Jaune du Doubs
À propos
La carotte Jaune du Doubs ou Jaune obtuse du Doubs, Daucus carota, est d’abord mentionnée en 1894 par Johnson sous le nom de “Yellow” puis en 1907 par Vilmorin-Andrieux. Cette variété tardive offre des racines jaunes et cylindriques, de 15 à 20 cm de longueur. Jadis employée comme fourragère, elle est aujourd’hui considérée comme un excellent légume potager à la saveur sucrée.
Pour un potager en bonne santé, associez Jaune du Doubs avec Oignon, Tomate, Laitue, Poireau, Radis, Ciboulette et Betterave.
Sa tolérance au froid en fait un choix sûr pour les régions au climat continental. Préfère la fraîcheur — attention aux canicules, un paillage aide bien. Cultivable jusqu'à 1500 m d'altitude, un vrai atout en montagne.
Culture
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mars à juin, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 3-5 cm entre plants, 25-30 cm entre rangs pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement mi-ombre, avec 3-4h de soleil direct.
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Profond, meuble, sableux, sans cailloux. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : forte.
Cultivable jusqu'à 1500m d'altitude.
Récolte
Arrachez délicatement en tirant sur le feuillage. Les racines se conservent plusieurs semaines dans du sable frais, en cave.
Calendrier de semis
Usages
En cuisine
Racine - cuite. Mince et filandreux[K]. Les grappes de fleurs peuvent être frites pour produire un délice gourmand au goût de carotte.
Usages traditionnels
La carotte sauvage est une herbe aromatique qui agit comme diurétique, apaise le tube digestif et stimule l'utérus. Médicament merveilleusement purifiant, il soutient le foie, stimule l’écoulement des urines et l’élimination des déchets par les reins.
Classification
Les ombelles des Apiacées en fleur attirent massivement les auxiliaires du jardin — laissez-en quelques-unes monter en graine.
Caractéristiques
Aire de répartition
Europe, including Britain, from Scandanavia south and east to N. Africa, China and eastern India.
