Capsicum annuum est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Solanacées, originaire d'une région allant de la Colombie au sud des États-Unis.
Plantée à côté de Oignon, Basilic, Tomate, Carotte, Ail, Aubergine et Basil, Farmer's Market Jalapeño bénéficie d'associations favorables.
Plante thermophile — elle donne le meilleur d'elle-même quand le mercure monte.
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Respectez un espacement de 40x50 cm entre les plants pour assurer une bonne circulation de l'air.
Comptez environ 117 jours entre le semis et la première récolte.
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : riche. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 800m d'altitude.
Plus vous attendez, plus le piment sera fort. Séchez les piments en les suspendant dans un endroit sec et aéré pour les conserver toute l'année.
Fruits - crus ou cuits. Certaines variétés sont très piquantes (le piment et le piment de Cayenne) et sont normalement utilisées comme arôme piquant tandis que les variétés plus douces (les poivrons doux) ont une saveur très agréable avec une légère douceur et sont souvent consommées crues dans les salades, etc. Les fruits secs du piment et du piment de Cayenne sont réduits en poudre et utilisés comme arôme piquant appelé paprika.
Le fruit des cultivars chauds et piquants est antihémorroïdaire lorsqu'il est pris en petites quantités, antirhumatismal, antiseptique, diaphorétique, digestif, irritant, rubéfiant, sialagogue et tonique. Il est pris en interne dans le traitement du stade froid des fièvres, de la débilité en convalescence ou de la vieillesse, des varices, de l'asthme et des problèmes digestifs.
Avant le XVIIIe siècle, les Européens considéraient la tomate comme un fruit toxique — c'est pourtant une Solanacée comestible parmi les plus cultivées au monde.
Probably native of the Tropics, but the original habitat is obscure.
Seedelli
