Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Aunt Ruby's German Cherry
Solanum lycopersicum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juin→oct.
Difficulté
Moyen
Résiste à
7°C
En résumé
Aunt Ruby's German Cherry est un cultivar de Solanum lycopersicum, la tomate cultivée de la famille des Solanacées [1]. Son nom porte une double attribution : une filiation avec l'Allemagne ou la diaspora germano-américaine, et la personne prénommée Ruby qui a assuré la conservation et la diffusion de cette lignée dans les réseaux nord-américains de semences patrimoniales [2].
La plante est annuelle sous les latitudes tempérées, à port indéterminé : la tige principale ne se termine pas par une inflorescence et peut croître indéfiniment en l'absence de froid [1]. Les fruits sont de petits calibres cerise de quelques grammes, produits en grappes denses tout au long de la saison [1].
Le calendrier cultural est celui de toute tomate : semis en intérieur de février à mars, mise en place après la dernière gelée (mai en plaine tempérée), récolte de juillet à octobre. En tant que semence libre, les graines se récoltent et se ressèment d'une saison à l'autre sans perte des caractères variétaux.
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 50-80 cm entre plants |
| Maturité | 60-85 jours après repiquage |
| Altitude max | 800 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-juin → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin juin → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début juil. → début nov. |
Semer et cultiver
Cette variété vigoureuse produit une abondance de belles tomates cerises, de 20 à 40 g, de couleur verte irisée de rouge. Issue de Aunt Ruby's German Green, elle peut encore manifester une grande variabilité de couleurs et de formes. Cette variété originaire d'Allemagne est issue de la mutation de la variété “Aunt Ruby German Green”.
Pour un potager en bonne santé, associez Aunt Ruby's German Cherry avec Basilic, Carotte, Oignon, Persil, Oeillet-d-inde, Poireau et Celeri.
La chaleur estivale lui convient parfaitement , un emplacement abrité et ensoleillé est idéal.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, drainé, ph 6.0-6.8
Espacement
50-80 cm entre plants
Maturité
60-85 jours après repiquage
Difficulté
Moyenne
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 50-80 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche, drainé, pH 6.0-6.8. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 800m d'altitude.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Aunt Ruby's German Cherry appartient au groupe des tomates cerise à cycle ouvert (semences libres et reproductibles), par opposition aux hybrides F1 commerciaux dont les graines ne reproduisent pas les caractères parentaux à la génération suivante [1]. Cette reproductibilité est le critère premier des cultivars patrimoniaux et conditionne leur intérêt pour les jardiniers semenciers.
Par rapport aux tomates patrimoniales de gros calibre du même groupe nommé, notamment Aunt Ruby's German Green, la distinction porte sur le format : fruits de quelques grammes [1] en grappes continues sur toute la saison, permettant une récolte échelonnée plutôt que par vagues concentrées comme pour les beefsteak à maturité groupée.
À ne pas confondre
Le cultivar le plus souvent confondu avec Aunt Ruby's German Cherry est Aunt Ruby's German Green, une variété de gros calibre de type beefsteak dont les fruits restent verts à maturité avec une teinte jaune-orangée [2]. Les deux portent la même signature « Aunt Ruby's German » mais diffèrent fondamentalement par le calibre (quelques grammes pour la cerise contre plusieurs centaines pour le beefsteak), la couleur à maturité et l'usage culinaire.
De façon plus générale, l'appellation « tomate cerise » recouvre plusieurs centaines de cultivars aux profils distincts. L'identification fiable d'un cultivar patrimonial passe par la vérification de la source des semences et du descripteur variétal fourni par le semencier, pas seulement par le nom figurant sur l'étiquette.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Le fruit entier est la partie comestible. La récolte s'effectue à pleine maturité, lorsque la couleur atteint son stade final et que la peau se tend légèrement sous la pression du doigt. Un fruit cueilli avant maturité ne développe pas son profil aromatique complet.
Crus, les fruits se consomment directement sur pied, dans des salades composées, ou en accompagnement de fromages et de charcuterie. Leur petit calibre et leur peau fine en font un produit à consommer rapidement après la cueillette, davantage adapté au jardin familial ou au circuit court qu'à l'expédition.
En cuisson, les tomates cerise supportent la chaleur rapide : sautées 3 à 4 minutes à l'huile d'olive avec de l'ail, elles entrent dans des sauces fraîches pour pâtes ou céréales. Confites au four à 120 à 140 degrés Celsius pendant 1 à 2 heures, les sucres naturels se concentrent et les fruits, immergés dans l'huile d'olive, se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur.
Les associations culinaires classiques pour ce type de fruit incluent la mozzarella, le basilic frais, les olives noires, les anchois et les fromages frais acidulés. En version chaude, elles s'accordent avec le thym, l'origan et les viandes blanches rôties.
La conservation post-récolte s'effectue à température ambiante, à l'abri de la lumière directe. Les graines destinées à la ressemence se récoltent par fermentation à l'eau sur 48 à 72 heures, puis séchage, pour une durée de conservation optimale de 4 à 5 ans en sachets hermétiques [2].
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Solanum lycopersicum a été décrit et nommé par Carl von Linné en 1753, avec rattachement à la famille des Solanacées [1]. L'espèce est originaire du Mexique, où elle était cultivée bien avant l'arrivée des Européens [1]. Les premières tomates introduites en Europe au XVIe siècle, via les conquistadors espagnols, étaient des formes à petits fruits proches du type cerise, avant que la sélection ne favorise les gros calibres pour les marchés commerciaux.
Le cultivar Aunt Ruby's German Cherry suit le schéma de dénomination caractéristique des variétés patrimoniales américaines : un prénom ou surnom de la personne qui a conservé ou popularisé la lignée, associé à une indication géographique d'origine [2]. Le terme « German » signale une filiation avec l'Allemagne ou avec les communautés germano-américaines qui ont importé leurs semences lors des vagues migratoires du XIXe et du début du XXe siècle [2].
Les variétés dites « heirloom » ou patrimoniales ont été maintenues en dehors des circuits industriels, transmises de jardinier à jardinier ou via des associations de conservation des semences. Leur traçabilité repose sur le récit qui accompagne les semences, non sur un acte de sélection formalisé [2].
Aucune date de sélection précise ni aucun programme de sélection officiel ne sont documentés pour ce cultivar dans les sources disponibles. L'attribution à une personne prénommée Ruby, dans un contexte de semences circulant dans les réseaux américains, constitue l'essentiel de la traçabilité connue [2].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Aunt Ruby's German Cherry ?
Aunt Ruby's German Cherry se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Aunt Ruby's German Cherry ?
Les plantes compagnes recommandées pour Aunt Ruby's German Cherry sont : basilic, carotte, oignon, persil, oeillet-d-inde, poireau.
Quelles plantes éviter près de Aunt Ruby's German Cherry ?
Il est déconseillé de cultiver Aunt Ruby's German Cherry à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Aunt Ruby's German Cherry ?
La culture de Aunt Ruby's German Cherry est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Aunt Ruby's German Cherry ?
Aunt Ruby's German Cherry se récolte juin à octobre.
Quel espacement pour Aunt Ruby's German Cherry ?
L'espacement recommandé pour Aunt Ruby's German Cherry est de 50-80 cm entre plants.
Où acheter des graines de Aunt Ruby's German Cherry ?
Tu peux acheter des graines de Aunt Ruby's German Cherry chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P7496-aunt-ruby-s-german-cherry
La variété Aunt Ruby's German Cherry est-elle reproductible ?
Oui, Aunt Ruby's German Cherry est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Aunt Ruby's German Cherry ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Aunt Ruby's German Cherry sont : basilic, carotte, oignon, persil. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Famille originaire des Amériques, qui a révolutionné la cuisine européenne après le XVIe siècle.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)