L’Aubergine est une plante dicotylédone de la famille des Solanaceae, cultivée pour son légume-fruit. Le terme aubergine désigne la plante et le fruit.
Plantée à côté de Tomate, Basilic, Oignon, Poivron, Thym, Basil et Haricot, Violetta di Firenze bénéficie d'associations favorables.
Plante thermophile — elle donne le meilleur d'elle-même quand le mercure monte.
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 50-60 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche, chaud, bien drainé. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 800m d'altitude.
Récoltez quand la peau est brillante et ferme au toucher. Une peau terne indique un fruit trop mûr avec des graines dures.
Fruits - crus ou cuits. Le fruit ne doit pas être consommé cru. Il peut être cuit au four, en compote ou ajouté aux soupes, aux currys, etc.
L’aubergine est principalement utilisée comme culture vivrière, mais elle a également diverses utilisations médicinales qui en font un complément précieux à l’alimentation. Le fruit aide notamment à abaisser le taux de cholestérol sanguin et convient dans le cadre d’un régime alimentaire pour aider à réguler l’hypertension artérielle.
Les Solanacées produisent naturellement des alcaloïdes — c'est leur défense contre les ravageurs, et ce qui donne au piment sa capsaïcine.
The origin of this plant is obscure.
Seedelli
