Pucerons noirs
Symptômes : colonies sur tiges et feuilles jeunes.
Prévention : paillage de capucines ou d'œillets d'Inde à proximité, jet d'eau, savon noir en dernier recours.
La Victoire
Phaseolus vulgaris
3,40 €
Semis
mai→juil.
Récolte
juil.→oct.
Difficulté
Très facile
En résumé
La Victoire est un cultivar de haricot commun (Phaseolus vulgaris L.), plante herbacée annuelle grimpante de la famille des Fabaceae [1]. Ses tiges volubiles s'enroulent autour d'un support dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, caractère propre aux haricots à rames [1].
L'espèce est originaire de Mésoamérique, domestiquée en Amérique précolombienne, puis introduite en Europe à partir de 1492 [1]. En France, le terme « haricot » n'apparaît dans les textes qu'en 1640 ; la plante était cultivée auparavant sous les noms de « fazéol » et « fayot » [1].
Le semis se réalise après les dernières gelées, entre mi-mai et début juin selon la zone climatique. La récolte s'étale de juillet à octobre. La fécondation est essentiellement autogame par cléistogamie, ce qui garantit la stabilité de la lignée et la possibilité de resemer ses propres graines d'une année à l'autre [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 6.5 à 7.0 |
|---|---|
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 40 cm entre rangs, 8-10 cm entre graines |
| Maturité | 50-70 jours (nains), 60-90 jours (grimpants) |
| Altitude max | 1150 m |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | — | début mai → début juil. | début juil. → début oct. |
| Atlantique | — | début mai → début juil. | début juil. → début oct. |
| Océanique | — | mi-mai → mi-juil. | mi-juil. → mi-oct. |
| Semi-continentale | — | fin mai → fin juil. | fin juil. → fin oct. |
| Montagne | — | début juin → début août | début août → début nov. |
Semer et cultiver
C'est la troisième fois que je commence cette variété, elle ne me déçoit jamais. Elle offre une qualité, quantité et longévité au terrain pendant plusieurs mois.
Le haricot, ou haricot commun, est une espèce de plantes à fleurs annuelles de la famille des Fabaceae, du genre Phaseolus, couramment cultivée comme légume. On en consomme soit le fruit, soit les graines, riches en protéines.
Résistance au froid correcte, mais protégez-la des gelées tardives.
Variété ancienne, transmise de génération en génération, généreuse en production.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Léger, drainé, pas trop riche en azote
Espacement
40 cm entre rangs, 8-10 cm entre graines
Maturité
50-70 jours (nains), 60-90 jours (grimpants)
Difficulté
Très facile
pH sol
6.5,7.0
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Le semis direct en pleine terre est possible de mai à juillet, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 40 cm entre rangs, 8-10 cm entre graines pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Léger, drainé, pas trop riche en azote. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : moyenne.
Cultivable jusqu'à 1150m d'altitude.
Récolte
Cueillez tous les 3 jours pour stimuler la production. Les gousses doivent casser net , si elles plient, c'est trop tôt.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les haricots →
Rotation : éviter 3 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Solanacées (tomate, poivron) puis Cucurbitacées (courge, concombre). Les Fabacées fixent l'azote atmosphérique via leurs nodosités. Planter tomates ou courges après profite de cet azote.
Ce qui distingue ce cultivar
La Victoire appartient au groupe des haricots à rames de Phaseolus vulgaris, à port volubile, ce qui le distingue des haricots nains à port érigé cultivés en plein champ [1]. Le port grimpant implique la mise en place de tuteurs d'au moins 1,5 à 2 mètres avant le semis (bambous, ficelles tendues sur armature, treillis).
Les haricots à rames fleurissent de façon échelonnée, permettant des récoltes hebdomadaires sur six à dix semaines plutôt qu'une récolte unique concentrée comme chez la plupart des haricots nains. La caractérisation précise de La Victoire par rapport à d'autres cultivars à rames de P. vulgaris (couleur du grain, longueur de la gousse, précocité, présence de fil) n'est pas documentée dans les sources disponibles.
À ne pas confondre
Le haricot à rames est parfois confondu avec le haricot d'Espagne (Phaseolus coccineus), espèce distincte aux fleurs rouge vif et aux grains nettement plus gros, souvent tachetés de brun ou de noir [1]. Phaseolus coccineus est vivace dans les zones sans gel, tolère mieux le froid au semis, et produit des grains à texture plus farineuse à cuisson. La Victoire est un Phaseolus vulgaris : ses grains ont le profil réniforme typique du haricot commun, et la plante est strictement annuelle.
Dans les catalogues de semences anciens et contemporains, plusieurs cultivars différents peuvent porter des noms identiques ou proches selon les régions. Lors d'un achat de semences, vérifier que la fiche mentionne bien l'espèce Phaseolus vulgaris et le port grimpant (à rames) pour éviter toute substitution avec un haricot nain ou une espèce voisine.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Fabaceae, à anticiper au potager.
Anthracnose
Symptômes : taches brunes sur gousses, graines abîmées.
Prévention : éviter arrosage du feuillage, rotation, espacement suffisant pour l'aération.
Usages culinaires
Le haricot commun se consomme à trois stades de récolte [1]. En haricot vert, la gousse est récoltée jeune, avant formation du fil et du parchemin fibreux : cuisson à l'eau bouillante salée de 8 à 12 minutes selon l'épaisseur, à la vapeur, ou sautée à l'huile. En haricot demi-sec à écosser, les grains frais extraits de la gousse cuisent à l'eau en 30 à 45 minutes et se prêtent aux salades tièdes, aux soupes et aux poêlées aux herbes aromatiques. En grain sec, les haricots séchés sur pied entrent dans les gratins, les ragoûts, les cassoulets et les salades composées froides.
Les grains secs nécessitent un trempage de 8 à 12 heures avant cuisson pour réduire le temps de cuisson et améliorer la digestibilité. Jeter l'eau de trempage avant de cuire dans de l'eau fraîche.
En cuisine française, les haricots verts s'associent à l'ail, à l'échalote, à la sarriette (dite « herbe à haricots ») et à la fleur de sel. La sarriette est utilisée traditionnellement pour atténuer les effets digestifs des légumineuses. Les grains demi-secs frais se prêtent aussi aux associations avec la tomate, le basilic et l'huile d'olive.
La conservation par congélation (blanchiment 3 minutes à l'eau bouillante, refroidissement immédiat en eau glacée, égouttage) permet de stocker les haricots verts jusqu'à 12 mois. La mise en bocaux stérilisés est pratiquée pour les grains demi-secs.
Précaution : les grains crus contiennent de la phasine, une lectine toxique relativement résistante à la chaleur [1]. Une cuisson à l'eau bouillante d'au moins 10 minutes est indispensable. Les haricots verts insuffisamment cuits peuvent provoquer nausées et vomissements.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le maïs et la courge s'associent au haricot dans le système dit des « trois soeurs », pratiqué depuis des millénaires par les peuples mésoaméricains [1]. Le maïs offre un tuteur vivant aux tiges volubiles du haricot. En retour, le haricot, comme toutes les Fabacées, fixe l'azote atmosphérique par symbiose avec des bactéries du genre Rhizobium au niveau des nodosités racinaires [1], enrichissant le sol au profit du maïs et de la courge. La courge déploie ses grandes feuilles au ras du sol, limitant l'évaporation et freinant la croissance des adventices.
La carotte développe ses racines pivotantes en profondeur (30 à 60 cm), tandis que le haricot exploite les premiers centimètres du sol : la compétition hydrique et minérale entre les deux espèces reste faible. La carotte en fleur attire par ailleurs les syrphes (Syrphidae) et les parasitoïdes qui régulent les populations de pucerons noirs (Aphis fabae), ravageur courant du haricot (observation empirique jardinière).
Le chou tire profit de l'azote libéré progressivement dans le sol par les nodosités racinaires des haricots en décomposition en fin de saison. L'ombrage partiel créé par le feuillage du haricot grimpant peut, selon l'exposition, modérer les pics de chaleur estivaux sur les jeunes plants de chou.
Le céleri est réputé éloigner certains insectes ravageurs grâce à ses composés aromatiques volatils. L'association avec le haricot est pratiquée empiriquement dans les jardins potagers traditionnels, mais les mécanismes biochimiques précis restent peu documentés dans la littérature scientifique accessible.
Pourquoi éviter ces voisinages.
L'oignon, l'ail et le poireau sont des Alliacées qui synthétisent des composés soufrés (allicine, thiosulfinates) susceptibles d'inhiber les bactéries Rhizobium associées aux nodosités du haricot, réduisant la fixation d'azote et donc la vigueur de la plante (observation empirique, pratique jardinière traditionnelle). L'association directe entre Alliacées et légumineuses est déconseillée dans la grande majorité des ouvrages de jardinage raisonné.
Le fenouil (Foeniculum vulgare) libère dans le sol et dans l'air des composés allélopathiques (phénols, terpènes) qui inhibent la germination et la croissance d'un grand nombre de plantes potangères, dont le haricot. Il est généralement cultivé en bout de jardin, isolé des autres cultures, pour éviter cet effet négatif sur ses voisins.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Le haricot commun est issu de deux événements de domestication distincts survenus en Amérique précolombienne : un centre mésoaméricain (variété vulgaris) et un centre andin (variété aborigineus) [1]. Les variétés andines se distinguent notamment par des grains plus gros [1].
L'introduction en Europe est associée au premier voyage de Christophe Colomb, qui signale la plante à Nuevitas (Cuba) en octobre 1492 [1]. La diffusion continentale s'accélère en 1528, quand le pape Clément VII en fait cultiver sur ses terres [1]. En France, le mot « haricot » n'est attesté dans les textes qu'à partir de 1640 ; le terme antérieur, « fazéol », a donné le mot argotique « fayot » [1].
Dès le XVIe siècle, le haricot se diversifie en Europe en un grand nombre de cultivars régionaux, sélectionnés pour le port, la couleur du grain, la longueur de la gousse, la précocité ou la rusticité [1]. L'autofécondation quasi systématique de l'espèce stabilise les caractères retenus en quelques générations seulement.
Le cultivar La Victoire appartient à la tradition horticole française des haricots à rames. Sa date de création et son obtenteur ne sont pas documentés dans les sources disponibles, situation courante pour les cultivars paysans transmis sans enregistrement commercial. Son maintien dans les collections de semences reproductibles atteste d'une sélection empirique continue sur plusieurs générations de jardiniers.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer La Victoire ?
La Victoire se sème en extérieur mai à juillet.
Quelles sont les plantes compagnes de La Victoire ?
Les plantes compagnes recommandées pour La Victoire sont : mais, courge, carotte, chou, celeri.
Quelles plantes éviter près de La Victoire ?
Il est déconseillé de cultiver La Victoire à proximité de : oignon, ail, fenouil, poireau.
Quelle est la difficulté de culture de La Victoire ?
La culture de La Victoire est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter La Victoire ?
La Victoire se récolte juillet à octobre.
Quel espacement pour La Victoire ?
L'espacement recommandé pour La Victoire est de 40 cm entre rangs, 8-10 cm entre graines.
Où acheter des graines de La Victoire ?
Tu peux acheter des graines de La Victoire chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com/fr/p/P3402-La-Victoire
La variété La Victoire est-elle reproductible ?
Oui, La Victoire est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à La Victoire ?
Des variétés adaptées à des usages proches de La Victoire sont : mais, courge, carotte, chou. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Phaseolus vulgaris
Famille Fabaceae
Genre Phaseolus
Les Fabacées (ou Légumineuses) enrichissent naturellement le sol , les cultiver, c'est préparer le terrain pour la culture suivante.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur blanc
Port Vine, Forb/herb
pH sol 6.5,7.0
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Amérique du Sud? Habitat d'origine incertain.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.com (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)