Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Principe Borghese
Solanum lycopersicum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juil.→oct.
Difficulté
Très facile
Résiste à
7°C
En résumé
Principe Borghese est un cultivar de tomate (Solanum lycopersicum L.) originaire d'Italie, cultivé en particulier en Sardaigne et dans le Centre de la péninsule. La plante appartient à la famille des Solanacées [1].
Ses fruits, petits et ovoïdes, atteignent en général 30 à 50 grammes à maturité rouge complète. Leur chair dense et peu aqueuse en fait la référence italienne pour le séchage au soleil, pratique connue sous le nom de pomodori al sole.
La plante est à croissance indéterminée et produit de nombreuses grappes chargées de petits fruits homogènes. La récolte débute environ 75 à 80 jours après le repiquage, avec une fructification étalée sur plusieurs semaines [1].
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 50-80 cm entre plants |
| Maturité | 60-85 jours après repiquage |
| Altitude max | 1000 m |
Ton calendrier par climat
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· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | début mai | début juil. → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | début mai | début juil. → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | mi-mai | mi-juil. → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | fin mai | fin juil. → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | début juin | début août → début nov. |
Semer et cultiver
Petits fruits ovales, idéale pour séchage au soleil.
La tomate est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
Pour un potager en bonne santé, associez Principe Borghese avec Basilic, Carotte, Persil, Oeillet-d-inde, Poireau, Celeri et Laitue.
La chaleur estivale lui convient parfaitement , un emplacement abrité et ensoleillé est idéal. Résistante à la sécheresse , précieuse avec les étés qui se réchauffent.
Généreuse en production.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Faible
Sol
Riche, drainé, ph 6.0-6.8
Espacement
50-80 cm entre plants
Maturité
60-85 jours après repiquage
Difficulté
Très facile
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 50-80 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez modérément , le sol doit sécher entre deux arrosages. Trop d'eau favorise les maladies.
Sol idéal : Riche, drainé, pH 6.0-6.8. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 1000m d'altitude.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Comparé aux autres petites tomates ovoïdes courantes (Juliet, Amish Paste, Banana Legs), Principe Borghese se distingue par une proportion gel/chair nettement favorable à la chair. La zone placentaire autour des graines est réduite, ce qui limite la quantité d'eau libre dans le fruit.
La peau, plus épaisse que sur les types cocktail, permet au fruit de tenir plusieurs semaines sur pied sans éclater ni se fissurer, même lors de chaleurs prolongées. Cette résistance facilite à la fois le séchage progressif et la mise en bocaux.
Les grappes portent 6 à 12 fruits relativement homogènes en taille, ce qui est un avantage pour une récolte groupée destinée à une transformation par lots plutôt qu'à une consommation quotidienne fractionnée.
À ne pas confondre
Principe Borghese est parfois confondu avec la San Marzano, autre cultivar italien à vocation de transformation. La San Marzano présente une forme plus longue et cylindrique (8 à 12 cm), deux loges bien distinctes et une chair très ferme. Principe Borghese est plus court et ovoïde (3 à 5 cm), avec une zone placentaire encore plus réduite que la San Marzano.
Il peut aussi être assimilé aux tomates dites « roma » de grande distribution, sélectionnées pour la productivité et la tenue au transport. Ces romas commerciales ont en général une teneur en matière sèche inférieure à celle d'un Principe Borghese cultivé en plein air méditerranéen ou sous un été continental chaud.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
La destination principale de ce cultivar est le séchage. Les fruits sont coupés en deux dans la longueur, salés légèrement, puis disposés côté chair vers le haut sur des claies exposées au soleil. La durée varie de 5 à 10 jours selon l'humidité relative et la température ambiante.
Les tomates séchées obtenues se conservent dans de l'huile d'olive avec ail, origan et piment, ou sous vide à l'abri de l'humidité pendant 10 à 12 mois. Elles entrent dans les antipasti, les farces de poivrons et d'aubergines, les sauces concentrées et les garnitures de pizza.
Consommé frais, le fruit convient aux salades composées et aux sauces courtes. La faible teneur en eau réduit le temps de cuisson nécessaire pour obtenir une texture dense sans ajout de concentré. Il se prête aussi à la mise en bocaux par stérilisation, nature ou passé en coulis.
La peau épaisse tient à la cuisson sans se désintégrer dans les préparations mijotées. Les fruits peuvent être congelés entiers sans pelage préalable, la peau se retirant facilement après décongélation.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic planté en intercalaire génère des composés volatils, notamment le linalol et l'eugénol, qui perturbent la localisation olfactive des pucerons et des aleurodes. Cette association est l'une des plus documentées empiriquement dans les jardins méditerranéens et tempérés (observation empirique).
La carotte, à racine pivotante profonde, explore un horizon du sol distinct du système racinaire fasciculé de la tomate, concentré sur les 30 à 40 premiers centimètres. La compétition pour l'eau et les minéraux reste faible, et les deux espèces ne partagent pas de pathogènes communs majeurs.
Le persil attire des insectes auxiliaires, en particulier les syrphes (famille Syrphidae), dont les larves sont prédatrices de pucerons. Ses ombelles fournissent nectar et pollen aux adultes de ces auxiliaires et aux parasitoïdes de pucerons (observation empirique, PFAF).
L'oeillet d'Inde (Tagetes spp.) produit par ses racines de l'alpha-terthiényle, un thiophène à action nématicide sur les nématodes à galles (Meloidogyne spp.), ravageurs courants de la tomate en sol chaud. Ses fleurs attirent pollinisateurs et syrphes auxiliaires (PFAF).
Le poireau brouille les signaux chimiques utilisés par certains ravageurs pour localiser leurs hôtes. Son port dressé et ses feuilles étroites n'ombragent pas les pieds de tomates, et la concurrence racinaire entre les deux espèces reste faible.
Le céleri contient des phtalides aromatiques qui peuvent décourager pucerons et altises lorsqu'il est planté en bordure de parcelle. Il constitue une barrière olfactive partielle sans concurrencer le couvert tomatier en lumière ou en minéraux.
La laitue, à enracinement superficiel, occupe le sol entre les pieds de tomates, limite l'évaporation et réduit l'enherbement sans entrer en compétition avec les racines profondes de la tomate. Elle disparaît naturellement de la parcelle avant que le couvert tomatier soit suffisamment dense pour l'étouffer.
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le fenouil produit des exsudats racinaires riches en phénols et sesquiterpènes qui inhibent la croissance de nombreuses plantes légumières, y compris la tomate. Son effet allélopathique est bien documenté : il est conseillé de l'isoler dans une zone séparée du potager (PFAF).
Le chou et les autres Brassicacées partagent des populations de pucerons et d'aleurodes avec la tomate. Leur présence à proximité augmente la pression parasitaire globale sur la parcelle sans mécanisme compensatoire documenté.
La pomme de terre appartient à la même famille botanique (Solanacées) et constitue un réservoir majeur du mildiou (Phytophthora infestans). Un foyer sur pomme de terre se propage aux tomates voisines par les spores aériennes ou les projections d'eau lors de l'arrosage. Ce risque est le plus critique de la liste (observation empirique, consensus phytosanitaire).
L'aubergine partage les mêmes pathogènes fongiques et bactériens que la tomate (flétrissement verticillien, nécrose bactérienne) et les mêmes ravageurs, dont le doryphore (Leptinotarsa decemlineata), qui circule facilement d'une espèce à l'autre au sein de la même famille.
La betterave entre en concurrence pour le potassium, minéral clé pour la qualité des fruits de la tomate. Des observations empiriques signalent aussi des effets allélopathiques mineurs de la betterave sur les légumes-fruits voisins, sans que le mécanisme biochimique soit pleinement élucidé.
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Le nom Principe Borghese renvoie à la famille noble romaine des Borghese, dont les domaines agricoles couvrent le Latium et la Toscane. Les origines précises de ce cultivar dans les sources botaniques françaises ou latines restent difficiles à dater avec certitude.
La conservation de la tomate par séchage à l'air libre est une pratique ancienne dans le bassin méditerranéen. En Sardaigne, le climat estival chaud et sec favorise la dessiccation naturelle des fruits disposés sur des claies en bois. Ce cultivar à chair peu aqueuse s'y est imposé comme le plus adapté à cette économie conservatoire paysanne, antérieure aux techniques de stérilisation industrielle.
L'espèce Solanum lycopersicum a été décrite scientifiquement par Linné en 1753, qui la plaça dans le genre Solanum. Le botaniste Philip Miller la reclassa en 1768 dans le genre Lycopersicon sous le binôme Lycopersicon esculentum Mill., aujourd'hui considéré comme synonyme par la plupart des autorités taxonomiques modernes [1].
La sélection empirique de cultivars à faible teneur en eau répondait à une logique de conservation simple : rendre la récolte d'été disponible en hiver, par simple exposition solaire, sans sel en grande quantité ni fermentation acide.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Principe Borghese ?
Principe Borghese se sème en intérieur février à avril, puis en extérieur mai.
Quelles sont les plantes compagnes de Principe Borghese ?
Les plantes compagnes recommandées pour Principe Borghese sont : basilic, carotte, persil, oeillet-d-inde, poireau, celeri.
Quelles plantes éviter près de Principe Borghese ?
Il est déconseillé de cultiver Principe Borghese à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Principe Borghese ?
La culture de Principe Borghese est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Principe Borghese ?
Principe Borghese se récolte juillet à octobre.
Quel espacement pour Principe Borghese ?
L'espacement recommandé pour Principe Borghese est de 50-80 cm entre plants.
Où acheter des graines de Principe Borghese ?
Tu peux acheter des graines de Principe Borghese chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.fr/fr/c/search?search=Principe%20Borghese
La variété Principe Borghese est-elle reproductible ?
Oui, Principe Borghese est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Principe Borghese ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Principe Borghese sont : basilic, carotte, persil, oeillet-d-inde. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Les Solanacées comptent plus de 2 700 espèces, dont la tomate, la pomme de terre, le piment et le tabac.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Kokopelli T1. kokopelli-semences.fr (consulté le 2026-04-21)
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)