Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Boar's Hoof
Solanum lycopersicum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juin→oct.
Difficulté
Moyen
Résiste à
7°C
En résumé
Boar's Hoof (Solanum lycopersicum) est une variété de tomates, libre et reproductible proposée par Kokopelli.
Caractéristiques : fruits de 90-120g, taille 5-10cm, goût savoureux.
Calendrier : semis en intérieur de février à avril, récolte de juin à octobre.
Culture moyenne ; aime la chaleur ; espacement 50-80 cm entre plants.
Variété reproductible : maturité en 60-85 jours après repiquage, graines à récolter à maturité et à ressemer l'année suivante.
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 50-80 cm entre plants |
| Maturité | 60-85 jours après repiquage |
| Altitude max | 800 m |
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | — | début juin → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | — | mi-juin → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | — | fin juin → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | — | début juil. → début nov. |
Semer et cultiver
Cette variété, à la croissance vigoureuse et aux feuilles d’environ 15 cm, produit des fruits en forme de prunes ou de poires, rose-rouge parfois violet offrant une saveur fraîche.
La tomate est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
Au potager, Boar's Hoof s'entend bien avec Basilic, Carotte, Oignon, Persil, Oeillet-d-inde, Poireau et Celeri.
Aime la chaleur : offrez-lui le coin le plus ensoleillé de votre jardin.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, drainé, ph 6.0-6.8
Espacement
50-80 cm entre plants
Maturité
60-85 jours après repiquage
Difficulté
Moyenne
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 50-80 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche, drainé, pH 6.0-6.8. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 800m d'altitude.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Boar's Hoof appartient au type LF (large-fruited), soit les cultivars de Solanum lycopersicum produisant des fruits de calibre élevé, généralement au-delà de 200 g. Ce type se distingue des tomates cerise (quelques grammes), des tomates rondes standard (80 à 150 g) et des tomates côtelées (poids comparable mais forme lobée). [1]
Les cultivars LF à fruits allongés et charnus, dont fait partie Boar's Hoof, présentent typiquement peu de loges (deux à trois), une chair dense à faible teneur en eau, et une peau épaisse qui améliore la tenue après récolte. Ces caractéristiques les différencient des cultivars à haute teneur en jus destinés à la consommation fraîche uniquement. La morphologie en sabot, évoquant une forme légèrement asymétrique et recourbée, est la marque distinctive de ce cultivar par rapport aux autres LF de forme droite ou conique. [1]
À ne pas confondre
Le terme « Boar's Hoof » peut être confondu avec d'autres cultivars LF à fruits allongés ou irréguliers de Solanum lycopersicum, en particulier les types « oxheart » (coeur de boeuf) et les variétés côtelées. La différence tient à la morphologie précise du fruit : la forme en sabot présente un renflement basal distinct et une incurvation de l'apex, là où les cœurs de boeuf affichent une section transversale plus régulièrement ovale. [1]
Ce cultivar ne doit pas être confondu avec d'autres espèces du genre Solanum présentes au jardin, comme Solanum melongena (aubergine) ou Solanum tuberosum (pomme de terre). Ces trois espèces appartiennent à la même famille des Solanacées et partagent certains ravageurs et pathogènes, mais leurs fruits, usages et exigences culturales sont distincts. [1]
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
Le fruit constitue la seule partie consommée. La chair dense, à faible teneur en eau relative, convient particulièrement aux préparations réduites : coulis, sauces mijotées, conserves en bocaux stérilisés. [1]
Cru, le fruit se tranche en tranches épaisses grâce à sa peau ferme. Il s'associe à l'huile d'olive, au basilic frais, aux fromages à pâte ferme ou semi-ferme. Les tranches se tiennent bien dans les salades composées et sur les tartines.
Cuit, la chair supporte les longues cuissons sans se défaire, ce qui le rend adapté aux légumes farcis, aux gratins et aux sauces sur feu doux. La peau épaisse peut être retirée après ébouillantage (30 secondes dans l'eau bouillante, puis eau froide) si la texture finale doit être lisse.
Conservation après récolte : à température ambiante entre 15 et 20 °C, les fruits intacts se gardent jusqu'à deux semaines. La congélation en coulis ou la mise en conserve (bocaux avec acidification au jus de citron, stérilisation 45 minutes) prolonge la conservation sur plusieurs mois. [1]
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic (Ocimum basilicum) émet des composés volatils aromatiques (linalol, estragol) qui perturbent l'orientation olfactive des pucerons et des aleurodes vers la plante hôte tomate. Il attire par ailleurs les pollinisateurs actifs sur les fleurs, ce qui améliore la nouaison. [2]
La carotte (Daucus carota) exploite le sol en profondeur par son pivot, sans concurrencer les racines de la tomate, particulièrement denses dans les 30 premiers centimètres. [1] Le persil (Petroselinum crispum) en floraison attire les syrphes (famille Syrphidae), dont les larves sont prédatrices de pucerons, réduisant la pression parasitaire sur la tomate sans intervention chimique. [2]
L'oignon (Allium cepa) et le poireau (Allium ampeloprasum) libèrent des composés soufrés allyliques qui repoussent les thrips et les acariens. L'oeillet d'Inde (Tagetes patula) excrète par ses racines du thiophène, un composé répulsif documenté contre les nématodes phytophages du genre Meloidogyne, et ses fleurs attirent les pollinisateurs. [2] Le céleri (Apium graveolens), aromatique, ne rivalise pas significativement pour l'eau ou la lumière avec la tomate et contribue à la diversité florale du carré.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le fenouil (Foeniculum vulgare) est allélopathique : ses exsudats racinaires, dont des dérivés phénoliques et de l'anéthole, inhibent la croissance de nombreuses espèces voisines, y compris la tomate. Cette incompatibilité est documentée dans les observations de terrain et dans la littérature horticole. [2]
La pomme de terre (Solanum tuberosum) appartient au même genre que la tomate et partage les mêmes pathogènes fongiques, en particulier Phytophthora infestans, agent du mildiou. Leur proximité augmente le risque de propagation rapide en cas d'épisode humide. [1] L'aubergine (Solanum melongena), également Solanacée, partage les mêmes ravageurs spécifiques (doryphore, verticilliose due à Verticillium dahliae) : les associer concentre la pression parasitaire sur une surface réduite. [1]
Le chou (Brassica oleracea) entre en compétition directe pour les nutriments azotés et partage des pucerons polyphages qui colonisent facilement la tomate voisine. La betterave (Beta vulgaris) est citée dans la pratique horticole comme peu compatible avec la tomate en raison d'une compétition hydrique et d'effets allélopathiques potentiels, bien que les mécanismes précis soient moins documentés que pour le fenouil ou les Solanacées. [2]
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Solanum lycopersicum L. a été classée par Carl von Linné en 1753 dans le genre Solanum. Son nom scientifique est formé du grec ancien désignant le loup et du latin désignant la pêche, reflet de la méfiance initiale des Européens à l'égard de ce fruit. [1]
La tomate est parvenue en Europe par l'Espagne au XVIe siècle, d'abord cultivée à des fins ornementales ou médicinales. Elle est progressivement adoptée comme légume-fruit au XVIIIe et XIXe siècles, notamment dans les régions méditerranéennes. [1]
La diversification des cultivars, dont les types à gros fruits charnus (LF), s'est accélérée au XIXe siècle dans les collections européennes et nord-américaines. Des catalogues comme celui de Vilmorin-Andrieux (Paris, 1904) documentent des centaines de cultivars anciens à gros fruits. Le rattachement précis de Boar's Hoof à ces archives n'a pas pu être établi à partir des sources disponibles.
Le nom anglophone de ce cultivar oriente vers une origine britannique ou nord-américaine, vraisemblablement dans des collections de semenciers traditionnels ou de jardiniers amateurs. Cette hypothèse reste non confirmée faute de traçabilité documentaire vérifiée pour ce cultivar spécifique.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Boar's Hoof ?
Boar's Hoof se sème en intérieur février à avril.
Quelles sont les plantes compagnes de Boar's Hoof ?
Les plantes compagnes recommandées pour Boar's Hoof sont : basilic, carotte, oignon, persil, oeillet-d-inde, poireau.
Quelles plantes éviter près de Boar's Hoof ?
Il est déconseillé de cultiver Boar's Hoof à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Boar's Hoof ?
La culture de Boar's Hoof est moyenne, nécessitant quelques connaissances de base.
Quand récolter Boar's Hoof ?
Boar's Hoof se récolte juin à octobre.
Quel espacement pour Boar's Hoof ?
L'espacement recommandé pour Boar's Hoof est de 50-80 cm entre plants.
Où acheter des graines de Boar's Hoof ?
Tu peux acheter des graines de Boar's Hoof chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P6178-Boar-s-Hoof
La variété Boar's Hoof est-elle reproductible ?
Oui, Boar's Hoof est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Boar's Hoof ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Boar's Hoof sont : basilic, carotte, oignon, persil. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Famille originaire des Amériques, qui a révolutionné la cuisine européenne après le XVIe siècle.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)