Mouche de la carotte
Symptômes : galeries brunes dans la racine.
Prévention : filet anti-insectes, associer avec poireau ou oignon qui repoussent la mouche, éviter semis de mi-mai à mi-juin.
Atomic Red
Daucus carota
3,40 €
Semis
févr.→nov.
Récolte
avr.→oct.
Difficulté
Facile
En résumé
Atomic Red est une carotte cultivée (Daucus carota subsp. sativus, famille des Apiaceae [1]) à racine pivotante de couleur rouge profonde, sélectionnée pour sa forte teneur en lycopène [3]. Ce caroténoïde est réparti dans toute l'épaisseur de la chair et non concentré en surface, ce qui la distingue des carottes violettes à anthocyanines.
La racine, conique à cylindrique, atteint 20 à 25 cm pour un diamètre de 2 à 3 cm au collet à pleine maturité [4]. Elle se sème directement en place de mars à juillet dans les régions tempérées, avec une récolte entre 70 et 80 jours après semis.
Atomic Red appartient aux programmes de sélection américains des années 1990 orientés vers la composition en caroténoïdes [3]. Disponible en semences libres et reproductibles, elle est cultivée comme plante annuelle, bien que l'espèce soit botaniquement bisannuelle [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 6.5 à 7.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 3-5 cm entre plants, 25-30 cm entre rangs |
| Maturité | 70-120 jours |
| Altitude max | 1500 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début nov. | début avr. → début juil. | début avr. → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début nov. | début avr. → début juil. | début avr. → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-nov. | mi-avr. → mi-juil. | mi-avr. → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin nov. | fin avr. → fin juil. | fin avr. → fin oct. |
| Montagne | début mars → début déc. | début mai → début août | début mai → début nov. |
Semer et cultiver
Cette variété produit des racines allongées d’une couleur rouge vif due à une forte teneur en lycopène, l’un des précurseurs des caroténoïdes. Leur chair croquante offre une excellente saveur. La carotte Rouge Atomic Red, Daucus carota, est une variété précoce originaire des États-Unis.
Plantée à côté de Oignon, Tomate, Laitue, Poireau, Radis, Ciboulette et Betterave, Atomic Red bénéficie d'associations favorables.
Rustique face au gel, elle convient aux jardins de montagne et aux hivers longs. Préfère la fraîcheur , attention aux canicules, un paillage aide bien. Cultivable jusqu'à 1500 m d'altitude, un vrai atout en montagne.
Culture
Exposition
Mi-ombre
Arrosage
Modéré
Sol
Profond, meuble, sableux, sans cailloux
Espacement
3-5 cm entre plants, 25-30 cm entre rangs
Maturité
70-120 jours
Difficulté
Facile
pH sol
6.5,7.0
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à novembre, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à juillet, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 3-5 cm entre plants, 25-30 cm entre rangs pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Profond, meuble, sableux, sans cailloux. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Cultivable jusqu'à 1500m d'altitude.
Récolte
Arrachez délicatement en tirant sur le feuillage. Les racines se conservent plusieurs semaines dans du sable frais, en cave.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les carottes →
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Ce qui distingue ce cultivar
Parmi les carottes à chair colorée disponibles en semences libres, Atomic Red se distingue par sa source de pigmentation principale : le lycopène, caroténoïde habituellement associé à la tomate et au poivron rouge [3]. D'autres cultivars rouges existent (Nutri-Red, Dragon), mais Atomic Red est documentée comme l'une des plus concentrées en lycopène parmi ces variétés.
La forme de la racine est allongée et cylindrique, plus proche des types Nantes longs que des Chantenay courts et trapus. La longueur atteint 20 à 25 cm pour un diamètre de 2 à 3 cm au collet [4]. Un sol profond et meuble est nécessaire pour éviter les racines déformées.
La saveur est moins sucrée que les hybrides F1 orangés modernes, avec une note terreuse plus présente à cru. La cuisson atténue cette caractéristique et renforce la teinte rouge de la chair.
À ne pas confondre
Atomic Red est parfois confondue avec les carottes violettes ou pourpres (Purple Haze, Dragon), mais le mécanisme de pigmentation diffère. Les carottes violettes tirent leur couleur des anthocyanines, localisées principalement dans la couche externe de la racine, avec une chair interne souvent orangée ou jaunâtre [3].
Chez Atomic Red, le rouge est dû au lycopène, caroténoïde réparti dans toute la chair. La coupe transversale est homogène en couleur. Cette différence est visible à la cuisson : les anthocyanines des carottes violettes virent au gris-vert sous la chaleur, tandis que le lycopène d'Atomic Red maintient une teinte rouge stable [3].
La carotte sauvage (Daucus carota subsp. carota) appartient à la même espèce mais sa racine est fine, blanche à crème, et devient ligneuse dès la deuxième année de végétation [1]. Aucune utilisation culinaire comparable n'est à attendre de cette sous-espèce.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Apiaceae, à anticiper au potager.
Rouille
Symptômes : pustules orangées sous les feuilles.
Prévention : rotation 3 ans, ne pas mouiller le feuillage, retirer les feuilles touchées.
Usages culinaires
La racine pivotante est la partie comestible principale, consommée crue ou cuite [2]. Crue, elle se détaille en bâtonnets, rondelles ou julienne pour les crudités et les salades composées. Sa couleur rouge marque visuellement les assiettes sans modifier la saveur par rapport à une carotte orangée de même maturité.
À la cuisson, la teinte rouge se stabilise mieux qu'avec les carottes à anthocyanines. Les préparations qui valorisent la couleur : vapeur courte (12 à 15 minutes), four à 180-200 °C (25 à 30 minutes), poêlée à feu vif avec un peu de matière grasse.
Le lycopène est liposoluble : son absorption par l'organisme augmente en présence d'un corps gras [3]. Une cuisson à l'huile d'olive ou au beurre, ou une sauce émulsionnée pour les préparations crues (vinaigrette, crème), optimise la biodisponibilité du caroténoïde.
Les fanes (feuilles) sont comestibles crues ou cuites et s'utilisent dans des pestos, des sauces vertes ou des soupes [2]. Les fleurs, si la plante monte à graine en deuxième année, servent à la décoration des plats.
Conservation après récolte : les racines se gardent plusieurs semaines en cave entre 0 et 4 °C, sablées ou en caisse. Au réfrigérateur, la durée est de 2 à 3 semaines.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
L'oignon et la ciboulette (Allium sp.) produisent des composés soufrés volatils qui perturbent la ponte de la mouche de la carotte (Psila rosae) [4]. La ciboulette, à port bas, peut être intercalée entre les rangs sans concurrence racinaire avec la racine pivotante d'Atomic Red.
Le poireau, lui aussi Allium, partage cette propriété répulsive envers Psila rosae et repousse également la mouche de l'oignon (Delia antiqua). L'alternance carotte-poireau en rangées crée une zone de confusion olfactive pour ces deux ravageurs [4].
La tomate occupe une strate haute avec un enracinement moins profond que la carotte. Elle ne génère pas de compétition directe pour l'espace racinaire, et ses composés terpéniques perturbent certains nématodes du sol au voisinage immédiat.
La laitue est une culture de remplissage à enracinement superficiel : elle couvre le sol entre les rangs, réduit l'évaporation et limite les adventices sans entrer en concurrence avec la racine pivotante [4].
Le radis sert de marqueur de rang lors du semis de la carotte, dont la germination est lente (10 à 20 jours). La germination rapide du radis (5 à 7 jours) repère les lignes et, à sa récolte, ameublit légèrement le sol en faveur des carottes [4].
La betterave partage les mêmes préférences de sol (léger, profond, meuble) sans partager les principaux ravageurs de Daucus carota. L'association est neutre à légèrement positive du point de vue structural.
Pourquoi éviter ces voisinages.
L'aneth (Anethum graveolens) appartient à la même famille Apiaceae que la carotte [1]. Cette proximité botanique facilite le passage de pathogènes et d'insectes communs à la famille. En floraison simultanée, aneth et carotte montée à graine peuvent se croiser librement, compromettant la pureté variétale des semences récoltées.
La menthe (Mentha sp.) produit des huiles essentielles dont certains composés, à forte concentration au sol, inhibent la germination des graines de carotte [4]. Espèce rhizomateuse très expansive, la menthe entre rapidement en compétition hydrique et spatiale avec des cultures à développement lent comme la carotte.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Daucus carota a été décrit officiellement par Carl von Linné dans son Species Plantarum en 1753 [1]. Les carottes cultivées (subsp. sativus) dérivent de populations domestiquées en Asie centrale, probablement dans la région de l'Afghanistan actuel, entre le VIIe et le Xe siècle.
Atomic Red s'inscrit dans une génération de cultivars développés aux États-Unis à partir des années 1990, dans le cadre de travaux de sélection centrés sur la composition en caroténoïdes [3]. La variété a été sélectionnée spécifiquement pour sa concentration en lycopène, caroténoïde alors étudié dans le domaine de la nutrition préventive.
Contrairement à la majorité des carottes cultivées, dont la sélection a historiquement convergé vers les bêta-carotènes, Atomic Red représente un axe distinct dans Daucus carota subsp. sativus. Sa mise à disposition en semences reproductibles permet aux jardiniers de produire leurs propres graines d'une génération à l'autre.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Atomic Red ?
Atomic Red se sème en intérieur février à novembre, puis en extérieur avril à juillet.
Quelles sont les plantes compagnes de Atomic Red ?
Les plantes compagnes recommandées pour Atomic Red sont : oignon, tomate, laitue, poireau, radis, ciboulette.
Quelles plantes éviter près de Atomic Red ?
Il est déconseillé de cultiver Atomic Red à proximité de : aneth, menthe.
Quelle est la difficulté de culture de Atomic Red ?
La culture de Atomic Red est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Atomic Red ?
Atomic Red se récolte avril à octobre.
Quel espacement pour Atomic Red ?
L'espacement recommandé pour Atomic Red est de 3-5 cm entre plants, 25-30 cm entre rangs.
Où acheter des graines de Atomic Red ?
Tu peux acheter des graines de Atomic Red chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P0623-Atomic-Red
La variété Atomic Red est-elle reproductible ?
Oui, Atomic Red est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Atomic Red ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Atomic Red sont : oignon, tomate, laitue, poireau. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Daucus carota
Famille Apiaceae
Genre Daucus
Les ombelles des Apiacées en fleur attirent massivement les auxiliaires du jardin , laissez-en quelques-unes monter en graine.
Caractéristiques
Hauteur 0.6 m
Port herbacée
pH sol 6.5,7.0
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Europe, including Britain, from Scandanavia south and east to N. Africa, China and eastern India.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)