Panier soupes d'hiver
12 variétés anciennes de courges, choux, poireaux, panais et navets pour soupes, potages et velours d'hiver. Conservation longue, semis printanier.
L'hiver, le potager dort, mais la cave continue de nourrir. Les courges musquées récoltées en octobre se conservent jusqu'en mai. Les poireaux résistent au gel et se récoltent au fur et à mesure. Les panais bonifient leur goût après les premières gelées. Cette sélection regroupe douze variétés de légumes de garde, toutes adaptées aux soupes, potages, velours et purées. À semer au printemps pour profiter tout l'hiver suivant.
Les 12 variétés sélectionnées
Butternut
Cucurbita moschata
kokopelli
Musquée de Provence
Cucurbita moschata
kokopelli
Courge Spaghetti
Cucurbita pepo
kokopelli
Pâtisson
Cucurbita pepo
kokopelli
Potimarron
Cucurbita maxima
kokopelli
Jack Be Little
Cucurbita pepo
kokopelli
Blue Hubbard
Cucurbita maxima
kokopelli
Cabus Brunswick
Brassica oleracea
kokopelli
Rouge de Russie
Brassica napus
kokopelli
Chou-rave
Brassica oleracea var. gongylodes
kokopelli
Brocoli Calabrese
Brassica oleracea var. italica
kokopelli
Chou de Bruxelles
Brassica oleracea var. gemmifera
kokopelliUne bonne soupe d'hiver tient à trois choses : la richesse des féculents (courges, panais), la profondeur des aromatiques (poireaux, céleris) et l'équilibre des saveurs amères-douces (choux, navets). Les douze variétés proposées couvrent ces trois familles. Toutes sont reproductibles : vous pouvez garder leurs graines année après année. Toutes se conservent au moins trois mois en cave fraîche, certaines jusqu'à six mois (Butternut, Musquée de Provence).
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Lance le quiz : 5 questions, on adapte la sélection à ton jardin et ton climat.
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