Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Altaisky Urozajnij
Solanum lycopersicum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juin→oct.
Difficulté
Moyen
Résiste à
7°C
En résumé
Altaisky Urozajniy (Алтайский Урожайный en russe, littéralement « Productif de l'Altaï ») est un cultivar de tomate (Solanum lycopersicum L.) à gros fruits, issu des programmes de sélection soviétiques du XXe siècle et adapté aux conditions climatiques de l'Altaï, région de Sibérie occidentale aux étés brefs et aux nuits fraîches. La plante appartient à la famille des Solanacées, qui regroupe également l'aubergine, le poivron et la pomme de terre [1].
La plante est à croissance indéterminée : les bouquets floraux se succèdent tout au long de la végétation, séparés par trois feuilles, sans que la tige ne se termine par une inflorescence [1]. Elle est autofertile et se pollinise principalement par autogamie, avec le concours du vent ou des insectes pour libérer le pollen des anthères [1].
En France métropolitaine, le semis se fait sous abri chauffé de mars à début avril, le repiquage intervient après les dernières gelées (mai selon la zone climatique), et la récolte court de mi-juillet à fin septembre. C'est une variété à pollinisation ouverte et reproductible : les graines prélevées sur des fruits bien mûrs redonnent des plantes conformes à la lignée parentale.
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 50-80 cm entre plants |
| Maturité | 60-85 jours après repiquage |
| Altitude max | 800 m |
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-juin → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin juin → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début juil. → début nov. |
Semer et cultiver
La tomate est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
Plantée à côté de Basilic, Carotte, Oignon, Persil, Oeillet-d-inde, Poireau et Celeri, Altaisky Urozajnij bénéficie d'associations favorables.
Plante thermophile , elle donne le meilleur d'elle-même quand le mercure monte.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, drainé, ph 6.0-6.8
Espacement
50-80 cm entre plants
Maturité
60-85 jours après repiquage
Difficulté
Moyenne
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 50-80 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche, drainé, pH 6.0-6.8. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 800m d'altitude.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Altaisky Urozajniy appartient à la catégorie des tomates à gros fruits. La chair est dense et peu aqueuse, ce qui la distingue des variétés rondes à usage industriel, sélectionnées pour leur teneur en eau et leur aptitude à la mécanisation de la récolte.
Par rapport aux cultivars méditerranéens de calibre comparable comme la Marmande ou le Cœur de Bœuf, Altaisky Urozajniy présente une adaptation aux étés frais héritée de sa sélection sibérienne : la plante noue ses fruits même quand les températures nocturnes restent basses, une caractéristique utile dans les régions à faible capital thermique estival (nord de la France, altitude, Belgique, Suisse). La plante est à croissance indéterminée [1], ce qui implique un tuteurage continu et un ébourgeonnage régulier tout au long de la saison pour maîtriser la vigueur végétative.
À ne pas confondre
Plusieurs cultivars portent la mention « Altaï » ou « Altaïski » dans leur nom commercial, ce qui peut générer des confusions lors de l'achat de semences. « Tomate de l'Altaï », « Altaïskoïe Zakat » ou « Golden Altai » désignent des sélections distinctes, avec des caractéristiques différentes : calibre du fruit, couleur à maturité (rouge, rose ou jaune selon le cultivar) et durée de végétation.
Toutes ces variétés appartiennent à Solanum lycopersicum [1] et sont reproductibles, mais leurs profils phénotypiques divergent. Avant l'achat, il est utile de vérifier deux points auprès du semencier : le port de la plante (déterminé ou indéterminé, ce qui conditionne la gestion du tuteurage et de l'ébourgeonnage) et la couleur annoncée du fruit à maturité.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Seul le fruit d'Altaisky Urozajniy est consommé. Le calice vert, persistant au sommet du fruit après la récolte [1], est retiré avant consommation.
La chair dense et peu gorgée d'eau convient à la consommation fraîche : tranches épaisses dans les salades, coupes en quartiers assaisonnées d'huile d'olive et de sel. Le rapport chair/eau favorise aussi les préparations cuites : un coulis ou une sauce se concentre plus vite qu'avec des variétés très juteuses, ce qui préserve mieux les arômes thermolabiles.
Pour les tomates confites, on coupe les fruits en quartiers épais, on les assaisonne d'huile d'olive, d'ail et de thym, puis on les cuit au four entre 100 et 120 degrés Celsius pendant 2 à 3 heures. Le résultat se conserve sous huile au réfrigérateur pendant 8 à 10 jours.
En conserve, la tenue à la stérilisation est satisfaisante : les morceaux restent entiers après traitement thermique, contrairement aux variétés très aqueuses qui se délitent. La lacto-fermentation en morceaux avec sel et herbes aromatiques est également praticable.
Les associations culinaires classiques incluent le basilic, la mozzarella, l'ail, les anchois et le persil. Les tomates grillées entrent dans les bases de ratatouille, de piperade, de shakshuka et de coulis polyvalents. Les fruits récoltés légèrement avant pleine maturité finissent de mûrir à température ambiante en 3 à 5 jours.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic (Ocimum basilicum) est l'association la plus pratiquée avec la tomate. Ses huiles essentielles exercent un effet répulsif sur les pucerons et les aleurodes, principaux ravageurs aériens des Solanacées (observation empirique). Ses fleurs attirent en outre les pollinisateurs lors des périodes de floraison des tomates voisines.
La carotte (Daucus carota) développe un pivot racinaire qui descend entre 20 et 30 cm de profondeur, tandis que le système racinaire de la tomate reste très dense dans les 30 premiers centimètres [1]. Cette complémentarité réduit la compétition directe pour l'eau et les minéraux.
L'oignon (Allium cepa) et le poireau (Allium porrum) libèrent des composés soufrés volatils qui perturbent la reconnaissance olfactive de plusieurs ravageurs du sol, notamment les mouches des semis (observation empirique). Plantés en bordure de rang, ils constituent une barrière olfactive fonctionnelle.
Le persil (Petroselinum crispum), une fois monté en fleur, fournit nectar et pollen accessibles aux syrphes (Syrphidae), dont les larves prédatent les colonies de pucerons. Quelques pieds de persil fleuris à proximité des tomates améliorent la présence de ces auxiliaires (observation empirique).
L'oeillet d'Inde (Tagetes patula) exsude par ses racines des thiophènes qui inhibent le développement des nématodes du genre Meloidogyne, responsables de galles racinaires fréquentes sur Solanacées. L'effet est plus marqué lors d'une plantation dense, maintenue au moins 8 semaines avant la mise en place des tomates (observation empirique, essais INRA).
Le céleri (Apium graveolens) est associé empiriquement à un effet perturbateur sur le doryphore. Le mécanisme reste peu formalisé dans la littérature agronomique, mais son feuillage aromatique contribue à la diversité olfactive de la parcelle.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le fenouil (Foeniculum vulgare) est une des plantes les plus documentées pour ses effets allélopathiques : ses exsudats racinaires et ses composés phénoliques inhibent la croissance de nombreuses espèces voisines, dont les tomates (observation empirique). Il est à isoler du reste du jardin potager.
Le chou (Brassica oleracea) entre en compétition avec la tomate pour les ressources azotées disponibles. Les deux espèces partagent en outre des ravageurs communs, notamment les aleurodes (Trialeurodes vaporariorum), ce qui augmente la pression parasitaire sur chacune des cultures.
La pomme de terre (Solanum tuberosum) est le voisinage le plus risqué pour la tomate. Toutes deux appartiennent au genre Solanum [1] et partagent les mêmes pathogènes cryptogamiques, au premier rang desquels le mildiou (Phytophthora infestans). Une contamination sur plants de pommes de terre se propage par voie aérienne aux tomates voisines. Un éloignement d'au moins 10 mètres entre les deux cultures est conseillé.
L'aubergine (Solanum melongena) est également une Solanacée [1] qui partage les mêmes pathogènes (mildiou, botrytis, verticillium) et les mêmes ravageurs (pucerons, aleurodes) que la tomate. Les cultiver côte à côte crée des foyers de transmission croisée.
La betterave (Beta vulgaris) entre en compétition pour certains micronutriments, notamment le bore, dont la tomate a besoin pour assurer la nouaison. Les carences en bore se traduisent par des déformations des fruits et une floraison réduite. L'association reste possible mais sous-optimale sur sols à réserves minérales faibles.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Solanum lycopersicum est originaire du Mexique. Linné l'a classée en 1753 dans le genre Solanum sous ce nom scientifique [1]. La plante a été introduite en Europe au XVIe siècle, longtemps traitée avec méfiance avant d'intégrer durablement la gastronomie méditerranéenne, puis de se diffuser vers toutes les latitudes tempérées au cours du XIXe siècle [1].
Les programmes agronomiques soviétiques du XXe siècle ont développé de nombreuses variétés potagères adaptées aux conditions continentales sévères. L'Altaï, vaste territoire qui s'étend entre la Russie, le Kazakhstan, la Chine et la Mongolie, connaît des étés de 90 à 100 jours sans gel et des températures nocturnes qui chutent rapidement dès la fin août. Ces contraintes ont orienté les sélectionneurs vers des lignées productives en conditions thermiques limitées, capables de nouer leurs fruits malgré les nuits fraîches.
Le terme « Urozajniy » (урожайный) signifie « à bon rendement » en russe. Cette appellation était couramment attribuée dans les registres des stations expérimentales soviétiques aux variétés ayant démontré un rendement supérieur à la moyenne régionale lors des essais comparatifs. La date précise de sélection d'Altaisky Urozajniy et le nom du sélectionneur n'ont pas fait l'objet de publication accessible en dehors des archives soviétiques.
Après la dissolution de l'URSS, la variété a été conservée par des réseaux de jardiniers amateurs et par des associations de préservation des semences paysannes. Elle est aujourd'hui distribuée par plusieurs maisons semencières spécialisées en variétés reproductibles d'Europe de l'Est et d'Europe occidentale.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Altaisky Urozajnij ?
Altaisky Urozajnij se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Altaisky Urozajnij ?
Les plantes compagnes recommandées pour Altaisky Urozajnij sont : basilic, carotte, oignon, persil, oeillet-d-inde, poireau.
Quelles plantes éviter près de Altaisky Urozajnij ?
Il est déconseillé de cultiver Altaisky Urozajnij à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Altaisky Urozajnij ?
La culture de Altaisky Urozajnij est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Altaisky Urozajnij ?
Altaisky Urozajnij se récolte juin à octobre.
Quel espacement pour Altaisky Urozajnij ?
L'espacement recommandé pour Altaisky Urozajnij est de 50-80 cm entre plants.
Où acheter des graines de Altaisky Urozajnij ?
Tu peux acheter des graines de Altaisky Urozajnij chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P6124-Altajsky-Urozajnij
La variété Altaisky Urozajnij est-elle reproductible ?
Oui, Altaisky Urozajnij est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Altaisky Urozajnij ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Altaisky Urozajnij sont : basilic, carotte, oignon, persil. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Famille originaire des Amériques, qui a révolutionné la cuisine européenne après le XVIe siècle.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)