Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Tomate Russe
Solanum lycopersicum var. Russe
3,80 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
août→oct.
Difficulté
Moyen
Résiste à
7°C
En résumé
La Tomate Russe est un cultivar de Solanum lycopersicum (famille Solanaceae) issu de la tradition horticole d'Europe de l'Est, sélectionné pour ses très gros fruits, avec un poids habituel de 350 à 600 grammes [2]. C'est une variété tardive : il faut compter environ 80 jours entre plantation et premières récoltes, avec une maturité d'août à octobre [1].
Ses fruits présentent une coloration bicolore, entre le vert foncé tirant au noir et le rose à maturité complète [1]. Le semis se fait sous abri de février à avril, avec une transplantation en plein sol après les dernières gelées, espacement de 50 par 70 centimètres [1].
La variété exige le plein soleil et des arrosages abondants. Sa tolérance au froid est faible et sa préférence pour la chaleur forte : elle convient aux régions où l'été reste chaud au-delà de septembre [1].
Données agronomiques
| Espacement | 50x70 |
|---|---|
| Maturité | 80 jours |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début août → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début août → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-août → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin août → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début sept. → début nov. |
Semer et cultiver
De couleurs et de formes différentes, elles feront de votre potager un lieu de curiosité. Leur parfum et saveur vous feront découvrir le plaisir du goût retrouvé. La tomate Russe est une tomate tardive, à très gros fruit de 350 à 600 g en moyenne (observée jusqu'à 1 kg).
Aime la chaleur : offrez-lui le coin le plus ensoleillé de votre jardin.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Abondant
Sol
Riche
Espacement
50x70 cm
Maturité
80 jours
Taille fruit
12-15cm cm
Difficulté
Moyenne
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 50x70 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 80 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosage : abondant.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Parmi les grosses tomates, la Russe se distingue par une chair dense et peu aqueuse, au goût musqué prononcé [1]. Ce profil de texture la sépare des variétés fondantes à chair humide, comme certaines sélections Beefsteak d'origine américaine.
Sa maturité intervient plus tardivement que la majorité des gros cultivars. Elle exige une saison chaude qui se prolonge jusqu'en septembre-octobre pour un développement complet, là où des cultivars comme le Coeur de Boeuf arrivent à terme dès juillet-août en conditions favorables.
Sa bicoloration vert foncé et rose la différencie visuellement des grosses tomates uniformément rouges et des variétés entièrement sombres comme la Noire de Crimée. Dans les conditions les plus favorables, les fruits peuvent atteindre 1 kilogramme [2], un poids rarement atteint par d'autres cultivars de plein champ dans nos latitudes.
À ne pas confondre
Le nom "Russe" peut induire une confusion avec d'autres cultivars à consonance est-européenne. La Noire de Crimée présente une peau et une chair bordeaux à brun foncé, très différentes de la bicoloration vert foncé et rose de la Tomate Russe.
La Rose de Russie, parfois citée dans les catalogues, produit des fruits plus petits et d'une teinte plus uniforme. Pour identifier la Tomate Russe, il convient de vérifier conjointement le poids attendu (350 à 600 grammes) et la bicoloration caractéristique [2].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Le fruit entier est la partie comestible. Sa chair dense produit un bon rendement après cuisson et tient bien à la découpe [1].
La farce est l'usage le plus adapté au format de ce cultivar : la cavité interne d'un fruit de 350 à 600 grammes [2] peut accueillir viande hachée, riz, fromage ou légumineuses, avant une cuisson au four à 180-200 degrés Celsius.
En cru, les tranches épaisses restent fermes et conviennent aux salades composées ou à une présentation simple avec du basilic et de l'huile d'olive. Le dégorgement limité facilite la préparation à l'avance.
En sauce ou purée, la densité de chair produit un coulis concentré avec peu d'eau à réduire. La tomate peut aussi être rôtie en quartiers au four ou passée au moulin à légumes après cuisson à l'eau.
Pour la conservation, les fruits se prêtent au séchage au four ou au déshydrateur, à la stérilisation en bocaux et à la congélation en coulis. Séchés et broyés, ils donnent une poudre utilisable comme aromatisant dans les soupes, les pains ou les sauces [3].
Les associations culinaires les plus fréquentes correspondent aux compagnons du potager : basilic (affinité aromatique directe), oignon (en sauce ou rôti avec le fruit) et carotte (pour adoucir l'acidité dans les préparations longues) [1].
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic planté au pied des tomates émet des composés aromatiques volatils (eugénol, linalol) qui perturbent l'orientation olfactive des aleurodes (Bemisia tabaci, Trialeurodes vaporariorum) et des pucerons [1]. Les observations en maraîchage biologique confirment une réduction du taux d'infestation sur les pieds associés, sans effet allélopathique sur Solanum lycopersicum.
La carotte occupe un étage racinaire différent de la tomate. Son pivot descend verticalement, tandis que la tomate développe un chevelu latéral dans les trente premiers centimètres. La concurrence hydrique et minérale reste faible, ce qui permet une densité de plantation élevée sur une même planche [2].
L'oignon et les Alliacées en général émettent des composés soufrés (disulfures d'allyle) répulsifs pour plusieurs acariens et pour la mouche blanche. Son système racinaire superficiel cohabite sans gêner le pivot de la tomate, et sa floraison tardive attire syrphes et parasitoïdes utiles contre les pucerons [1].
Pourquoi éviter ces voisinages.
- Le fenouil libère par ses racines et ses parties aériennes de l'anéthol et des phénols à effet allélopathique. La croissance de la tomate est ralentie à proximité, phénomène documenté sur la plupart des cultures légumières [2].
- Les choux (Brassicacées) sont gourmands en azote et puisent dans la même couche de sol que la tomate. La compétition nutritionnelle est directe, et la proximité favorise les attaques croisées de noctuelles.
- La pomme de terre et l'aubergine appartiennent aux Solanaceae. Elles partagent les mêmes pathogènes : mildiou (Phytophthora infestans), alternariose, doryphore. Les regrouper concentre l'inoculum et accélère la propagation [3].
- La betterave entre en concurrence pour le potassium, élément-clé du grossissement des fruits de tomate. Sur sol pauvre, le rendement de la Russe en est directement affecté.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
La Ferme de Sainte Marthe, implantée en Touraine, propose des semences biologiques et reproductibles depuis 1974. Pionnière française des variétés anciennes potagères.
Voir la fiche chez La Ferme de Sainte Marthe →Origine et histoire
Solanum lycopersicum est originaire des régions andines d'Amérique du Sud, où des populations l'ont cultivé avant l'arrivée des Européens [3]. Introduit en Europe dans la seconde moitié du XVIe siècle à titre ornemental, il a progressivement été adopté comme légume comestible au cours du XVIIIe siècle [3].
Le cultivar Russe appartient à la tradition des grosses tomates charnues développées en Europe de l'Est. Les horticulteurs paysans de ces régions ont sélectionné sur plusieurs générations des variétés adaptées aux étés continentaux, chauds mais plus courts qu'en Méditerranée. Le nom évoque directement cette provenance géographique. La date exacte de sélection et l'identité du sélectionneur ne sont pas documentées dans les sources disponibles.
Ce cultivar est aujourd'hui conservé et diffusé par des semenciers spécialisés dans les variétés reproductibles, dont la Ferme de Sainte-Marthe [2]. Son statut non protégé par des droits variétaux permet sa multiplication libre par les jardiniers et son maintien dans les circuits de l'agriculture paysanne.
L'espèce Solanum lycopersicum L. est décrite par Linné (1753) et répertoriée dans les grandes bases taxonomiques internationales, dont l'IPNI et le GBIF, sous ce même binôme.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Tomate Russe ?
Tomate Russe se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Tomate Russe ?
Les plantes compagnes recommandées pour Tomate Russe sont : basilic, carotte, oignon.
Quelles plantes éviter près de Tomate Russe ?
Il est déconseillé de cultiver Tomate Russe à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Tomate Russe ?
La culture de Tomate Russe est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Tomate Russe ?
Tomate Russe se récolte août à octobre.
Quel espacement pour Tomate Russe ?
L'espacement recommandé pour Tomate Russe est de 50x70.
Où acheter des graines de Tomate Russe ?
Tu peux acheter des graines de Tomate Russe chez La Ferme de Sainte Marthe. Retrouve cette variété sur https://www.fermedesaintemarthe.com/products/tomate-russe-ab
La variété Tomate Russe est-elle reproductible ?
Oui, Tomate Russe est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Tomate Russe ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Tomate Russe sont : basilic, carotte, oignon. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum var. Russe
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Les Solanacées comptent plus de 2 700 espèces, dont la tomate, la pomme de terre, le piment et le tabac.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Résiste à 7°C
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- La Ferme de Sainte Marthe T1. www.fermedesaintemarthe.com (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)