Pucerons noirs
Symptômes : colonies sur tiges et feuilles jeunes.
Prévention : paillage de capucines ou d'œillets d'Inde à proximité, jet d'eau, savon noir en dernier recours.
Coco de Prague
Phaseolus vulgaris
3,40 €
Semis
mai→juil.
Récolte
août→oct.
Difficulté
Très facile
En résumé
Le Coco de Prague est un cultivar de haricot commun (Phaseolus vulgaris L.), appartenant à la famille des Fabaceae [1]. Il fait partie des haricots de type coco, cultivés pour leurs graines arrondies et charnues destinées à l'écossage, consommées fraîches ou demi-sèches.
La plante est de port volubile (haricot à rames) : ses tiges grimpantes s'enroulent autour de tout support et nécessitent un tuteurage solide [1].
L'espèce Phaseolus vulgaris est originaire d'Amérique centrale et de la région andine, domestiquée plusieurs millénaires avant notre ère [1]. Introduite en Europe après 1492, elle s'est diversifiée en d'innombrables cultivars locaux portant souvent un nom géographique [1].
Le semis se pratique après le dernier gel printanier. La récolte des gousses intervient en fin d'été, au stade demi-sec. Les graines conservées dans de bonnes conditions gardent leur faculté germinative plusieurs années [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 6.5 à 7.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 40 cm entre rangs, 8-10 cm entre graines |
| Maturité | 50-70 jours (nains), 60-90 jours (grimpants) |
| Altitude max | 1150 m |
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début mai → début juil. | début août → début oct. |
| Atlantique | — | début mai → début juil. | début août → début oct. |
| Océanique | — | mi-mai → mi-juil. | mi-août → mi-oct. |
| Semi-continentale | — | fin mai → fin juil. | fin août → fin oct. |
| Montagne | — | début juin → début août | début sept. → début nov. |
Semer et cultiver
Cette variété, rustique et productive, offre de longues gousses striées de rouge foncé à maturité. Les grains, beige foncé décorés de violets, se récoltent en frais ou en sec. Ils sont très appréciés dans les soupes au pistou et en salade.
Le haricot, ou haricot commun, est une espèce de plantes à fleurs annuelles de la famille des Fabaceae, du genre Phaseolus, couramment cultivée comme légume. On en consomme soit le fruit, soit les graines, riches en protéines.
Plantée à côté de Mais, Courge, Carotte, Chou et Celeri, Coco de Prague bénéficie d'associations favorables.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Variété ancienne, transmise de génération en génération, précoce , idéale pour les impatients du potager.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Léger, drainé, pas trop riche en azote
Espacement
40 cm entre rangs, 8-10 cm entre graines
Maturité
50-70 jours (nains), 60-90 jours (grimpants)
Difficulté
Très facile
pH sol
6.5,7.0
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juillet, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 40 cm entre rangs, 8-10 cm entre graines pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Léger, drainé, pas trop riche en azote. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Cultivable jusqu'à 1150m d'altitude.
Récolte
Cueillez tous les 3 jours pour stimuler la production. Les gousses doivent casser net , si elles plient, c'est trop tôt.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les haricots →
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Solanacées (tomate, poivron) puis Cucurbitacées (courge, concombre). Les Fabacées fixent l'azote atmosphérique via leurs nodosités. Planter tomates ou courges après profite de cet azote.
Ce qui distingue ce cultivar
Le Coco de Prague appartient aux haricots grimpants (à rames), ce qui le distingue des cultivars nains autoportants dominants en grande culture [1]. Ce port nécessite un espace de plantation dédié avec tuteurs adaptés, contrairement aux cocos nains.
Dans le groupe des haricots à écosser, il se différencie des flageolets par le stade de récolte et la teinte des graines : les flageolets sont récoltés à graines encore vertes, tandis que les cocos, dont le Coco de Prague, sont récoltés à graines crème ou blanches, au stade demi-sec. Il se distingue aussi des haricots secs de conservation (type lingot, tarbais) qui sèchent entièrement sur pied avant récolte.
Par rapport au Coco de Paimpol (AOP, cultivar nain de Bretagne), le Coco de Prague est grimpant, avec les implications pratiques que cela entraîne en termes d'occupation verticale de l'espace et d'organisation de la planche [3].
À ne pas confondre
Le terme "coco" s'applique en France à plusieurs cultivars de haricot à écosser aux graines arrondies. Coco blanc, Coco rose, Coco de Paimpol (AOP) et Coco nain blanc en sont d'autres représentants. Le Coco de Prague est l'un de ces cultivars du groupe coco, à port grimpant, à ne pas confondre avec les cocos nains aux caractéristiques agronomiques différentes.
Il ne faut pas le confondre avec le haricot d'Espagne (Phaseolus coccineus L.), également grimpant, mais à fleurs rouge vif et à graines plus volumineuses aux marbrures prononcées [1]. Ni avec le haricot de Lima (Phaseolus lunatus L.), à graines larges, aplaties et en forme de croissant [1]. Ces deux espèces appartiennent au même genre Phaseolus mais ne s'hybrident pas spontanément avec P. vulgaris [1].
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Fabaceae, à anticiper au potager.
Anthracnose
Symptômes : taches brunes sur gousses, graines abîmées.
Prévention : éviter arrosage du feuillage, rotation, espacement suffisant pour l'aération.
Usages culinaires
Le Coco de Prague est récolté au stade demi-sec, la gousse bien gonflée. Les graines écoissées à ce stade ont une texture fondante et une saveur douce et beurrée.
Attention : comme tous les haricots communs, les graines contiennent des lectines toxiques, dont la phasine, relativement résistante à la chaleur [1]. Les graines insuffisamment cuites peuvent provoquer nausées et vomissements. Une cuisson suffisante à ébullition est obligatoire avant toute consommation [1].
Parties utilisées
Seules les graines écoissées sont consommées. La gousse elle-même, à ce stade, est coriace et filandreuse : elle peut être compostée ou donnée aux animaux.
Préparations
- Frais écoissés : cuisson à l'eau bouillante, puis assaisonnés à l'huile d'olive avec ail et sarriette ou thym
- En soupe ou potage : avec tomate, courgette ou pomme de terre
- En salade tiède : avec vinaigrette à la moutarde, lardons ou anchois
- Séchés sur pied, puis stockés en grain sec : trempage de 12 h avant cuisson longue
Conservation
Les graines fraîches écoissées se conservent quelques jours au réfrigérateur. Après blanchiment, elles supportent la congélation plusieurs mois. Les graines séchées à l'abri de l'humidité et de la lumière directe se conservent plusieurs années [1].
Associations culinaires
La sarriette est l'herbe aromatique traditionnellement associée aux haricots en cuisine française, à la cuisson comme à l'assaisonnement [3]. Les cocos frais s'associent aussi au basilic et au persil plat. En plat complet, ils accompagnent l'agneau mijoté, le porc confit et les saucisses.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le maïs, la courge et le haricot forment le complexe polyculture des "trois sœurs", pratiqué par les peuples mésoaméricains depuis des millénaires [1]. Dans ce système, le haricot grimpe sur les tiges de maïs qui lui servent de tuteur naturel, tandis que la courge couvre le sol et limite l'évaporation et les adventices. En tant que Fabacée, le haricot fixe l'azote atmosphérique grâce aux bactéries Rhizobium de ses nodosités racinaires, enrichissant le sol au bénéfice des cultures voisines [1].
La carotte et le céleri ont des racines pivotantes profondes qui exploitent un horizon du sol différent des racines fasciculées et nodulaires du haricot. Cette complémentarité racinaire limite la compétition hydrique et minérale entre les plantes [2].
Le chou (Brassicaceae) tire profit de l'azote biologique libéré par la décomposition des nodosités en fin de culture du haricot. L'association légumineuse-brassicacée est documentée dans les pratiques de rotation comme moyen de réduire les apports en azote minéral [2].
Pourquoi éviter ces voisinages.
L'oignon, l'ail et le poireau (Alliaceae) libèrent des composés allélochimiques soufrés susceptibles d'inhiber le développement des bactéries symbiotiques Rhizobium, réduisant l'efficacité de la fixation azotée du haricot [2]. Ces composés peuvent également freiner directement la germination et la croissance des plants voisins.
Le fenouil (Foeniculum vulgare) est décrit comme allélopathique vis-à-vis de nombreuses espèces potagères : ses exsudats racinaires et les terpènes libérés par son feuillage freinent la germination et la croissance des plantes proches [2]. La pratique courante consiste à l'isoler en bout de planche ou en contenant séparé.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
La première description botanique de Phaseolus vulgaris date de 1542, signée par les botanistes Tragus et Fuchs sous le nom de Smilax hortensis [1]. Linné lui attribue son nom actuel dans le Species plantarum de 1753, en répertoriant onze espèces de Phaseolus connues à son époque [1].
La domestication de l'espèce est attestée par des restes archéologiques datés d'environ 8 000 ans av. J.-C. au Pérou et de plusieurs millénaires av. J.-C. au Mexique [1]. Le complexe haricot-maïs-courge, dit des "trois sœurs", se constitue en Mésoamérique avant de se diffuser vers le nord du continent [1].
Le haricot arrive en Europe après le premier voyage de Colomb en 1492, puis se répand largement à partir de 1528 via le Vatican [1]. En France, le mot "haricot" n'est attesté qu'à partir de 1640, remplaçant le terme "fazéol" [1]. L'espèce se diversifie ensuite en d'innombrables cultivars locaux à travers l'Europe [1].
Le nom "Coco de Prague" associe le type coco à une référence géographique centrale-européenne (actuelle Tchéquie). Ce type de dénomination régionale est caractéristique du patrimoine semencier du XIXe siècle et du début du XXe, époque où les maisons grainières répertoriaient les cultivars sous leur lieu d'origine ou de diffusion [3].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Coco de Prague ?
Coco de Prague se sème en extérieur mai à juillet.
Quelles sont les plantes compagnes de Coco de Prague ?
Les plantes compagnes recommandées pour Coco de Prague sont : mais, courge, carotte, chou, celeri.
Quelles plantes éviter près de Coco de Prague ?
Il est déconseillé de cultiver Coco de Prague à proximité de : oignon, ail, fenouil, poireau.
Quelle est la difficulté de culture de Coco de Prague ?
La culture de Coco de Prague est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Coco de Prague ?
Coco de Prague se récolte août à octobre.
Quel espacement pour Coco de Prague ?
L'espacement recommandé pour Coco de Prague est de 40 cm entre rangs, 8-10 cm entre graines.
Où acheter des graines de Coco de Prague ?
Tu peux acheter des graines de Coco de Prague chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/L0582-Coco-de-Prague
La variété Coco de Prague est-elle reproductible ?
Oui, Coco de Prague est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Coco de Prague ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Coco de Prague sont : mais, courge, carotte, chou. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Phaseolus vulgaris
Famille Fabaceae
Genre Phaseolus
Seule famille du potager capable de fixer l'azote atmosphérique dans le sol grâce à des bactéries symbiotiques dans ses racines.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur blanc
Port Vine, Forb/herb
pH sol 6.5,7.0
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Amérique du Sud? Habitat d'origine incertain.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)