Oïdium
Symptômes : feutrage blanc sur feuilles, fin d'été surtout.
Prévention : arrosage au pied, espacement suffisant, purin de prêle en préventif, variétés tolérantes.
Amélioré de Bourbonne
Cucumis sativus
3,40 €
Semis
mars→mai
Récolte
juin→sept.
Difficulté
Facile
En résumé
Cucumis sativus 'Amélioré de Bourbonne' est un cultivar français du type « court épineux » : fruits courts à peau légèrement rugueuse, produits sur une plante herbacée grimpante et monoïque de la famille des Cucurbitacées [1].
L'espèce est originaire des contreforts de l'Himalaya, domestiquée en Inde il y a au moins 3 000 ans [1]. Elle est parvenue en France au cours du Moyen Âge par la route d'Al-Andalus [1].
En pleine terre sous climat tempéré, le semis s'effectue en mai ; les fruits sont disponibles du milieu de l'été jusqu'au début de l'automne [1]. La particularité de ce cultivar tient à sa double fenêtre de récolte : les fruits sont cueillis jeunes (5 à 8 cm) pour la transformation en cornichons, ou laissés à maturité complète (15 à 20 cm) pour la consommation en frais.
Contrairement aux hybrides parthénocarpiques modernes, ce cultivar requiert la pollinisation entomophile et produit des fruits grainés [1].
Données agronomiques
| Espacement | 30x100 |
|---|---|
| Maturité | 59 jours |
| Altitude max | 900 m |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début mars → début mai | début avr. → début juin | début juin → début sept. |
| Atlantique | début mars → début mai | début avr. → début juin | début juin → début sept. |
| Océanique | mi-mars → mi-mai | mi-avr. → mi-juin | mi-juin → mi-sept. |
| Semi-continentale | fin mars → fin mai | fin avr. → fin juin | fin juin → fin sept. |
| Montagne | début avr. → début juin | début mai → début juil. | début juil. → début oct. |
Semer et cultiver
Cette variété ancienne produit une myriade de fruits verts, longs et fins, légèrement velus. Ils se préparent au vinaigre, s’ils sont récoltés dès leur formation, ou peuvent aussi être consommés comme les concombres à maturité complète. Je commande et suis adhérente à Kokopelli depuis une vingtaine d'années.
Le Concombre est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Cucurbitacées. C'est une plante potagère herbacée, grimpante, de la même famille que la calebasse africaine, le melon ou la courge.
Au potager, Amélioré de Bourbonne s'entend bien avec Radis, Haricot, Maïs, Laitue, Tomate, Aneth et Oignon.
Aime la chaleur : offrez-lui le coin le plus ensoleillé de votre jardin.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche
Espacement
30x100 cm
Maturité
59 jours
Difficulté
Facile
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de mars à mai, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 30x100 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 59 jours entre le semis et la première récolte.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 900m d'altitude.
Récolte
Récoltez régulièrement pour stimuler la production. Un concombre jauni est trop mûr , cueillez-le vert et ferme.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les concombres →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae puis Alliacées. Grosses consommatrices de matière organique, appauvrissent le sol rapidement.
Ce qui distingue ce cultivar
'Amélioré de Bourbonne' appartient au groupe des concombres courts épineux, à distinguer de deux autres grands types : le concombre hollandais (long, peau lisse, sans graines par parthénocarpie) et le beit-alpha ou mini-concombre (court, lisse, non amer) [1].
Les fruits sont courts (8 à 12 cm à stade cornichon, 15 à 20 cm à pleine maturité), à peau vert foncé légèrement rugueuse, avec une cavité grainière marquée et une chair ferme. Contrairement aux cultivars hybrides parthénocarpiques mis au point aux Pays-Bas à partir des années 1950 [1], ce cultivar produit des fruits grainés et requiert la pollinisation par les insectes.
La peau, plus épaisse que celle des concombres hollandais, est souvent pelée pour la consommation en frais à pleine maturité. Sa saveur est plus prononcée que celle des cultivars sans graines. À stade cornichon, les fruits sont utilisés entiers, non pelés.
À ne pas confondre
'Amélioré de Bourbonne' peut être confondu avec d'autres cultivars du groupe « court épineux » destinés aux cornichons, comme 'Vert petit de Paris' ou 'Généreux'. Tous appartiennent à Cucumis sativus et partagent la même morphologie de base : fruits courts, peau rugueuse, saveur affirmée.
Une confusion plus ancienne concerne le « concombre arménien » (Cucumis melo var. flexuosus), qui n'est pas un vrai concombre mais une variété de melon. Les auteurs grecs et romains désignaient sous le terme cucumis cette espèce distincte, et non Cucumis sativus [1]. Les références antiques au concombre visent donc en réalité une cucurbitacée différente.
Le « concombre amer » présent dans les marchés asiatiques est la margose (Momordica charantia), un genre entièrement différent sans lien de parenté direct [1].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Cucurbitaceae, à anticiper au potager.
Bactériose
Symptômes : taches noires sur feuilles et fruits.
Prévention : retirer et brûler les plants touchés, rotation 4 ans, éviter semences non certifiées.
Usages culinaires
Les fruits d'Amélioré de Bourbonne s'utilisent à deux stades de maturité distincts.
À 5 à 8 cm, ils sont récoltés en cornichons : salés au gros sel 24 heures pour dégorger, puis conditionnés dans du vinaigre de vin avec estragon, oignons grelots et grains de poivre. C'est l'usage traditionnel de ce type de cultivar dans la charcuterie et la conservation domestique française.
À pleine maturité (15 à 20 cm), le fruit se consomme cru en salade, tranché ou râpé [2]. La chair est croquante et aqueuse, avec un goût discret [2]. La teneur élevée en cellulose peut provoquer des inconforts digestifs chez les personnes sensibles [2].
Les graines sont comestibles crues [2]. Elles ne sont pas valorisées séparément dans la cuisine française mais peuvent être récupérées et séchées comme les graines de courge.
La peau est généralement pelée pour la consommation fraîche à pleine maturité. À stade cornichon, elle reste fine et n'est pas pelée.
Conservation
Les fruits frais se conservent 7 à 10 jours au réfrigérateur. En bocaux vinaigre stérilisés, les cornichons se conservent plusieurs mois à l'abri de la lumière.
Associations culinaires
- Aneth et estragon (cornichons traditionnels à la française)
- Oignon grelot, poivre noir, feuille de laurier (bocaux de conservation)
- Ail et yaourt (préparations type tzatziki, consommation fraîche)
- Crème fraîche et ciboulette (salades estivales)
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le radis (Raphanus sativus) joue le rôle de culture leurre : il attire certains ravageurs (altises, pucerons) qui lui sont préférentiels, réduisant la pression sur les cucurbitacées voisines. Sa croissance rapide permet une récolte avant que le concombre ne s'étale.
Le haricot (Phaseolus vulgaris) est une légumineuse qui fixe l'azote atmosphérique via la symbiose racinaire avec des bactéries du genre Rhizobium. L'azote ainsi rendu biodisponible bénéficie au concombre, plante à fort appétit en éléments fertilisants.
Le maïs (Zea mays) offre un support vertical aux tiges rampantes ou grimpantes du concombre et crée une ombre partielle bénéfique lors des fortes chaleurs estivales. Dans les systèmes de polyculture traditionnels, cette association structure l'espace vertical et limite l'évaporation au sol.
La laitue (Lactuca sativa) a un enracinement superficiel qui ne concurrence pas le concombre en profondeur. Elle couvre le sol entre les pieds, limitant l'évaporation et le développement des adventices sans compétition racinaire significative.
La tomate (Solanum lycopersicum) présente des besoins hydriques proches de ceux du concombre, ce qui simplifie la gestion de l'irrigation en association. Cette proximité est pratiquée empiriquement dans de nombreux jardins potagers français, mais elle demande une surveillance accrue sur les pathogènes fongiques et les aleurodes communs aux deux espèces.
L'aneth (Anethum graveolens) est une ombellifère dont la floraison attire les syrphes, parasitoïdes et hyménoptères auxiliaires, prédateurs naturels des pucerons et aleurodes qui s'attaquent aux cucurbitacées. C'est l'association auxiliaire la mieux documentée pour cette famille botanique.
L'oignon (Allium cepa) émet des composés soufrés volatils qui perturbent la localisation olfactive de certains ravageurs (thrips, pucerons). Il occupe peu d'espace horizontal et s'intercale facilement entre les pieds de concombre sans compétition significative.
Pourquoi éviter ces voisinages.
La pomme de terre (Solanum tuberosum) partage avec le concombre des pathogènes fongiques susceptibles de se propager de l'une à l'autre, notamment dans les sols lourds ou humides. Sa présence peut constituer un réservoir de maladies (mildiou, Phytophthora) défavorable aux cucurbitacées voisines.
La sauge (Salvia officinalis) produit des huiles essentielles aux propriétés allélopathiques documentées. Ces composés volatils et racinaires peuvent inhiber la croissance de certaines plantes potagères de voisinage, dont les cucurbitacées.
La menthe (Mentha sp.) est très agressive via ses rhizomes traçants : elle entre rapidement en compétition physique et hydrique avec les cultures adjacentes. Ses composés volatils (menthol notamment) peuvent par ailleurs interférer avec l'activité des pollinisateurs nécessaires à la fécondation des fleurs de concombre.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Le nom 'Amélioré de Bourbonne' désigne une sélection issue du terroir de Bourbonne-les-Bains, commune de Haute-Marne (Champagne-Ardenne). L'adjectif « amélioré » signale qu'il s'agit d'un travail de sélection conduit à partir d'un type local antérieur, pratique courante dans les jardins maraîchers français des 19e et 20e siècles.
L'espèce Cucumis sativus est cultivée en Asie occidentale depuis plus de 3 000 ans [1]. Son introduction en France date du Moyen Âge, via la péninsule Ibérique sous domination arabe [1]. Au 17e siècle, sa popularité progresse dans les classes aisées : Louis XIV en était friand, ce qui accéléra sa diffusion dans les jardins français [1]. Le terme « cornichon » pour désigner un concombre jeune conservé dans du vinaigre est attesté pour la première fois en 1651 [1].
Les types « courts épineux », dont Amélioré de Bourbonne fait partie, ont été sélectionnés dans la tradition maraîchère française pour la transformation en cornichons, à une époque où la conservation par le vinaigre constituait un procédé alimentaire courant avant la généralisation de la réfrigération.
Plus de 870 variétés de Cucumis sativus sont inscrites au Catalogue européen et 45 au Catalogue officiel français [1]. Les catalogues Vilmorin du 19e siècle documentent plusieurs types « courts épineux » présents dans les jardins maraîchers de l'Est de la France ; la mention nominative de Bourbonne comme lieu de sélection reste à vérifier dans les sources primaires d'archives.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Amélioré de Bourbonne ?
Amélioré de Bourbonne se sème en intérieur mars à mai, puis en extérieur avril à juin.
Quelles sont les plantes compagnes de Amélioré de Bourbonne ?
Les plantes compagnes recommandées pour Amélioré de Bourbonne sont : radis, haricot, maïs, laitue, tomate, aneth.
Quelles plantes éviter près de Amélioré de Bourbonne ?
Il est déconseillé de cultiver Amélioré de Bourbonne à proximité de : pomme de terre, sauge, menthe.
Quelle est la difficulté de culture de Amélioré de Bourbonne ?
La culture de Amélioré de Bourbonne est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Amélioré de Bourbonne ?
Amélioré de Bourbonne se récolte juin à septembre.
Quel espacement pour Amélioré de Bourbonne ?
L'espacement recommandé pour Amélioré de Bourbonne est de 30x100.
Où acheter des graines de Amélioré de Bourbonne ?
Tu peux acheter des graines de Amélioré de Bourbonne chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P1904-Ameliore-de-Bourbonne
La variété Amélioré de Bourbonne est-elle reproductible ?
Oui, Amélioré de Bourbonne est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Amélioré de Bourbonne ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Amélioré de Bourbonne sont : radis, haricot, maïs, laitue. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Cucumis sativus
Famille Cucurbitaceae
Genre Cucumis
Les fleurs de Cucurbitacées sont soit mâles soit femelles sur le même pied , les pollinisateurs sont indispensables à la nouaison.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Port Forb/herb, Vine
Aire de répartition
Possibly native of the E. Indies, but the original habitat is obscure.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)