SeedelliCultiver les concombres et cornichons
Le concombre et le cornichon sont la même plante — Cucumis sativus. La différence est dans l'usage : le concombre se mange frais, le cornichon se récolte petit et se met en bocaux. Avec une bonne quarantaine de variétés anciennes référencées sur Seedelli, ces cucurbitacées grimpantes sont parmi les plus productives du potager. Un plant palissé sur un treillage produit des dizaines de fruits tout l'été et prend très peu de place au sol.
Variétés recommandées
Concombres
- Marketmore — La référence. Fruits vert foncé de 20-25 cm, chair croquante, peu de graines. Très bonne résistance aux maladies.
- Concombre Lemon — Fruits ronds jaune citron, très doux et croquants. Originalité garantie au potager et en salade.
- Tanja — Fruits allongés, peau fine, très productif. Bonne tolérance à l'oïdium.
- Long Anglais — Le concombre de serre classique, très long (30-40 cm), peau lisse.
Cornichons
- Cornichon Vert Petit de Paris — Le cornichon à l'ancienne. Petits fruits croquants, chair ferme. Récoltez à 5-8 cm pour les cornichons, 3-4 cm pour les mini-cornichons.
- Amélioré de Bourbonne — Variété traditionnelle française, très productive. Épiderme légèrement épineux.
- Fin de Meaux — Petit, fin, croquant. Parfait pour les bocaux de cornichons au vinaigre.
Calendrier de semis
| Zone | Semis en godet | Semis direct | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | Mars-avril | Avril-mai | Juin-septembre |
| Océanique | Avril | Mai | Juillet-septembre |
| Continentale | Avril-mai | Mai-juin | Juillet-septembre |
Sol et préparation
- Sol : Riche, frais mais drainé. pH 6,0-7,0. Le concombre aime l'humidité constante.
- Amendement : Compost mûr en quantité (3-5 kg/m²). Le concombre est gourmand.
- Exposition : Soleil ou mi-ombre légère. Le concombre tolère un peu d'ombre, contrairement à la tomate.
Semis et plantation
- Profondeur : 2 cm, graine posée à plat.
- Température : 20-25 °C pour la germination (7-10 jours).
- Espacement : 60 cm entre les plants si palissés sur treillage, 1 m si rampants au sol.
- Treillage : Fortement recommandé. Un grillage de 1,50-2 m permet une culture verticale, des fruits droits, et une meilleure aération qui réduit les maladies.
Entretien
Arrosage
- Le concombre est composé à 95 % d'eau. Arrosage copieux et très régulier.
- 5-10 litres par plant et par semaine, davantage par forte chaleur.
- Un stress hydrique rend les fruits amers.
- Paillez abondamment pour maintenir la fraîcheur.
Taille
- Pincez la tige principale après la 4e feuille pour favoriser les ramifications latérales (qui portent les fleurs femelles).
- Pour les cornichons, pas de taille nécessaire.
Fertilisation
- Purin d'ortie toutes les 2 semaines pendant la croissance.
- Purin de consoude pendant la fructification.
Maladies et ravageurs
- Oïdium : Le problème classique des cucurbitacées. Aération, arrosage au pied, lait dilué.
- Mildiou : Taches anguleuses jaunes sur les feuilles. Espacement, aération, bouillie bordelaise préventive.
- Pucerons : Savon noir, auxiliaires, capucines en plantes pièges.
Récolte et conservation
Concombres
- Récoltez quand les fruits mesurent 15-25 cm (selon la variété). Ne les laissez pas jaunir (signe de maturité excessive).
- Coupez le pédoncule avec un couteau propre.
- Conservation fraîche : 5-7 jours au réfrigérateur.
Cornichons
- Récoltez tous les 2 jours (ils grossissent très vite).
- 3-4 cm pour les mini-cornichons, 5-8 cm pour les cornichons classiques.
- Mise en bocaux : Lavez, séchez, placez dans un bocal avec vinaigre blanc, estragon, oignons grelots, grains de poivre, petits piments. Remplissez de vinaigre. Conservation 1 an.
Compagnonnage
- Basilic et aneth — Repoussent les ravageurs.
- Haricots (Contender) — Fixent l'azote.
- Laitue Sucrine — En couvre-sol au pied. Voir notre guide des salades.
- Tournesol — Support naturel pour les tiges grimpantes.
À éviter : Pomme de terre, herbes aromatiques fortes (sauge, menthe).
FAQ — Questions fréquentes
Pourquoi mes concombres sont-ils amers ?
Le stress hydrique est la cause principale. Un arrosage irrégulier active la production de cucurbitacine, la molécule amère. Arrosez régulièrement et abondamment. Les variétés modernes comme Marketmore sont souvent sélectionnées pour leur faible amertume.
Quelle est la différence entre un concombre et un cornichon ?
C'est la même espèce (Cucumis sativus). Le cornichon est simplement un concombre récolté très jeune (3-8 cm) et mis en conserve au vinaigre. Certaines variétés comme Cornichon Vert Petit de Paris sont spécialement sélectionnées pour cet usage : petits fruits, chair ferme, peau qui reste croquante en bocal.
Faut-il un treillage pour les concombres ?
Pas obligatoirement, mais fortement recommandé. Un treillage de 1,50-2 m permet une culture verticale qui économise de la place, produit des fruits plus droits, améliore l'aération (moins de maladies), et facilite la récolte.
Quand semer les concombres ?
En godet, à partir d'avril (mars dans le Midi). En semis direct, quand le sol atteint 18 °C, soit mai-juin dans la plupart des régions. Voir notre guide des semis d'avril.
Combien de concombres produit un plant ?
Un plant bien nourri et bien arrosé produit 10 à 20 concombres en une saison. Pour les cornichons, la production est encore plus abondante : 30 à 50 petits fruits par plant.
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