruits ronds à chair vert émeraude, également sans stries prononcées. Les stries jaunes bien visibles sur fond vert sombre et le calibre de 60 à 90 g permettent d'identifier Green Zebra parmi ces cultivars.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Le fruit entier est la partie comestible. La peau est fine, la chair dense, avec peu de jus et peu de loges à graines pour ce calibre. Ces caractéristiques conviennent à la consommation crue en tranches épaisses ou en quartiers.
En salade, la coloration verte tranche avec les tomates rouges ou oranges. L'acidité naturelle du fruit permet de réduire la dose de vinaigre ou de jus de citron dans les vinaigrettes.
À la cuisson douce (four à 150 °C, confit ou rôti), la couleur verte se maintient partiellement et produit une sauce d'un jaune-vert pâle. À ébullition prolongée, la teinte vire vers le brun-vert. Green Zebra convient pour les salsas fraîches et les sauces cuites, seul ou en complément de tomates rouges dans les préparations où un profil plus acide est recherché.
Associations culinaires
- Mozzarella di bufala, huile d'olive, basilic frais
- Avocat, coriandre fraîche, citron vert
- Fromage de chèvre frais, miel
- Concombre, aneth, yaourt
Conservation post-récolte
Les fruits se conservent à température ambiante (18 à 22 °C), à l'abri de la lumière directe, pendant 5 à 7 jours après récolte à maturité complète. En dessous de 12 °C, le réfrigérateur altère la texture et les composés aromatiques volatils, phénomène documenté pour l'ensemble du cultivar-groupe Solanum lycopersicum [3].
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic partage les besoins hydriques et la chaleur du plant de tomate, ce qui simplifie la conduite de la parcelle. Son huile essentielle, riche en linalol et en eugénol, perturbe le repérage olfactif de plusieurs ravageurs de Solanaceae, dont les aleurodes (Trialeurodes vaporariorum) et certains noctuelles défoliatrices.
La carotte occupe un étage racinaire différent. Son pivot descend profond et prospecte une zone que le système fasciculé de la tomate ne colonise pas, ce qui limite la concurrence sur l'eau et les nutriments disponibles dans les trente premiers centimètres. L'ombre légère portée par le feuillage de tomate réduit l'évaporation au sol et favorise la levée homogène des carottes semées au printemps.
L'oignon joue un rôle de répulsif olfactif. Les composés soufrés qu'il émet, notamment des disulfures d'allyle, gênent l'approche de plusieurs pucerons et acariens sur la tomate. La compétition hydrique reste faible puisque l'oignon termine son cycle quand la tomate entre en pleine production.
Pourquoi éviter ces voisinages.
- Fenouil : Foeniculum vulgare libère des composés allélopathiques (anéthol, estragol) qui freinent la croissance racinaire de nombreuses Solanaceae, y compris la tomate.
- Chou : forte demande azotée et besoin en potassium qui entrent en concurrence directe avec un plant de tomate à croissance indéterminée comme Green Zebra, tout en favorisant une humidité de feuillage propice au mildiou.
- Pomme de terre : même famille, donc vecteur partagé de Phytophthora infestans et sensibilité commune au doryphore (Leptinotarsa decemlineata). Cultiver les deux côte à côte démultiplie l'inoculum.
- Aubergine : autre Solanaceae, sensible aux mêmes champignons (alternaria, verticilliose) et aux mêmes ravageurs (aleurodes, tétranyques), ce qui entretient les populations d'une saison sur l'autre.
- Betterave : système racinaire pivotant prospectant la même zone que la tomate, avec une compétition marquée sur le bore et le potassium, deux éléments déterminants pour la qualité du fruit.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
Tom Wagner est un sélectionneur amateur américain qui travaillait sur des croisements de tomates à coloration atypique à partir des années 1970 dans l'État de Washington. Green Zebra résulte d'un croisement entre plusieurs lignées à fruits verts persistants, stabilisé vers 1983. La variété a d'abord circulé dans les réseaux d'échanges de semences entre amateurs avant d'être reprise par des catalogues spécialisés américains dans les années 1980.
Elle appartient à la catégorie des cultivars patrimoniaux américains dits "heirloom", dont l'essor dans les années 1980 répondait à la standardisation variétale imposée par les circuits commerciaux. Green Zebra est aujourd'hui présent dans plusieurs registres européens de semences libres et reproductibles.
L'espèce Solanum lycopersicum a été décrite par Linné en 1753 dans le genre Solanum [2]. Philip Miller l'avait reclassée en 1768 sous Lycopersicon esculentum [2], nom resté dominant pendant deux siècles. La cladistique moléculaire a depuis confirmé le rattachement au genre Solanum, dont le nom lycopersicum est aujourd'hui retenu par la nomenclature internationale [2].
Green Zebra est une variété à semences reproductibles : les graines issues d'un fruit mûr donnent des plants fidèles au type parental, condition centrale pour son inscription dans les catalogues de semences libres.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Tomate Green Zebra ab - Plant ?
Tomate Green Zebra ab - Plant se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Tomate Green Zebra ab - Plant ?
Les plantes compagnes recommandées pour Tomate Green Zebra ab - Plant sont : basilic, carotte, oignon.
Quelles plantes éviter près de Tomate Green Zebra ab - Plant ?
Il est déconseillé de cultiver Tomate Green Zebra ab - Plant à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Tomate Green Zebra ab - Plant ?
La culture de Tomate Green Zebra ab - Plant est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Tomate Green Zebra ab - Plant ?
Tomate Green Zebra ab - Plant se récolte août à octobre.
Quel espacement pour Tomate Green Zebra ab - Plant ?
L'espacement recommandé pour Tomate Green Zebra ab - Plant est de 60x80.
Où acheter des graines de Tomate Green Zebra ab - Plant ?
Tu peux acheter des graines de Tomate Green Zebra ab - Plant chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/tomate-green-zebra-plant-ab
La variété Tomate Green Zebra ab - Plant est-elle reproductible ?
Oui, Tomate Green Zebra ab - Plant est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Tomate Green Zebra ab - Plant ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Tomate Green Zebra ab - Plant sont : basilic, carotte, oignon. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Les Solanacées produisent naturellement des alcaloïdes , c'est leur défense contre les ravageurs, et ce qui donne au piment sa capsaïcine.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)