Mildiou
Symptômes : taches brunes sur feuilles puis fruits, par temps humide.
Prévention : paillage pour éviter les éclaboussures, tuteurage pour aérer, arroser au pied sans mouiller le feuillage, bouillie bordelaise préventive dès juillet.
Roma
Solanum lycopersicum
3,40 €
Semis
févr.→avr.
Récolte
juil.→oct.
Difficulté
Très facile
Résiste à
7°C
En résumé
Roma est un cultivar de tomate à port déterminé, appartenant à l'espèce Solanum lycopersicum L. de la famille des Solanacées [1]. Sa chair épaisse, ses loges peu développées et sa faible teneur en eau en font la référence des tomates destinées à la transformation.
L'espèce est originaire du Mexique, d'où elle a été introduite en Europe au XVIe siècle [1]. Parmi les milliers de cultivars issus de cette lignée, Roma appartient au groupe des tomates dites poire ou prune, sélectionnées pour la cuisson et la mise en conserve.
En culture tempérée, les semis se conduisent en intérieur de février à mars. La transplantation s'effectue après les dernières gelées, en mai. La récolte s'étale de juillet à septembre, les fruits mûrissant de manière groupée du fait du type de croissance de la variété [1].
La résistance aux fusarioses, désignée par le sigle VF (Verticillium et Fusarium wilt) dans les catalogues professionnels, est l'une des caractéristiques qui ont assuré la large diffusion de ce cultivar depuis sa création [2].
Données agronomiques
| pH du sol | 7.0 à 7.5 |
|---|---|
| Température | 15 à 35 °C |
| Lumière (0-10) | 8 |
| Espacement | 50-80 cm entre plants |
| Maturité | 60-85 jours après repiquage |
| Altitude max | 1000 m |
Ton calendrier par climat
Dates ajustées pour les 5 zones climatiques de France métropolitaine. Affine encore avec ta géolocalisation ci-dessus.
· Semis intérieur : · Semis extérieur : · Récolte :
| Zone | Semis intérieur | Semis extérieur | Récolte |
|---|---|---|---|
| Méditerranéenne | début févr. → début avr. | début mai | début juil. → début oct. |
| Atlantique | début févr. → début avr. | début mai | début juil. → début oct. |
| Océanique | mi-févr. → mi-avr. | mi-mai | mi-juil. → mi-oct. |
| Semi-continentale | fin févr. → fin avr. | fin mai | fin juil. → fin oct. |
| Montagne | début mars → début mai | début juin | début août → début nov. |
Semer et cultiver
Ses racines sont longues, minces, fuselées, de couleur crème, fermes et juteuses.
La tomate est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Mexique.
Au potager, Roma s'entend bien avec Basilic, Carotte, Persil, Oeillet-d-inde, Poireau, Celeri et Laitue.
Aime la chaleur : offrez-lui le coin le plus ensoleillé de votre jardin.
Généreuse en production.
Culture
Exposition
Plein soleil
Arrosage
Modéré
Sol
Riche, drainé, ph 6.0-6.8
Espacement
50-80 cm entre plants
Maturité
60-85 jours après repiquage
Difficulté
Très facile
pH sol
7.0,7.5
Température
15,35 °C
Luminosité
Plein soleil (8/10)
Comment semer
Commencez les semis en intérieur de février à avril, dans des godets remplis de terreau fin. Maintenez une température de 18-22°C et gardez le substrat humide sans le détremper. La levée prend généralement 8 à 14 jours.
Le semis direct en pleine terre est possible de mai, quand le sol est suffisamment réchauffé et que tout risque de gelée est écarté.
Respectez un espacement de 50-80 cm entre plants pour assurer une bonne circulation de l'air et limiter les maladies.
Culture et entretien
Cette variété préfère un emplacement en plein soleil (minimum 6h par jour).
Arrosez régulièrement, surtout en période de croissance et de fructification. Paillez le pied pour conserver l'humidité.
Sol idéal : Riche, drainé, pH 6.0-6.8. Enrichissez avec du compost bien décomposé avant la plantation.
Tolérance au froid : faible.
Cultivable jusqu'à 1000m d'altitude.
Récolte
Récoltez quand les fruits sont bien colorés mais encore fermes. Laissez mûrir les derniers à température ambiante si le froid arrive. Conservation : 1 semaine à température ambiante, jamais au frigo.
Calendrier de semis
Semis en intérieur
Semis en extérieur
Repiquage
Récolte
Guide complet : cultiver les tomates →
Rotation : éviter 4 ans minimum à la même place après cette variété. Bonne rotation : Fabaceae (haricot, fève, pois) puis Brassicaceae (chou, navet). Les Solanacées épuisent l'azote et sensibilisent le sol aux maladies fongiques. Rotation obligatoire pour éviter la réinfection.
Ce qui distingue ce cultivar
Les plants de Roma atteignent 90 à 120 cm de hauteur, ce qui rend la culture compatible avec un tuteurage par cage ou piquet court, sans palissage intensif [2]. La tige se termine par un bouquet floral qui stoppe l'élongation principale, limitant le gabarit sans nécessiter de taille régulière tout au long de la saison [1].
Les fruits pèsent en moyenne 60 à 90 g. Leur forme est oblongue ovoïde, avec une extrémité légèrement pointue. La peau est lisse et ferme, rouge vif à pleine maturité. Les loges internes sont étroites et peu remplies de jus libre.
La teneur en matière sèche atteint 6 à 7 %, contre 4 à 5 % pour une tomate ronde de salade standard [2]. Cette différence réduit le temps de cuisson lors de la préparation des sauces et améliore le rendement en concentré à volume de fruits égal.
La maturité intervient 75 à 80 jours après le repiquage [2], un délai moyen dans la gamme des tomates de saison.
À ne pas confondre
Roma est fréquemment confondu avec le San Marzano, autre tomate de type poire à chair dense, originaire de la région de Naples [3]. Les deux cultivars partagent une forme allongée et peu de jus libre, mais leurs dimensions diffèrent : le San Marzano est plus effilé et mesure 10 à 12 cm de long, contre 6 à 8 cm pour Roma [3]. Le San Marzano bénéficie en Italie d'une Denominazione di Origine Protetta (DOP) protégeant les productions de la vallée de l'Agro Sarnese-Nocerino [3].
Roma est aussi parfois assimilé à d'autres cultivars de la même catégorie poire : "Amish Paste", "Big Mama" ou "Heinz 2653" présentent une chair similaire, mais diffèrent par leur précocité, leurs résistances déclarées aux maladies et le calibre des fruits.
Maladies et prévention
Pathologies courantes sur les Solanaceae, à anticiper au potager.
Cul-noir
Symptômes : tache noire enfoncée à la base du fruit.
Prévention : arrosage régulier (stress hydrique = déséquilibre calcium), paillage, apport de calcium au sol avant plantation.
Alternariose
Symptômes : taches brunes concentriques sur feuilles basses.
Prévention : rotation 4 ans minimum, retrait des feuilles touchées, décoction de prêle en préventif.
Usages culinaires
La partie comestible est le fruit. Roma est la tomate de référence pour la sauce et la mise en conserve [2]. La réduction d'un coulis demande moins de temps qu'avec une tomate ronde classique, la teneur en matière sèche étant structurellement plus élevée [2].
Cru, le fruit se consomme tranché ou en dés. La peau, plus épaisse que sur les variétés de salade, tient bien à la découpe. Les graines peu nombreuses rendent la préparation rapide, sans évider ni filtrer.
Pour la stérilisation en bocaux, Roma se prépare entier ou pelé : 30 secondes en eau bouillante suffisent à décoller la peau. Pour le séchage, un four à 80 degrés pendant 6 à 8 heures ou un séchage solaire en climat adapté donnent des tomates séchées à conserver dans l'huile.
Associations culinaires courantes : basilic, ail, oignon, thym. En cuisine méditerranéenne, la sauce Roma-basilic-ail constitue la base des sauces napolitaines et des pizzas. La densité de la chair convient aussi aux préparations farcies, le fruit tenant à la cuisson sans se déformer.
Conservation après récolte : les fruits mûrs se gardent 7 à 10 jours à température ambiante, à l'abri de la lumière directe. En dessous de 12 degrés, les arômes volatils se dégradent. Pour un stockage prolongé, la congélation après blanchiment est préférable à la simple réfrigération.
Synthèse d'après PFAF, Wikipedia (CC-BY-SA).
Au potager, bonnes et mauvaises compagnies
Pourquoi ces associations fonctionnent.
Le basilic repousse les pucerons et les thrips grâce à ses huiles essentielles volatiles (linalool, estragole). Sa présence à moins de 50 cm d'un pied de tomate réduit la pression des insectes piqueurs-suceurs sans traitement [4].
La carotte, avec son pivot profond, travaille le sol à des profondeurs différentes du système racinaire de la tomate, qui reste dense sur les 30 premiers centimètres [1]. Cette complémentarité réduit la compétition hydrique entre les deux cultures.
Le persil attire les syrphes et les guêpes parasitoïdes, prédateurs naturels des pucerons et des jeunes chenilles. Sa floraison en ombelle fournit nectar et pollen aux auxiliaires, favorisant leur maintien à proximité [4].
L'oeillet d'Inde (Tagetes spp.) sécrète du terthiényle par ses racines, un composé qui inhibe les nématodes galligènes du genre Meloidogyne, parasites fréquents en sol lourd et chaud [4]. Ses fleurs attirent également les pollinisateurs et certains syrphes prédateurs d'aleurodes.
Le poireau, par ses composés soufrés, perturbe les signaux chimiques utilisés par certains ravageurs souterrains pour localiser leurs plantes hôtes. L'association poireau-tomate réduit les attaques de mouche des semis selon les observations empiriques de jardiniers [4].
Le céleri contribue à masquer l'odeur des plants de tomates pour certains insectes ravageurs. Son système racinaire latéral peu profond n'entre pas en compétition significative avec celui de la tomate [4].
La laitue, cultivée en couvre-sol entre les pieds, limite l'évaporation du sol et la levée des adventices. Ses racines superficielles ne concurrencent pas le système racinaire de la tomate [4].
Pourquoi éviter ces voisinages.
Le fenouil est allélopathique pour la plupart des légumes potagiers : il sécrète des composés phénoliques (fenchone, anéthol) qui inhibent la croissance des voisins, tomates comprises [4]. Un fenouil planté à moins d'un mètre d'un pied de tomate freine sa croissance de façon visible.
Le chou partage plusieurs ravageurs avec la tomate et entre en forte compétition pour l'azote du sol. La proximité des deux cultures accentue la pression parasitaire [4].
La pomme de terre, solanacée comme la tomate, est sensible au mildiou (Phytophthora infestans) [1]. Associer les deux cultures crée un réservoir d'inoculum qui accélère la propagation de la maladie lors des épisodes humides.
L'aubergine partage les mêmes ravageurs (doryphore, aleurodes) et les mêmes maladies fongiques que la tomate [1]. Concentrer deux solanacées dans un même espace favorise l'installation durable des pathogènes et augmente le risque de pertes.
La betterave entre en compétition hydrique avec la tomate en sol sec. Des observations empiriques signalent un effet dépressif mutuel entre les deux cultures, sans que le mécanisme biochimique soit clairement documenté [4].
Plantes compagnes
Synthèse d'après PFAF, catalogue et observation empirique.
Le producteur
Association Kokopelli, créée en 1999 à Alès, distribue des semences reproductibles issues de l'agriculture biologique. Association à but non lucratif, membre du Réseau Semences Paysannes.
Voir la fiche chez Kokopelli →Origine et histoire
Roma a été développé par l'USDA Agricultural Research Service (ARS) à Beltsville, Maryland, et enregistré en 1955 [2]. L'objectif de la sélection était explicitement industriel : produire une tomate à haute teneur en matière sèche, aux fruits uniformes, résistante aux maladies vasculaires du sol qui causaient des pertes importantes dans les cultures mécanisées de Californie.
Le sigle VF désigne la résistance à deux agents pathogènes : Verticillium albo-atrum et Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici [2]. Cette double résistance représentait à l'époque une avancée pour les producteurs de tomates d'industrie, confrontés à des pertes sévères dans les sols infectés.
L'espèce parente, Solanum lycopersicum, avait été classée par Linné en 1753 dans le genre Solanum [1]. En 1768, Philip Miller l'avait reclassée sous le nom Lycopersicon esculentum Mill., appellation longtemps utilisée dans la réglementation phytosanitaire internationale avant le retour à la nomenclature linnéenne sous l'effet de la cladistique moléculaire [1].
Roma s'est ensuite diffusé bien au-delà de son usage industriel d'origine. Disponible dans les catalogues d'amateurs européens à partir des années 1970, il est cultivé dans les jardins familiaux comme variété polyvalente, adaptée à la sauce maison comme au séchage.
Synthèse d'après Wikipedia (CC-BY-SA), producteur, catalogue botanique.
Questions fréquentes
Quand semer Roma ?
Roma se sème en intérieur février à avril, puis en extérieur mai.
Quelles sont les plantes compagnes de Roma ?
Les plantes compagnes recommandées pour Roma sont : basilic, carotte, persil, oeillet-d-inde, poireau, celeri.
Quelles plantes éviter près de Roma ?
Il est déconseillé de cultiver Roma à proximité de : fenouil, chou, pomme de terre, aubergine, betterave.
Quelle est la difficulté de culture de Roma ?
La culture de Roma est très facile, parfaitement adaptée aux jardiniers débutants.
Quand récolter Roma ?
Roma se récolte juillet à octobre.
Quel espacement pour Roma ?
L'espacement recommandé pour Roma est de 50-80 cm entre plants.
Où acheter des graines de Roma ?
Tu peux acheter des graines de Roma chez Kokopelli. Retrouve cette variété sur https://kokopelli-semences.com
La variété Roma est-elle reproductible ?
Oui, Roma est une variété libre et reproductible. Tu peux collecter les graines à maturité, les sécher et les ressemer la saison suivante. La descendance conservera les caractéristiques de la variété.
Quelles variétés ressemblent à Roma ?
Des variétés adaptées à des usages proches de Roma sont : basilic, carotte, persil, oeillet-d-inde. Retrouve-les avec leur fiche de culture sur seedelli.com.
Fiche botanique
Classification
Nom latin Solanum lycopersicum
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Le nom « Solanaceae » vient du latin solanum (consolation), peut-être en référence aux propriétés sédatives de certaines espèces.
Caractéristiques
Hauteur 2.0 m
Fleur jaune
Port herbacée
Température 7°C à 35°C
pH sol 7.0,7.5
Lumière Plein soleil (8/10)
Aire de répartition
Habitat d'origine incertain, probablement Amérique du Sud occidentale.
Variétés similaires
Sources
- Trefle.io T1. trefle.io (consulté le 2026-04-06)
- Wikipedia T2. fr.wikipedia.org (consulté le 2026-04-21)
- PFAF T1. pfaf.org (consulté le 2026-04-21)