Mouche de la carotte
Symptômes : galeries brunes dans la racine.
Prévention : filet anti-insectes, associer avec poireau ou oignon qui repoussent la mouche, éviter semis de mi-mai à mi-juin.
Berlicum
Daucus carota
3,40 €
Semis
févr.→mars
Récolte
juil.→nov.
Difficulté
Facile
En résumé
Berlicum est un cultivar de Daucus carota subsp. sativus, appartenant à la famille des Apiaceae [1]. Il produit une racine cylindrique à sommet arrondi, de 15 à 20 cm de longueur, de couleur orange profonde et à chair ferme [3]. Le nom renvoie à la commune de Berlicum dans la province du Noord-Brabant (Pays-Bas), région associée à la sélection de ce type variétal au cours du XXe siècle [3].
Semé de mars à juillet en sol profond et meuble, il atteint la maturité en 70 à 80 jours après la levée [3]. Berlicum est avant tout un légume racine destiné à la consommation alimentaire, cru ou cuit. Son aptitude au stockage est supérieure à celle des types plus tendres, ce qui le rend adapté aussi bien au jardinage familial qu'à la conservation hivernale.
Données agronomiques
| pH du sol | 6.5 à 7.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 3-5 cm entre plants, 25-30 cm entre rangs |
| Maturité | 70-120 jours |
| Altitude max | 1500 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début mars | début avr. → début août | début juil. → début nov. |
| Atlantique | début févr. → début mars | début avr. → début août | début juil. → début nov. |
| Océanique | mi-févr. → mi-mars | mi-avr. → mi-août | mi-juil. → mi-nov. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin mars | fin avr. → fin août | fin juil. → fin nov. |
| Montagne | début mars → début avr. | début mai → début sept. | début août → début déc. |
Semer et cultiver
Cette variété produit de longues racines, sans cœur, de couleur rouge intense. Leur chair ferme offre une agréable saveur sucrée. Elle préfère les sols meubles et peut se récolter jusqu’aux premières gelées.
Daucus carota, en français Carotte sauvage, Carotte commune, Daucus carotte ou simplement Carotte, est une espèce de plantes à fleurs dicotylédones de la famille des Apiaceae, originaire des régions tempérées de l'Ancien monde.
Au potager, Berlicum s'entend bien avec Oignon, Tomate, Laitue, Poireau, Radis, Ciboulette et Betterave.
Bonne résistance au froid , convient aux régions à hivers rigoureux. Préfère la fraîcheur , attention aux canicules, un paillage aide bien. Cultivable jusqu'à 1500 m d'altitude, un vrai atout en montagne.
Culture
Exposition
Mi-ombre
Arrosage
Modéré
Sol
Profond, meuble, sableux, sans cailloux
Espacement
3-5 cm entre plants, 25-30 cm entre rangs
Maturité
70-120 jours
Difficulté
Facile
pH sol
6.5,7.0
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à mars, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible d'avril à août, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 3-5 cm entre plants, 25-30 cm entre rangs pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Profond, meuble, sableux, sans cailloux. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Cultivable jusqu'à 1500m d'altitude.
Récolte
Arrachez délicatement en tirant sur le feuillage. Les racines se conservent plusieurs semaines dans du sable frais, en cave.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les carottes →
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae puis Brassicaceae. Éviter aussi céleri et panais au même emplacement.
Ce qui distingue ce cultivar
Berlicum occupe une position intermédiaire dans le spectre des types de carotte. Contrairement au type Chantenay (conique, adapté aux sols lourds), sa forme est strictement cylindrique, ce qui convient aux sols profonds et sableux [3]. Contrairement au type Nantes (très tendre, chair délicate), la chair est plus ferme, adaptée aux cuissons longues et aux préparations industrielles. Contrairement au type Flakkee (très gros calibre, chair grossière), Berlicum reste un calibre moyen, plus maniable en cuisine et plus régulier en forme.
La couleur orange est profonde sur toute la section transversale, sans coeur pâle notable dans des conditions de culture normales. La saveur est douce, avec un sucré bien présent mais moins prononcé que dans le type Nantes. Ces caractéristiques en font un cultivar polyvalent, adapté à la consommation fraîche, à la cuisson et aux circuits de transformation.
À ne pas confondre
Berlicum appartient à un groupe de types variétaux de carotte cylindrique qui se ressemblent en apparence. Le type Nantes produit une racine plus courte (12 à 15 cm), plus fine et à chair nettement plus tendre, peu apte à la conservation prolongée. Le type Chantenay est conique (plus large au collet, effilé vers la pointe) et court (10 à 14 cm), adapté aux sols lourds. Le type Flakkee est plus volumineux en calibre et moins fin en texture de chair.
L'orthographe varie selon les langues et les catalogues : "Berlicumer" en néerlandais et en allemand, "Berlikum" dans certaines références, "Berlicum" en français. Ces dénominations désignent le même type variétal, nommé d'après la même commune néerlandaise. Sur le plan botanique, toutes renvoient à Daucus carota subsp. sativus, sans ambiguïté avec une autre espèce.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Apiaceae, à anticiper au potager.
Rouille
Symptômes : pustules orangées sous les feuilles.
Prévention : rotation 3 ans, ne pas mouiller le feuillage, retirer les feuilles touchées.
Usages culinaires
La racine constitue la partie comestible principale [2]. Crue, elle se râpe, se taille en bâtonnets ou en julienne. Cuite, sa chair ferme supporte les préparations longues : braisée, en soupe, rôtie au four ou à la vapeur, sans se défaire [2]. La saveur sucrée provient de l'accumulation de saccharose dans les cellules du phloème secondaire [1].
Les fanes (feuilles) sont comestibles : crues en quantité modérée dans une salade, ou utilisées pour parfumer un bouillon de légumes [1]. Leur goût est herbacé, légèrement amer, avec une note anisée. Les graines, à odeur aromatique intense, peuvent servir de condiment dans des ragoûts ou des marinades [2].
Pour la conservation après récolte, la racine se stocke plusieurs semaines à plusieurs mois à 1-4°C, en cave ou en bac de sable légèrement humide. Elle se congèle bien après un blanchiment de 3 minutes à l'eau bouillante.
En cuisine française classique, la carotte s'associe à l'oignon et au poireau dans la mirepoix, au persil et au thym dans le bouquet garni, au céleri dans les fonds de légumes. Râpée crue, elle s'accompagne d'une vinaigrette à la moutarde ou d'une huile d'olive citronnée.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
L'oignon et la ciboulette (Allium) émettent des composés soufrés volatils qui perturbent l'orientation olfactive de la mouche de la carotte (Psila rosae), principal ravageur aérien de la culture. Cet effet de brouillage chimique est documenté en gestion intégrée des bioagresseurs et constitue l'une des associations les plus mentionnées dans la littérature de jardinage raisonné [2].
Le poireau, lui aussi un Allium, renforce ce même mécanisme répulsif. Sa stature verticale et ses feuilles tubulaires créent un obstacle physique et olfactif supplémentaire pour les insectes volants en quête de la carotte. La combinaison carotte-poireau est documentée empiriquement dans les pratiques maraîchères du nord de l'Europe.
La tomate produit des composés terpéniques qui ont un effet répulsif sur certains ravageurs à corps mou. En retour, la carotte montée en fleur attire des syrphes et des hyménoptères parasitoïdes, auxiliaires utiles pour la tomate. L'association fonctionne avec un espacement suffisant pour éviter la compétition racinaire et lumineuse.
La laitue occupe la surface du sol entre les rangs, limitant les levées d'adventices et réduisant l'évaporation, sans concurrencer la racine pivotante de la carotte qui s'enfonce à 20 à 30 cm de profondeur.
Le radis, à croissance rapide, sert de marqueur de rang pendant la levée lente de la carotte (10 à 20 jours). A sa récolte précoce, il ameublit mécaniquement la couche superficielle du sol, ce qui facilite l'émergence des plantules.
La betterave cohabite sans conflit sérieux avec la carotte. Leurs systèmes racinaires diffèrent en forme et en développement latéral, ce qui réduit la compétition souterraine directe. Les deux espèces apprécient un sol profond et meuble.
Pourquoi éviter ces voisinages.
L'aneth (Anethum graveolens) pose deux problèmes distincts. Premièrement, il appartient à la famille des Apiaceae, comme la carotte, et partage certains pathogènes fongiques foliaires susceptibles de circuler entre les deux plantes [1]. Deuxièmement, si les deux espèces fleurissent simultanément, une pollinisation croisée est possible au sein de la famille des Apiaceae, ce qui compromet la pureté variétale des semences récoltées pour la reproduction.
La menthe (Mentha spp.) colonise agressivement le sol par ses stolons souterrains, créant une compétition mécanique et hydrique directe avec les racines pivotantes en formation. La menthe non contenue (culture en pot ou barrière physique enterrée à 30 cm) peut envahir un rang de carottes en une seule saison. Des extraits de menthe présentent une activité allélopathique légère sur certaines germinations, bien que cet effet soit difficile à mesurer en conditions de plein air.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Daucus carota a été décrit officiellement par Linné dans son Species Plantarum de 1753 [1]. La carotte cultivée, sous-espèce sativus, est issue d'une longue domestication en Asie occidentale, probablement en Afghanistan, où coexistent encore des formes sauvages à racines jaunes, violettes ou blanches [1].
L'essor de la carotte orange en Europe est associé aux Pays-Bas à partir du XVIIe siècle, dans un contexte où la sélection variétale se pratiquait empiriquement au fil des cycles culturaux. Plusieurs types distincts ont progressivement été stabilisés : Nantes, Chantenay, Flakkee et Berlicumer. Le type Berlicumer tire son nom de la commune de Berlicum dans le Noord-Brabant, province maraîchère historique des Pays-Bas [3].
La sélection de ce type visait un compromis entre longueur de racine, régularité de forme et bonne tenue au stockage, destiné aux sols sableux des plaines du nord et aux circuits de transformation (conserverie, surgélation). Aucune date de création précise ni nom de sélectionneur n'est attesté dans les sources publiques disponibles. La dénomination figure dans les catalogues de semenciers européens depuis au moins le milieu du XXe siècle, en production professionnelle comme en jardinage amateur [3].
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Berlicum ?
Berlicum se sème en intérieur février à mars, puis en extérieur avril à août.
Quelles sont les plantes compagnes de Berlicum ?
Les plantes compagnes recommandées pour Berlicum sont : oignon, tomate, laitue, poireau, radis, ciboulette.
Quelles plantes éviter près de Berlicum ?
Il est déconseillé de cultiver Berlicum à proximité de : aneth, menthe.
Quelle est la difficulté de culture de Berlicum ?
La culture de Berlicum est facile, accessible même sans expérience préalable.
Quand récolter Berlicum ?
Berlicum se récolte juillet à novembre.
Quel espacement pour Berlicum ?
L'espacement recommandé pour Berlicum est de 3-5 cm entre plants, 25-30 cm entre rangs.
Où acheter des graines de Berlicum ?
Tu peux acheter des graines de Berlicum chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P0622-Berlicum
La variété Berlicum est-elle reproductible ?
Oui, Berlicum est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Berlicum ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Berlicum sont : oignon, tomate, laitue, poireau. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Daucus carota
Famille Apiaceae
Genre Daucus
Les Apiacées comptent dans leurs rangs la carotte, le persil, le céleri, le fenouil, l'aneth et la coriandre.
Caractéristiques
Hauteur 0.6 m
Port herbacée
pH sol 6.5,7.0
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Europe, including Britain, from Scandanavia south and east to N. Africa, China and eastern India.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)